“ไข่ต้ม” ให้สารอาหารหลัก คือ โปรตีน แต่ก็มีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายอื่นๆ เช่น แร่ธาตุ วิตามิน รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยดูแลสุขภาพร่างกายของเราให้แข็งแรงอีกด้วย
นอกจากนี้ “ไข่ต้ม” ยังช่วยลดน้ำหนัก ไข่ต้ม 1 ฟอง มีแคลอรีเพียง 70-85 แคลอรี แม้แคลอรีต่ำ แต่มีโปรตีนสูง ช่วยให้แป้งและน้ำตาลถูกย่อยช้า ทำให้อิ่มนาน จึงเหมาะสำหรับคนลดน้ำหนัก ควรกินไข่ต้มในมื้อเช้า
แต่ก่อนจะได้กินไข่ต้มนั้น หลายคนคงเคยเจอกับความหงุดหงิดของการปลอกเปลือก ทั้งเสียเวลา ไม่สวยงาม ไข่ขาวเลอะเทอะ
ปัญหาเหล่านี้จะหมดไป ด้วยเทคนิคง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน ก็สามารถปอกเปลือกไข่ต้มได้อย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง มาดูกันว่าต้องทำอย่างไร
- เริ่มต้นด้วยไข่ที่เหมาะสม
ควรเลือกใช้ไข่ที่อายุอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ไข่สดจะมีค่า pH ต่ำ ทำให้เปลือกไข่ติดกับไข่ขาว แต่ไข่ที่อายุมากกว่าจะมีค่า pH สูงขึ้น ช่วยสร้างช่องว่างระหว่างเปลือกไข่กับไข่ขาว ทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
- ต้มไข่ให้ถูกวิธี
นำไข่ใส่หม้อใบเดียวกัน แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วมไข่ นำหม้อตั้งไฟกลางจนน้ำเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวไข่ประมาณ 9-12 นาที ขึ้นอยู่กับความสุกที่ต้องการ เมื่อสุกแล้ว นำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็วและหยุดกระบวนการสุก
- วิธีการเคาะและกลิ้ง
เคาะไข่ต้มเบาๆ บนพื้นผิวที่แข็งเพื่อสร้างรอยแตกเล็กๆ ทั่วทั้งเปลือก จากนั้นกลิ้งไข่ระหว่างมือทั้งสองข้าง โดยใช้แรงกดเบาๆ วิธีนี้จะช่วยคลายเปลือกไข่และทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
- ปอกเปลือกใต้น้ำไหล
ปอกเปลือกไข่ใต้น้ำไหล น้ำจะช่วยล้างเศษเปลือกไข่เล็กๆ และทำให้การปอกเปลือกราบรื่นขึ้น เริ่มปอกเปลือกจากด้านปลายกว้างของไข่ ซึ่งเป็นตำแหน่งของถุงลม วิธีนี้จะช่วยให้คุณลอกเปลือกออกจากไข่ขาวได้ง่ายขึ้น
เมื่อรู้เคล็ดลับและตำแหน่ง ความยุ่งยากของการปอกเปลือกไข่ จะกลายเป็นความง่ายอย่างที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อน ว่าแล้วก็ไปลองทำกันได้เลย.