ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ร้านลูกชายกำนันบุญส่ง ในเขตเทศบาลเมืองกาฬสินธุ์ อ.เมือง จ.กาฬสินธุ์ หนึ่งในร้านอาหารในตำนานของจังหวัดกาฬสินธุ์ กับเมนูขึ้นชื่อ ก้อยผง ก้อยมะนาว อยู่ยงมานานกว่า 30 ปี หลังสืบสานต่อพ่อและแม่ นอกจากนี้ร้านกำนันบุญส่งที่ขึ้นชื่อลือชาในรสชาติอาหารอีสานที่มีความอร่อยกลมกล่อมทุกเมนูในแบบฉบับอาหารอีสานดั้งเดิมขนานแท้ ลูกค้าสามารถสั่งได้ทุกรสชาติตามใจชอบ มี 2 สาขา ร้านดั้งเดิมสาขา 1 อยู่ในเขตอำเภอยางตลาด จ.กาฬสินธุ์ และร้านที่อยู่ในตัวเมืองกาฬสินธุ์ เป็นสาขา 2 โดยปัจจุบันร้านลูกชายกำนันบุญส่ง ยังคงรักษาอัตลักษณ์ความอร่อยของอาหารอีสานอยู่ในทุกเมนูแบบฉบับลูกอีสานดั้งเดิม ที่มีรสชาติที่จัดจ้านหรือกลมกล่อม ลูกค้าสามารถสั่งได้ มีเมนูอาหารประจำฤดูกาลไว้รอเสิร์ฟทุกช่วงฤดูกาล หรือเมนู ลาบ ก้อย ต้ม อ่อม ขัว ทอด ผัดเผ็ด ย่างปลา ปิ้งไก่ เป็ดย่าง หรือเมนูที่ลูกค้านิยมตอนนี้คือ ต้มแซ่บหม้อไฟ จะทานที่ร้านหรือจะนำกลับไปทานที่บ้านก็พร้อมต้อนรับลูกค้าทุกท่าน ที่ชื่นชอบนิยมรับประทานอาหารอีสานแบบดั้งเดิม
นายสมชัย เงาแสง หรือ เฮียเมฆ อายุ 51 ปี บ้านเลขที่ 63 ถนนบายพาส เทศบาลเมืองกาฬสินธุ์ ต.กาฬสินธุ์ อ.เมือง จ.กาฬสินธุ์ กล่าวว่า ตนเป็นลูกชายของกำนันบุญส่ง ที่คลุกคลีทำอาหารอีสานกับครอบครัวมาเกือบ 30 ปี จุดเริ่มต้นสืบเนื่องจากที่บ้านได้เปิดร้านลาบก้อยที่อยู่ในเขตอำเภอยางตลาด จ.กาฬสินธุ์ อยู่ก่อนแล้ว ตนจึงหาทำเลเช่าพื้นที่เหมาะสมในเขตเทศบาลเมืองกาฬสินธุ์ ที่สามารถมีสถานที่จอดรถเดินทางไปมาสะดวก โดยสุดท้ายจึงได้สถานที่ติดกับทางหลวงบายพาส เส้นทางจากสี่แยก อบจ. มายังเส้นทาง อ.ยางตลาด ในเขตเทศบาลเมืองกาฬสินธุ์ เพื่อเป็นกิจการร้านอาหารอีสานลาบก้อย โดยส่วนมากลูกค้าที่รู้จักร้านลูกชายกำนัน จะสั่งเมนูประเภทเนื้อวัว ลาบ ก้อย ซอยจุ๊ ย่าง มีเนื้อเสือร้องไห้ พวงนม ตับหวาน ไส้ หัวใจ ซุปหางวัว หมกสมองวัวก็มี ถ้าลูกค้าไม่ชอบทานเนื้อ จะมีเมนูเป็น ส้มตำ ไก่ย่าง เป็ดย่าง ต้มปลา มีครบพร้อมเครื่องดื่มเป็นหลัก นอกจากนี้ยังมีอาหารอีสานประจำฤดูกาลเสริมอีก เช่น ฤดูแล้งเราจะมีไข่มดแดงเอาไว้ทำอ่อม หรือต้มไข่มดแดงใส่ยอดผักหวาน ก้อยไข่มดแดง แกงหน่อไม้ใส่มดแดง แกงหวาย อาหารประเภทอ่อมก็มีทุกอย่าง โดยรวมจะมีประเภทไก่ เนื้อ หมู ปลา
นายสมชัย กล่าวต่ออีกว่า ในช่วงนี้ที่เป็นฤดูฝนจะมีกบและปลาไหลเยอะ โดยเฉพาะปลาไหลจะนำมาผัดเผ็ด อ่อม ปลาไหลย่างทาเกลือ ต้มเปรตปลาไหลที่รสชาติจัดจ้านหรือีสานเรียกว่า จ๊วดจ๊าด ส่วนเมนูของกบจะเป็นผัดเผ็ดกบ กบย่างเกลือ กบทอดกระเทียม อ่อมกบ หรือต้มส้มกบใส่ผักกะแยง ส่วนเมนูจะเป็น เนื้อหมูแดดเดียวทอด เนื้อทอด ไส้กรอกทอดหรือแล้วแต่ลูกค้าจะสั่ง ไก่ทอดกระเทียม หรือรวมเครื่องในเป็ด ที่เรียกว่า อะไหล่เป็ดทอด ปากเป็ดทอด ขาเป็ดทอด คอเป็ดทอด หรืออาหารประเภทกับแกล้ม โดยที่ร้านจำหน่ายอาหารในราคาก็ย่อมเยาเริ่มต้นราคาประมาณ 60-70 บาท หรือเมนูหม้อไฟ ก็เริ่มต้นราคา 120-150 บาท ร้านเปิดทุกวัน จะหยุดแต่ในช่วงปีใหม่และสงกรานต์เท่านั้น ขอเชิญลูกค้าทุกท่านที่ชอบอาหารอีสานดั้งเดิมทุกเมนู สามารถสอบถามได้ก่อนที่หน้าร้าน เรายินดีให้บริการทำด้วยใจ เหมือนเราทำให้ญาติผู้ใหญ่ทาน บริการประทับใจแน่นอน ถ้าเดินทางมาจาก จ.สกลนคร ไปขอนแก่นมาทางถนนบายพาสเลี่ยงเมืองกาฬสินธุ์ ผ่านสี่แยก อบจ.กาฬสินธุ์ จะอยู่ซ้ายมือเห็นร้านได้ชัดเจน ร้านลูกชายกำนันบุญส่ง
