ซาราห์ เจฟฟรีส์ ผู้สอนจากศูนย์เผยแพร่หลักสูตรปฐมพยาบาลฉุกเฉินในที่ทำงานคือผู้เชี่ยวชาญคนแรกที่ให้คำแนะนำเกี่ยวกับใช้เตาไมโครเวฟส่วนรวม ซึ่งอาจดูไม่เป็นอันตราย แต่กลับทำให้คุณป่วยได้
“ภายในเวลา 14.00 น. เศษอาหารจากมื้อเช้าและมื้อเที่ยงจะสะสมอยู่ภายใน ทำให้เกิดชั้นการปนเปื้อนที่มองไม่เห็น” เจฟฟรีส์ กล่าว “เมื่อถึงจุดนี้ ความอุ่นและความชื้นทำให้ (เตา) กลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรีย ซึ่งหมายความว่าใครก็ตามที่อุ่นอาหารซ้ำมีความเสี่ยงสูงที่จะเจ็บป่วยเพราะอาหาร”
การศึกษาวิจัยในปี 2555 ได้มีการเก็บตัวอย่างด้วยก้านสำลีเกือบ 5,000 ชิ้นจากอาคารสำนักงานที่มีพนักงานมากกว่า 3,000 คน และพบว่าบริเวณที่สกปรกที่สุดคือห้องพักผ่อนและห้องครัว
“ผู้คนมักคิดว่าห้องน้ำมีเชื้อโรคมากที่สุด” ดร. ชาร์ลส์ เกอร์บา ศาสตราจารย์ด้านไวรัสวิทยาที่มหาวิทยาลัยแอริโซนา เคยกล่าวไว้ในนิตยสารฟอร์บส์ “มีการศึกษามากมายเกี่ยวกับพื้นที่ทำงานที่ตั้งคอมพิวเตอร์เดสก์ท็อป แต่ห้องพักผ่อนกลับถูกมองข้ามไป โดยปกติแล้ว ห้องพักผ่อนมักเป็นจุดถ่ายทอดเชื้อโรคในที่ทำงาน ผู้คนมักรับประทานอาหารกลางวันที่นั่น”
เขากล่าวความสกปรกของห้องครัวและห้องพักผ่อนในสำนักงานนั้น เทียบได้กับร้านอาหารที่ไม่มีการควบคุมเรื่องความสะอาด
นอกจากนี้ ผลจากการศึกษาวิจัยในปี 2567 ยังพบว่า เตาไมโครเวฟในห้องที่มีการใช้งานร่วมกัน เช่น ห้องพักผ่อนในสำนักงาน มักมีแบคทีเรียที่พบได้ทั่วไปในผิวหนังของมนุษย์ เช่น สแตฟิโลค็อกคัส
ส่วนแบคทีเรียอื่นๆ ที่พบได้บ่อยในเตาไมโครเวฟของสำนักงาน ได้แก่ ซัลโมเนลลาและอีโคไล แม้ว่าแบคทีเรียทั้งหมดนี้ควรจะตายหลังจากผ่านความร้อนสูง แต่เตาไมโครเวฟก็เป็นที่รู้กันดีว่ามักมีปัญหาเรื่องการให้ความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอ อาจทำให้อาหารสุกไม่ทั่วจนกลายเป็นอันตรายได้
เจฟฟรีส์จึงมีข้อแนะนำเมื่อใช้เตาไมโครเวฟในสำนักงานเพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพดังนี้
1. หลีกเลี่ยงการอุ่นอาหารหลัง 14.00 น.
2. ใช้ฝาปิดภาชนะใส่อาหารเมื่อนำเข้าเตาไมโครเวฟ เพื่อลดการปนเปื้อนของเศษอาหารที่แพร่กระจายอยู่ในเตา
3. เมื่ออุ่นอาหารไปได้ครึ่งทาง ให้นำอาหารออกมาคน เพื่อให้อาหารทุกส่วนได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงซึ่งจะเป็นการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
4. ใช้อุณหภูมิที่เหมาะสมในการอุ่นอาหาร อย่างน้อยต้องร้อนกว่า 74 องศาเซลเซียส ซึ่งสามารถฆ่าแบคทีเรียส่วนใหญ่ได้
5. เช็ดทำความสะอาดส่วนต่าง ๆ ของเตาไมโครเวฟ เช่น ที่จับ ประตูเปิดปิด ปุ่มกดและผนังด้านใน ก่อนใช้งาน เพื่อฆ่าเชื้อโรค
6. หลีกเลี่ยงอาหารที่เสี่ยงต่อการบูดเสียหรือมีแบคทีเรียเติบโตได้ง่ายหากไม่ได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง เช่น อาหารทะเล อาหารทีมีไข่เป็นส่วนประกอบ
ที่มา : nypost.com
เครดิตภาพ : Mariya Muschard from Pixabay
