ส้มโอพันธุ์ทับทิมสยามเป็นพันธุ์ที่มีการปลูกเฉพาะและปลูกมากในพื้นที่ของ ต.คลองน้อยอ.ปากพนัง จ.นครศรีธรรมราช และเริ่มแพร่หลายไปยังพื้นที่รอบๆ รวมถึงทั่วประเทศของไทย ซึ่งส้มโอพันธุ์ทับทิมสยามนั้น เดิมเป็นส้มโอพันธุ์พื้นเมืองจากหมู่บ้านบราโอ ต.ประจัน อ.ยะรัง จ.ปัตตานี ซึ่งมีผลเหมือนพันธุ์ขาวพวง มีกุ้งเป็นเนื้อสีชมพูค่อนข้างแดง ผลมีขนาดใหญ่มีรสขม แต่เมื่อนำมาปลูกที่หมู่บ้านแสงวิมาน ต.คลองน้อย อ.ปากพนัง จ.นครศรีธรรมราช ปรากฏว่าให้ผลผลิตที่มีรสชาติหวาน ผิวผลสีเขียวเข้มและมีขนอ่อนนุ่มปกคลุมทั่วผลคล้ายกำมะหยี่ จากนั้นได้มีการปรับปรุงคุณภาพสายพันธุ์ คัดเลือกโดยเกษตรกรเอง ใช้เวลาหลายปี ในที่สุดก็ได้ส้มโอที่มีเนื้อสีแดงเข้มแบบสีทับทิม รสชาติหวาน หอม นุ่ม จึงมีการตั้งชื่อขึ้นมาใหม่เป็น“พันธุ์ทับทิมสยาม”และเป็นส้มโอพันธุ์ที่ตลาดต้องการอย่างต่อเนื่อง ซึ่งในปัจจุบันราคาขายที่หน้าสวนจะอยู่ที่ผลละ 100 บาท ราคาขายที่ร้านค้าริมทางหลวง ผลละ 150-300 บาท
“ส้มโอพันธุ์ทับทิมสยาม”มีลักษณะแตกต่างจากส้มโอพันธุ์อื่นอย่างชัดเจนและเป็นลักษณะประจำพันธุ์ที่เด่นชัดของส้มโอพันธุ์ “ทับทิมสยาม” คือ เนื้อผลหรือกุ้งมีสีชมพูเข้มจนถึงแดงเข้ม เหมือนสีของทับทิม ผิวผลมีขนอ่อนนุ่มปกคลุมคล้ายกำมะหยี่ ปลูกได้ทั่วประเทศมีการดูแลรักษาเช่นเดียวกันกับส้มโอสายพันธุ์อื่น
เทคนิคการอดน้ำหรือกักน้ำให้ต้นส้มโอออกดอกตามที่เราต้องการเทคนิคที่นำมาใช้ในสวนส้มเพื่อช่วยให้ต้นส้มออกดอก เกษตรกรก็ต้องต้องเริ่มจากการทำใบอ่อนให้เสมอทั่วทั้งต้นเสียก่อน จากนั้นก็จะใส่ปุ๋ยเคมีสูตร 8-24-24 พร้อมกับการฉีดพ่นสะสมอาหาร2-3รอบด้วยปุ๋ย ฮอร์โมน สารป้องกันกำจัดโรคและแมลงเพื่อรักษาใบอ่อนไม่ให้โดนทำลาย โดยสะสมอาหารราวๆ 2เดือนตั้งแต่ระยะใบอ่อนจนถึงระยะใบแก่ การกักน้ำก็จะงดน้ำราวๆ 20-30วันให้ดินแห้ง เห็นว่าใบแก่มีสีเขียวเข้ม บีบจับขยี้ใบส้มโอแล้วกรอบแสดงว่าใบใช้ได้ที่จะทำการเปิดน้ำให้ต้นส้มโอจนชุ่มหลังที่กักน้ำมานาน ใส่ปุ๋ยเคมีช่วยกระตุ้นการเปิดตาดอกด้วยปุ๋ยสูตร 8-24-24อีกหนึ่งครั้ง แล้วการฉีดพ่นเปิดตาดอกจะฉีดพ่นด้วยปุ๋ยเกล็ดสูตร 0-52-34 อัตรา 2.5-3กิโลกรัมต่อน้ำ1,000ลิตร ผสมกับพวกฮอร์โมนเช่น สาหร่ายสกัด, แคลเซียมโบรอนและสารป้องกันกำจัดโรคและแมลงศัตรู โดยจะฉีดกระตุ้นให้ออกดอกหรือเรียกว่าการเปิดตาดอก ก่อนการเปิดน้ำสัก5-7วัน 1ครั้ง
หลังการเปิดให้น้ำอย่างเต็มที่ก็จะฉีดพ่นเปิดตาดอกครั้งที่2 โดยหากเห็นว่ามีแนวโน้มของการออกดอกให้เห็นก็ให้เลือกใช้ปุ๋ยสูตรเดิม คือ ปุ๋ยทางใบสูตร 0-52-34 หรือหากสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงอากาศค่อนข้างหนาวเย็น ก็อาจจะเปลี่ยนเป็นปุ๋ยที่มีสูตรปุ๋ยตัวหน้ามาช่วยกระตุ้น เช่นสูตรทางใบสูตร13-0-46 ส่วนปุ๋ยทางดินที่จะใส่ให้ช่วงเปิดตาดอกก็ยังคงใช้ปุ๋ยเคมีใส่ทางดิน คือสูตร 8-24-24 แต่หลังจากใส่ปุ๋ยทางดินแล้ว ฉีดเปิดตาดอกทางใบแล้วยังนิ่งไม่ออกดอก ก็อาจจะใส่ปุ๋ยทางดินช่วยกระตุ้นให้อีกครั้ง เช่นปุ๋ยเคมีสูตร 18-0-46 ใส่ให้เป็นต้นๆไป
ระยะออกดอกถึงระยะติดผลอ่อน ต้องให้น้ำส้มโออย่างสม่ำเสมอตลอดระยะเวลาการเลี้ยงผลบนต้น แต่ควรจะเว้นการให้น้ำในวันที่ดอกบานเพื่อลดร่วงของดอก หมั่นเดินสำรวจการทำลายโรคและแมลง เพราะถือว่าเป็นระยะที่สำคัญส้มโอจะค่อนข้างบอบบางต่อการทำลายควรหลีกเลี่ยงการใช้สารป้องกันกำจัดโรคและแมลงช่วงที่ดอกส้มโอบาน แมลงศัตรู เช่น “เพลี้ยไฟ”หากมีการระบาดมากจะทำให้ใบหงิกงอ ดอกอ่อนร่วง หรือผลอ่อนร่วง ผลอ่อนทรงบิดเบี้ยว มีรอยแผลสีเทาเงินที่ผิวผล ทำให้ผลมีการเจริญเติบโตช้าและต้องร่วงหล่นไปก่อนการเก็บเกี่ยว ควรเด็ดผลทำลายทิ้งไป การระบาดเกิดได้ทั้งปี แต่การระบาดจะรุนแรงมากช่วงระยะใบอ่อน,ระยะดอกและระยะผลอ่อน ช่วงหน้าแล้งที่มีสภาพอากาศแห้งและมีฝนตกน้อย
