น.ส.ศสัย ตังเดชะหิรัญ กรรมการผู้จัดการ บริษัท โออิชิ โฮลดิ้ง จำกัด เปิดเผยว่า แผนงานกลุ่มโออิชิปีนี้เน้น 4 กลยุทธ์หลัก คือ การปรับปรุงสาขาทั้งหมดในเครือโออิชิที่ปัจจุบันมีทั้งหมด 269 สาขา หลังจากเปิดให้บริการแบรนด์ดังกล่าวมานานถึง 26 ปี โดยเริ่มต้นจากปีที่แล้วได้ปรับภาพลักษณ์แบรนด์ชาบูชิให้ดูใหม่ สดใสเหมาะกับคนรุ่นใหม่ไปแล้ว และสร้างเมนูรักเมนูใหม่ สร้างความประทับใจด้านบริการ และยกระดับคุณภาพอาหาร ล่าสุด ปีนี้ได้ปรับปรุงร้านบุฟเฟ่ต์พรีเมียมแบรนด์ โออิชิ อีทเทอเรียม เป็น โออิชิ อีทเทอเรียม ออล ยู แคน อีทซากายะ ครั้งแรกในรอบ 9 ปีที่เปิดให้บริการ โดยเริ่มจากสาขาสามย่านมิตรทาวน์เป็นที่แรกสำหรับเป็นแฟลกชิพสโตร์ จากปัจจุบันแบรนด์ดังกล่าวมีทั้งหมด 6 สาขา
ทั้งนี้ ได้เชื่อมโยงกับไลฟ์สไตล์ผู้บริโภครุ่นใหม่ในหลากหลาย การให้บริการทั้งราคาแบบบุฟเฟ่ต์ ตั้งแต่ 359-849 บาท แบบอลาคาสที่สั่งซูชิได้ในราคาเริ่มต้น 29 บาท พร้อมจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าทุกวัยทุกกลุ่ม รองรับเทรนด์อิซากะยะในลักษณะร้านกินดื่มสไตล์ญี่ปุ่นที่เน้นบรรยากาศผ่อนคลายหลังเลิกงาน ภายใต้คอนเซปต์ กิน ดื่ม แชร์ สนุกสนาน ซึ่งหลังจากปรับปรุงและเริ่มเปิดให้บริการมาแล้วประมาณ 1 เดือน ได้การตอบรับดียอดขายเพิ่มขึ้น 20% สามารถรักษากลุ่มลูกค้าเก่าและเพิ่มฐานลูกค้าใหม่ๆทั้งพนักงานออฟฟิศและนักศึกษา
“ส่วนโออิชิ อีทเทอเรียม ในอีก 5 สาขานั้น ขณะนี้ยังให้บริการในรูปแบบเดิม และจะทยอยปรับเพื่อให้เหมาะกับกลุ่มเป้าหมายในแต่ละทำเล รองรับพฤติกรรมผู้บริโภคปัจจุบันที่แตกต่างกัน จากหลายปัจจัยทั้งเศรษฐกิจและกำลังซื้อ โดยเฉพาะปีนี้ที่หนักกว่าทุกปีทั้งต้นทุนสินค้า แรงงานที่สูงขึ้น แต่ไม่สามารถปรับขึ้นอาหารได้ ขณะที่ตังผู้บริโภคเองเริ่มประหยัดเงินในกระเป๋าทุกกลุ่ม ทำให้บริษัทต้องปรับกลยุทธ์เพื่อให้โดนใจในแต่ละกลุ่ม อาทิ เดือนที่ผ่านมาได้เพิ่มเมนูอาหารราเมน ราคาเริ่มต้น 89 บาท ในร้านโออิชิราเมนขึ้นมาซื้อได้การตอบรับดีมาก”
