เมื่อวันที่ 6 พ.ค. ผู้สื่อข่าวรายงานบรรยากาศที่ตลาดสดเทศบาล ริมแม่น้ำสะแกกรัง อ.เมือง จ.อุทัยธานี ในช่วงเช้าตรู่ พบว่ามีการนำ “อึ่งโกรก” มาวางจำหน่ายจำนวนมาก หลังฝนตกชุกในช่วงต้นฤดูฝนมีอึ่งออกจากแหล่งธรรมชาติตามท้องไร่ท้องนา ทำให้เกษตรกรสามารถจับมาจำหน่ายสร้างรายได้อย่างคึกคัก
จากการสอบถาม นางสุนทร คงพูนสุข อายุ 54 ปี แม่ค้าผู้จำหน่าย เปิดเผยว่า “อึ่งโกรก” ที่นำมาขายนั้นรับซื้อมาจากเกษตรกรในพื้นที่อำเภอลานสักและอำเภอทัพทัน ซึ่งช่วงต้นฤดูฝนจะสามารถจับอึ่งได้จำนวนมาก โดยมีทั้งแบบเป็นและแบบต้มสุกแล้ว วางจำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 350 บาท เป็นแบบคละทั้งมีไข่และไม่มีไข่ ส่วนลูกค้าที่ต้องการอึ่งไข่ล้วน ราคาจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 500-600 บาท
สำหรับ “อึ่งโกรก” หรือ “อึ่งปากขวด” ถือเป็นอาหารพื้นบ้านที่หากินได้ยาก เพราะจะมีเฉพาะช่วงฝนแรกของปีเท่านั้น ทำให้เป็นที่ต้องการของผู้บริโภค ส่วนใหญ่นิยมนำไปประกอบอาหาร เช่น ยำอึ่ง ต้มยำอึ่ง หรือแกงพื้นบ้านต่าง ๆ ซึ่งผู้ที่เคยรับประทานต่างยืนยันว่ามีรสชาติอร่อย เนื้อแน่น มัน และเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว จากการสอบถามประชาชนที่มาจับจ่าย พบว่าส่วนใหญ่ตั้งใจมาซื้อโดยเฉพาะ เนื่องจากเป็นของตามฤดูกาลที่ปีหนึ่งมีโอกาสรับประทานเพียงครั้งเดียว อีกทั้งยังเป็นของหายาก ทำให้แทบไม่มีการต่อรองราคา.
