เมื่อวันที่ 8 ก.พ. ผู้สื่อข่าวรายงานว่า การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ภูมิภาคภาคใต้ร่วมกับ ททท.สำนักงานนราธิวาส จัดกิจกรรม “Fam Trip” นำคณะสื่อมวลชน ร่วมสำรวจเส้นทางท่องเที่ยว เพื่อทำสื่อประชาสัมพันธ์ สร้างการรับรู้ให้กับการท่องเที่ยวในพื้นที่จังหวัดภาคใต้ตอนล่าง โดยนำคณะเยี่ยมชม “ปลานิลสายน้ำไหลโกหงิ่ว” ที่เป็นฟาร์มเพาะเลี้ยงปลานิลขนาดใหญ่อยู่ที่ ต.ตาเนาะแมเราะ อ.เบตง จ.ยะลา
ซึ่งมีการเลี้ยงด้วยระบบสายน้ำไหลตามธรรมชาติ จากบนภูเขาลงมาด้านล่างแต่ละบ่อลดหลั่นกันไป ที่นี่นอกจากจะเป็นฟาร์มเลี้ยงปลานิลส่งขายแล้ว ยังเป็นร้านอาหารที่เน้นใช้ปลานิลในฟาร์มเป็นส่วนประกอบ ขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติของปลานิลที่แตกต่างไปจากที่อื่นๆ จนมีการกล่าวขานว่าถ้ามาเบตงแล้ว ต้องกินไก่เบตง และปลานิลสายน้ำไหลโกหงิ่ว จึงจะมาถึงเบตง ทำให้แต่ละวันมีนักท่องเที่ยวเดินทางเข้ามาลิ้มชิมรสกันอย่างไม่ขาดสาย
สำหรับเมนูที่ขึ้นชื่อในตอนนี้ นับเป็นเมนูที่นับว่าเป็นหนึ่งเดียวในประเทศไทย นั่นก็คือ “ซาชิมิปลานิล” เพราะปกติแล้วจะใช้ปลาทะเลเท่านั้นในการทำซาชิมิเท่านั้น แต่เมื่อทุกคนได้ลิ้มลองต่างก็บอกว่าเนื้อสัมผัสดีมาก รสชาติดี ไม่มีกลิ่นคาว ถ้าไม่บอกว่าเป็นเนื้อปลานิลก็คิดว่าเป็นปลาทะเล ประเภทปลาโอหรือปลาทูน่าเลยทีเดียว
สันติชัย จงเกียรติขจร หรือ โกหงิ่ว เล่าว่า ปลานิลที่นี่มีลักษณะพิเศษ เพราะเราเลี้ยงในสายน้ำไหลเย็นจากเทือกเขา ทำให้เนื้อปลามีไขมันแทรกเนื้อจึงนุ่ม ประกอบกับปลาได้ว่ายทวนสายน้ำจึงทำให้เนื้อแน่น และสายน้ำที่ไหลผ่านตัวปลาทำให้ปลาไม่มีกลิ่นโคลน รสชาติเนื้อปลาจึงมีความหวาน จึงสามารถนำมาทำเป็นซาชิมิได้ ส่วนที่มานั้นได้มีเชฟจากญี่ปุ่นมาเที่ยวและได้ชิมเนื้อปลานิลของที่นี่แล้วก็แนะนำให้ทำเป็นเมนูปลาดิบหรือซาชิมิได้ โดยใช้วิธี ‘อิเคะจิเมะ’ (Ikejime) คือการทำปลาแบบญี่ปุ่น แล้วบ่มไว้ก่อน 1 คืน จึงจะอร่อยเป็นพิเศษ ลูกค้าบางคนถึงกับบอกว่าปลาทะเลยังสู้ปลานิลของที่นี่ไม่ได้เลยทีเดียว.
