อ้อม–พัชรี ศรีธิกุล ทายาทรุ่นที่ 2 ของแบรนด์เล่าว่า “จิ้นแดง” เป็นหมูแดดเดียวในวิถีคนเหนือ ที่สูตรจิ้นแดงของเธอเป็นสูตรลับเฉพาะครอบครัวที่สืบทอดมากว่า 3 ทศวรรษ โดยจุดเริ่มต้นธุรกิจเกิดจากธุรกิจเขียงหมูในอดีต ก่อนพัฒนาสู่การแปรรูปเป็นจิ้นแดง จนเป็นสินค้าที่คนลำปางรู้จักกันดี โดยแบรนด์เคยได้รับรางวัลสุดยอดเมนูอาหารถิ่นจากโครงการ 1 จังหวัด 1 เมนู ปี 2568 ของกรมส่งเสริมวัฒนธรรมมาแล้วด้วย
ขณะที่ “เบื้องหลังความสำเร็จ” ของแบรนด์นั้น ทายาทรุ่นที่ 2 เล่าว่า ไม่ได้เกิดจากความโชคดี แต่เป็นผลลัพธ์ของการวางหมากธุรกิจที่เป็นระบบ เริ่มจากการแปรรูปธุรกิจเขียงหมูสู่แบรนด์ OTOP 5 ดาว ให้เป็นสินค้าพรีเมียม ก่อนต่อยอดสู่ตลาดอีคอมเมิร์ซ ผ่านแพลตฟอร์มขายสินค้าออนไลน์ โดยใช้กลยุทธ์ 3 เรื่อง ดังนี้
1.ยุทธวิธี “Backbone First” ด้วยการวางรากฐานโรงงานด้วยมาตรฐานสากล เพื่อสร้างความเชื่อมั่น เพื่อใช้มาตรฐานเป็นใบเบิกทางในการเข้าสู่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำ และรับจ้างผลิตอย่างมืออาชีพ
2.ยุทธวิธี “Discovery Commerce” โดยใช้ติ๊กต็อกช็อปเป็น Game Changerเพราะการมีสินค้าดีอย่างเดียวไม่พอ แต่ต้องถูกค้นพบในที่ที่ลูกค้าอยู่ ซึ่งแบรนด์นำกลยุทธ์ Creative Content Strategy มาใช้ ที่ไม่เน้นการขายตรง แต่เน้นการสร้างความผูกพันมาใช้ ผ่านการสาธิตวิธีกินและโชว์บรรยากาศจริงในตลาดเพื่อสร้างการรับรู้แบรนด์ในวงกว้าง
3.ยุทธวิธี “Omni-channel Harmony” ที่เชื่อมต่อประสบการณ์จากหน้ากาดสู่หน้าจอโลกออนไลน์ โดยไม่ได้เข้ามาแทนที่ออฟไลน์ แต่เข้ามาเติมเต็มกันมากกว่า ซึ่งช่วยทลายเพดานและขยายฐานลูกค้าไปสู่กลุ่มคนเหนือพลัดถิ่นและผู้บริโภคทั่วประเทศ
นอกจากนั้นก็ยังนำแนวคิด Quick Win 3 แนวทางมาใช้ เพื่อต่อยอดสู่ความสำเร็จที่ยั่งยืน นั่นคือ 1.ใช้ความจริงใจมัดใจลูกค้า ด้วยการนำเสนอคอนเทนต์ที่เป็นธรรมชาติและเปิดเผยที่มาที่ไปของสินค้า 2.ใช้มาตรฐานเป็นใบเบิกทาง เพราะสินค้า OTOP จะเติบโตก้าวกระโดดได้ จะต้องมีคุณภาพที่ตรวจสอบได้จริง และ 3.หมั่นเรียนรู้ตลอดชีวิต ด้วยการพัฒนาทักษะการทำคลิปวิดีโอและการวิเคราะห์ข้อมูลหลังบ้านอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้สามารถปรับตัวได้เท่าทันต่อการเปลี่ยนแปลง และนี่เป็นบทสรุปความสำเร็จโดยสังเขปที่ อ้อม-พัชรี ศรีธิกุล ทายาทรุ่นที่ 2 ของแบรนด์ได้ถ่ายทอดบอกเล่าไว้ ที่ตอกย้ำว่า Local Brand ก็สามารถเติบโตได้ หากรู้จักใช้ความตั้งใจผสานกับกลยุทธ์ที่แม่นยำ โดยกรณีศึกษาดังกล่าวเอสเอ็มอีอื่น ๆ น่าศึกษาปรับใช้ได้.
ศิริโรจน์ ศิริแพทย์ [email protected]
