ที่เกาะยาวน้อย อ.เกาะยาว จ.พังงา นางอุษณี เจียมรา เกษตรอำเภอเกาะยาว นำผู้สื่อข่าวชมการทำปลาเค็ม ของฝากขึ้นชื่อของอำเภอเกาะยาว ที่บ้านของ “จ๊ะอีด” นางสาวข้อดี้ย๊ะ ระวังชา เลขที่ 49/8 หมู่ 5 ต.เกาะยาวน้อย อ.เกาะยาว จ.พังงา ซึ่งเป็นครอบครัวชาวประมงพื้นบ้าน ผู้ผลิตปลาเค็มรายใหญ่และมีชื่อเสียงในพื้นที่ โดยได้สาธิตวิธีการทำปลาเค็มที่ต้องใช้ปลาตะหลัง หรือปลาสีเสียด ปลาพื้นถิ่นของอำเภอเกาะยาว ที่ครอบครัวได้ออกไปจับในทะเล นำมาผ่ากลางลำตัวแบบสดๆ เอาเครื่องในออก ล้างให้สะอาด หมักด้วยเกลือเม็ดไว้ 1 คืน จากนั้นนำมาล้างเกลือออกให้สะอาด แล้วนำไปตากแดด 2 วัน แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษ ส่งขายให้กับลูกค้า ซึ่งส่วนใหญ่มารับที่บ้านและสั่งทางออนไลน์ ซึ่งทุกคนที่ได้ชิมต่างก็ติดใจสั่งซื้อเพิ่มอยู่เสมอ และ มีเรื่องเล่าต่อกันมาว่า ในอดีตนั้นข้าราชการในเขตสามจังหวัด คือ พังงา กระบี่ และภูเก็ต ถ้าได้นำปลาเค็มจากเกาะยาวไปฝากเจ้านายสักครั้ง รับรองว่าเจริญรุ่งเรืองในหน้าที่การงาน จนชาวบ้านเขาเรียกกัน “ปลาเลื่อนขั้น”
นางสาวข้อดี้ย๊ะ ระวังชา หรือ จ๊ะอีด ปลาเค็ม เปิดเผยว่า ตนเองได้สืบทอดวิธีทำปลามาจากรุ่นบรรพบุรุษ สร้างรายได้หลักให้ครอบครัวอยู่ดีกินดี จนส่งลูกๆ เรียนจบปริญญากันหมด ซึ่งกระบวนการไม่มีอะไรมาก โดยครอบครัวจะออกไปจับปลาในทะเล จะเลือกเฉพาะปลาตะหลัง หรือว่าปลาสีเสียด ที่มีอยู่มากในทะเลเกาะยาว นำมาทำเป็นปลาตะหลังเค็มและปลาตะหลังแดดเดียว ไม่มีการใช้สารเคมีใดๆ ทั้งสิ้น ใช้แต่เกลือเม็ดเท่านั้น การตากแดดนั้นต้องใช้มุ้งครอบป้องกันแมลงวันมาวางไข่ และคอยพลิกกลับตัวปลา เมื่อได้ที่ก็มาห่อส่งให้ลูกค้า และขอรับรองว่า ปลาตะหลังเค็มของจ๊ะอี๊ดนั้น มีความอร่อย เปรี้ยวกำลังดี เค็มน้อย เนื้อปลามันมาก สำหรับผู้ที่สนใจสามารถติดต่อได้ที่ จ๊ะอี๊ด โทรศัพท์ 06-2637-9814
