จากนักกีฬาวอลเลย์บอลอาชีพ “แป้ว” ธิดารัตน์ เพ็งวิชัย อดีตนักกีฬาวอลเลย์บอลอาชีพ ชีวิตผลิกผัน มาขาย “ขนมบ้าบิ่น” ย่านลำลูกกาคลอง 4 ชีวิตแฮปปี้ สนุกกับการค้าขาย พร้อมบอกเล่าที่มาที่ไปถึงเส้นทางการเป็นแม่ค้าเต็มตัว  

แป้ว เล่าว่า เดิมเป็นนักกีฬาวอลเลย์บอลอาชีพ คัดตัวและเล่นวอลเลย์บอลไทยลีกมาตลอด ในหลายสโมรสร แต่ชีวิตพลิกผัน เมื่อประสบอุบัติเหตุถูกไฟไหม้ ผิวต้องพักรักษาตัวระยะยาว เลยเลิกเล่นวอลเลย์บอลไป ช่วงแรกยังคิดไม่ออกด้วยซ้ำว่า จะทำมาหากินอะไร เพราะที่ผ่านมาก็ยึด “วอลเลย์บอล” เป็นอาชีพมาตลอด เลยอาศัย “ความชอบ” เป็นจุดตั้งต้นของการเดินทางต่อจากนี้

ทั้งนี้ ส่วนตัวชอบและหลงรักในความหวานหนุบหนับของ “ขนมบ้าบิ่น” จึงตัดสินใจศึกษาถึงส่วนผม ขั้นตอนวิธีทำ ไปจนถึง การคิดค้นสูตรส่วนผสมใหม่ๆ เพื่อสร้างความแตกต่างให้กับขนมที่เราลงมือทำเอง ซึ่งใช้เวลานานพอสมควร กว่าจะ ออกมาเป็นสูตรที่ทุกคนกิน ทุกคนชอบ คือกรอบๆ นุ่มๆ มะพร้าวเน้นๆ พร้อมส่วนผสมที่หลากหลาย โดยย้ำว่า ทำเองทุกขั้นตอน แม้กระทั่งการซื้อมะพร้าวเป็นลูกๆ มาขูดเอง

ปัจจุบัน แป้วเปิดเป็นร้านค้าเล็กๆ ลักษณะเป็นรถเข็น ที่มีบาร์น้ำน่ารักๆ ตั้งอยู่ใกล้ๆ กับร้านลาบยโส ลำลูกกาคลอง 4 จนถึงตอนนี้ก็เปิดมาได้ราวๆ 7 เดือนแล้ว ในช่วงแรก ลูกค้าไม่เยอะ แต่ปัจจุบันหลายๆ คนกินบ้าบิ่นสูตรที่แป้วทำแล้วเกิดติดใจ กลับมาเป็นลูกค้าประจำ บางคน ซื้อที่หน้าร้าน หรือสั่งผ่านไลน์แมน ไปกินที่ออฟฟิศ แกล้มชา กาแฟ ก็ถือว่าเข้ากันพอสมควร

“ตอนเปลี่ยนผ่านจากการเป็นนักกีฬาอาชีพมาขายขนมนั้น แรกๆ ก็กลัว เพราะเราเคยเล่นกีฬา ได้ค่าตอบแทนดี พอมาขายขนมเหมือนเราเริ่มต้นนับหนึ่งใหม่ แต่ทำแล้ว ด้วยความที่เราชอบค้าขาย ชอบทุกขนม ชอบทำกับข้าว เราสนุกกับมัน ก็เลยอยู่ได้ เห็นลูกค้าชอบก็มีความสุขไปโดยปริยาย หายเหนื่อยไปเลย”  

แป้ว เล่าต่อถึงร้ายได้ในแต่ละวัน ซึ่งเราจะไม่ได้ลงลึกมาก แต่ที่รู้ๆ ในแต่ละวันนั้นก็พออยู่ได้ แต่ละวันขายเป็นเงินออกมาแล้วคิดเป็นทุน 50% กำไร 50 % แต่ระยะหลัง ที่ข้าวของแพงขึ้น กระทบกับร้านแน่นอน เพราะต้นทุนเพิ่มขึ้นค่อนข้างสูง อย่างมะพร้าวจากเดิมลูกละ 13 บาท ตอนนี้ขึ้นมา 17-20 บาท แต่ทางร้านยังขายกล่องละ 50 บาทเท่าเดิม คำนวณแล้วคิดเป็นต้นทุนราวๆ 70% อีก 30% คือกำไร ดังนั้นเมื่อยังมีกำไรจึงยังไม่คิดปรับราคาเพิ่มขึ้น

สำหรับอนาคต แป้วบอกว่า อยากเปิดเป็นร้านร้านกาแฟเล็กๆ กินคู่กับขนมบ้าบิ่น และรับสอนวิธีทำขนมบ้าบิ่นสำหรับคนที่อยากนำไปประกอบอาชีพ คิดค่าสอนน่ารักๆ เหมือนพี่สอนน้อง ซึ่งเจ้าตัวบอกหลังคลอดลูกแล้ว คงจะเริ่มวางแผนอนาคตตรงนี้ให้เป็นรูปเป็นร่าง  

สำหรับสาวกขนมบ้าบิ่น ที่อยากจะลองชิมบ้าบิ่น หอมๆ นุ่มๆ มะพร้าวเต็มคำ จากร้าน “ขนมบ้าบิ่น…บ้าบอ เจแปน” สามารถไปซื้อได้ที่ร้าน พิกัดร้านเฮียระลาบยโส ลำลูกกาคลอง 4 หรือ สามารถโทรสั่งได้ที่ 09-9353-6652.

อภิวรรณ เสาเวียง.