อ่านความจริง อ่านเดลินิวส์

ศุกร์ที่ 26 กุมภาพันธ์ 2564

อ่านความจริง อ่านเดลินิวส์

ศุกร์ที่ 26 กุมภาพันธ์ 2564

'อาหาร-ขนม' ทำเงินปี 2563 เมนูดั้งเดิม+ประยุกต์ 'ยังแรง'

“อาชีพขายอาหาร-ขายขนม” ก็ยังเป็นอาชีพยอดนิยมไม่เสื่อมคลาย ยังมีผู้สนใจทำมากมายเช่นเคย อาทิตย์ที่ 27 ธันวาคม 2563 เวลา 11.00 น.


ในรอบปี 2563 อาชีพขายอาหาร-ขายขนม ก็ยังเป็นอาชีพยอดนิยมไม่เสื่อมคลาย ยังมีผู้สนใจทำมากมายเช่นเคย ซึ่งในรอบปีนี้ทางทีมช่องทางทำกิน ก็ได้นำเสนอ เมนูคาว-หวาน ไปหลากหลาย และวันนี้ก็ได้ประมวลที่เด่น ๆ มายกตัวอย่าง เพื่อชี้ให้เห็นชัด ๆ อีกครั้งว่า... แม้แต่อาชีพขายอาหาร-ขายขนมนั้น หากจะให้ดีก็จำเป็นที่จะต้อง สร้างจุดขาย-จุดเด่น โดยวันนี้มาดูตัวอย่างช่องทางทำกินจากอาหาร และจากขนมที่เด่น ๆ ในรอบปี 2563 ดังนี้.....

ขนมโตเกียว เมนูขนมทานเล่นของ ใหม่-วลัย พรรณอำนาจ (09-5603-5883) ที่มีจุดเด่นอยู่ที่ตัวแป้งและไส้ โดยตัวแป้งจะมีความนิ่มละเอียด รสชาติอร่อยกลมกล่อม มีกลิ่นหอม ส่วนไส้ขนมก็จะชูความเป็นไทยประยุกต์ เช่น สังขยา ครีม เผือก และไส้กรอก ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูทำง่าย-ทำเงิน ที่ทำขายได้ตลอดทั้งปี



ข้าวเหนียวมะม่วง เมนูขนมหวานยอดนิยมของ เจ๋ง-เฉลิมพันธ์ เจษฎาพงศ์ภักดี เจ้าของร้านข้าวเหนียวมูน “แม่เก่ง” (08-9881-2349, 0-2538-3331) มีจุดเด่นที่ข้าวเหนียวมูนเป็น ข้าวเหนียวมูนธัญพืช เช่น ข้าวเหนียวมูนลูกเดือย, ข้าวเหนียวมูนแปะก๊วย, ข้าวเหนียวมูนเม็ดบัว และที่สำคัญทำสด ๆ ใหม่ ๆ ทุกวัน จนเป็นเมนูที่ขายดิบขายดี

จำปาดะทอด เมนูขนมทานเล่นของ ดา-ปรีดา ทองอยู่ และ ต่าย-อรุณี สันติเฉลิมวงศ์ จ.นครศรีธรรมราช (08-9252-3758, 08-8875-0901) ที่ใช้ผลไม้ท้องถิ่นของทางใต้ ซึ่งเมื่อสุกจะมีเนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม รสหวานจัด นำมาชุบแป้งทอดให้มีความกรอบนอกนุ่มใน และฉํ่าหวาน จนเป็นขนมขายดีจากภูมิปัญญาพื้นบ้าน ที่สามารถนำมาสร้างอาชีพได้อย่างน่าทึ่ง



ต้มสามเหลี่ยมใส่ไส้เมนูขนมยอดนิยมของชาวปักษ์ใต้ของ ก้อย-พะเยีย สายเรี่ยม เจ้าของร้านขนมไทยแม่ฉวี จ.สงขลา (0-7444-0664, 08-6510-4447) ที่ได้ประยุกต์ปรับขนาดขนมให้ใหญ่ขึ้น รวมทั้งสร้างความแตกต่างและเพิ่มมูลค่าด้วยการใส่ไส้ มีทั้ง ไส้หมูทรงเครื่องกับไข่เค็ม และ ไส้ไก่กับไข่เค็ม จนเป็นเมนูที่ทำเงินให้กับเจ้าของสูตรนี้ได้เป็นอย่างดี

บาร์บีคิวเมนูอาหารทานเล่นของ วรรณา สมดี เจ้าของร้าน “อ้วน บาร์บีคิว” (08-7970-2027) ที่มีทั้ง บาร์บีคิวหมู, บาร์บีคิวไก่, บาร์บีคิวเนื้อ ซึ่งเน้นในเรื่องของคุณภาพเป็นสำคัญ ไม่ใส่ผงหมักเนื้อนุ่มหรือเนื้อเปื่อย แต่มีสูตรและกรรมวิธีการหมักที่ทำให้เนื้อมีความนุ่ม ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่าย และทำเงินดี





หัวครกผัดนํ้าผึ้งหรือ หัวครกหรานํ้าผึ้ง ขนมพื้นบ้านของปักษ์ใต้ของ ใหม่-ฉลวย ชูเย็น เจ้าของผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงหิมพานต์แปรรูป “หัวครกอินเตอร์” (09-4597-2932) เป็นอีกเมนูอาหารประจำท้องถิ่นภาคใต้ แต่ได้รับความนิยมจากทุกจังหวัดทั่วไทยด้วยเช่นกัน เนื่องจากหาทานได้ยาก จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำเงินให้กับเจ้าของสูตรนี้ได้ไม่น้อย



โรตีกรอบเมนูขนมทานเล่นของ นัท-ธนัท พันนาเคน เจ้าของผลิตภัณฑ์ “ราชาโรตีกรอบ” (08-9815-5007, 08-1915-4083) เมนูที่ผ่านการคิดค้นพัฒนาให้แตกต่างจากเจ้าอื่น มีจุดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์ที่ตัวแป้งจะโปร่งพอง กรอบ แต่นุ่ม รสชาติกลมกล่อมอร่อยหอม ๆ และเน้นผลิตและจำหน่ายวันต่อวัน เพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานกันแบบสดใหม่



โรตีสายไหมเมนูขนมโบราณของ เหมียว-นุชรี สุทธิพราหม์ เจ้าของผลิตภัณฑ์ขนมพื้นเมืองโรตีสายไหม “สหายบ้านนอก” จ.พระนครศรีอยุธยา (09-9495-3405) ที่คิดค้นปรับปรุงสูตรจนลงตัว โดย เส้นไหม มีความหวานกำลังดี เนื้อนุ่มละเอียดไม่มีก้าง ส่วน แผ่นแป้ง นิ่ม หอม ไม่แข็ง ที่สำคัญไม่ใส่สารกันบูด แต่จะทำสด ๆ ใหม่ ๆ ทุกวัน นี่ก็ยังขายดี



ลูกชุบ เมนูขนมหวานไทย ๆ ของ อ้อ-ชุติมา ธนะสังข์ เจ้าของร้าน “ลูกชุบต้นอ้อ” (08-1466-3244, 06-3651-4966) ที่พัฒนาปรับเปลี่ยนรูปแบบให้แตกต่างจากเดิมจากการปั้นเป็นรูปผลไม้นานาชนิด มาปั้นเป็นโมเดลอาหารต่าง ๆ เช่น ข้าวปั้นซูชิ, หมูสะเต๊ะ, นํ้าพริกปลาทู ฯลฯ จนสร้างความแปลกใหม่ให้กับขนมไทยอย่างลูกชุบได้เป็นอย่างดี

ห่อหมกเมนูอาหารไทยของ ชัย-ชัยพิชิต โยทักพงศ์ เจ้าของผลิตภัณฑ์ห่อหมกปลากระทงเล็ก (08-1297-3783, 06-1473-2106) ที่ได้ประยุกต์ปรับปรุงสูตรให้มีความโดดเด่นมากยิ่งขึ้น มีรสชาติเข้มข้น เนื้อแน่น หอมเครื่องแกง และมันด้วยกะทิมากขึ้น ที่สำคัญคือใส่ใจทุกขั้นตอนตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ และจะทำขายกันแบบวันต่อวัน

...นี่ก็เป็นส่วนหนึ่งจาก เมนูอาหาร-ขนม ที่ทีม ช่องทางทำกิน ได้เคยนำเสนอไปในปี 2563 และได้คัดเลือกมาเป็นตัวอย่างส่งท้ายปีนี้ เพื่อจะเน้นให้ทุก ๆ ท่านเห็นว่า... อาชีพที่เกี่ยวกับ อาหารคาว-ขนมหวาน ก็มีสิทธิจะ ทำเงินได้ฉลุย เพียงแต่ ห้ามหยุดนิ่งในการพัฒนา และก็ขอเน้นอีกประเด็นสำคัญคือ... ความคึกคักใน ตลาดออนไลน์ การ ขายผ่านแอพพลิเคชั่นก็เป็นอีกหนึ่งช่องทางที่ ช่วยทำเงิน ได้ไม่น้อย.
 

คุณเห็นด้วยกับข่าวนี้หรือไม่

  • เห็นด้วย
    0%
  • ไม่เห็นด้วย
    0%

ความคิดเห็น