ผลการวิจัยล่าสุดจากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยปักกิ่ง ประเทศจีน ได้ออกมาเตือนถึงอันตรายของการบริโภคโซเดียมมากเกินไป โดยพบว่าผู้ที่กินเค็มจัด มีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตก่อนวัยอันควรสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ และไม่ได้ใช้ยาลดความดันโลหิต
ในการศึกษาครั้งนี้ นักวิจัยได้ทำการติดตามกลุ่มตัวอย่างผู้ใหญ่จำนวน 6,510 คน จากชุมชนในกรุงปักกิ่ง เป็นระยะเวลา 3.13 ปี และพบว่า:
- ผู้ที่มีปริมาณโซเดียมในปัสสาวะสูงกว่า 5.75 กรัมต่อวัน มีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตเพิ่มขึ้นเกือบ 2 เท่า เมื่อเทียบกับผู้ที่มีปริมาณโซเดียมอยู่ในช่วง 3.90-4.76 กรัมต่อวัน
- ในกลุ่มผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ การบริโภคโซเดียมสูง ยิ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตอย่างชัดเจน
- ในกลุ่มผู้ที่ไม่ได้ใช้ยาลดความดันโลหิต การบริโภคโซเดียมสูง ก็ส่งผลให้ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตเพิ่มขึ้นอย่างมากเช่นกัน
ผลการวิจัยนี้ ตอกย้ำถึงความสำคัญของการควบคุมปริมาณโซเดียมในอาหาร โดยองค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2 กรัมต่อวัน เพื่อสุขภาพที่ดี
คำแนะนำเพื่อลดความเสี่ยง
- ลดการบริโภคอาหารแปรรูป อาหารสำเร็จรูป และอาหารที่มีรสเค็มจัด
- อ่านฉลากโภชนาการเพื่อตรวจสอบปริมาณโซเดียมในอาหาร
- ปรุงอาหารด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศแทนการใช้เกลือ
- หลีกเลี่ยงการเติมเกลือในอาหารบนโต๊ะอาหาร
- ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ เพื่อขอคำแนะนำในการลดปริมาณโซเดียมในอาหาร
การลดปริมาณโซเดียมในอาหาร เป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพที่ดี และลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร.
ที่มาและภาพ : sohu
