เปลี่ยนไซส์เปลี่ยนชีวิต! ชายชาวอังกฤษวัย 46 ปี สร้างกระแสฮือฮาไปทั่วโลกออนไลน์ หลังประสบความสำเร็จในการรีดน้ำหนักส่วนเกินออกไปได้ถึง 44 กิโลกรัม ภายในเวลาเพียง 7 เดือน โดยมีตัวช่วยหลักอย่าง “ข้าวเกรียบ/แครกเกอร์ข้าว” (Rice Crackers) ช่วยสยบความหิวและคุมแคลอรี ประหยัดเงินในกระเป๋าไปได้อื้อซ่า แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือน! อย่าหาทำตามแบบ 100% มีโอกาสขาดสารอาหารที่จำเป็น

สื่อดังอังกฤษ The Sun รายงานเรื่องราวของ อดัม จูนิเปอร์ วัย 46 ปี จากกรุงลอนดอน แม้ว่าเขาจะเป็นคนที่ค่อนข้างแอคทีฟ และปั่นจักรยานไปทำงานวันละ 11 กิโลเมตรอยู่แล้ว แต่ด้วยพฤติกรรมการทานอาหารที่ไม่เป็นเวลา ข้ามมื้อเช้า แล้วไปหนักมื้อดึกด้วยของหวาน และอาหารขยะพลังงานสูง ทั้งคุกกี้ ช็อกโกแลต และแฮมเบอร์เกอร์ ทำให้น้ำหนักตัวพุ่งสูงถึง 123 กิโลกรัม ส่งผลกระทบต่อชีวิตประจำวันอย่างรุนแรง

หลังจากพยายามลดน้ำหนักด้วยวิธีจำกัดแคลอรี หรือกินแต่ผลไม้ ทว่า ไม่ได้ผล จนในที่สุด อดัมก็ค้นพบทางออกที่เหมาะกับตัวเอง นั่นคือกาใช้ “ข้าวเกรียบ/แครกเกอร์ข้าว” เป็นตัวช่วยหลักในการควบคุมปริมาณอาหาร

ตารางการกินในแต่ละวันของอดัม
มื้อเช้า : มูสลี่สูตรไม่เติมน้ำตาล
มื้อกลางวัน : ชีสในปริมาณพอเหมาะ
ระหว่างวัน/มื้ออื่นๆ : ข้าวเกรียบรับประทานคู่กับผลไม้สด เช่น แอปเปิล (กินข้าวเกรียบรวมสูงสุดถึง 10 ชิ้นต่อวัน)

“ข้าวเกรียบมีความหลากหลาย และทำให้อิ่มท้องได้ดีมากครับ ตอนกินแต่ผลไม้อย่างเดียว รสชาติมันเดิมๆ แถมไม่อิ่ม แต่พอจับคู่ข้าวเกรียบกับแอปเปิล มันช่วยให้ผมอิ่มได้โดยรับแคลอรีเข้าไปนิดเดียว แถมยังประหยัดเงินค่าอาหารจากวันละ 10 ปอนด์ เหลือเพียงวันละ 2 ปอนด์ (ราว 90 บาท) เท่านั้น” อดัม จูนิเปอร์ กล่าว

หัวใจสำคัญที่ทำให้น้ำหนักของอดัมลดลงอย่างรวดเร็ว ไม่ได้เกิดจากสรรพคุณวิเศษของข้าวเกรียบ แต่เกิดจากภาวะ “Calorie Deficit” (การได้รับพลังงานน้อยกว่าที่ใช้ไป) การใช้ข้าวเกรียบที่มีพลังงานต่ำ มาทดแทนขนมกรุบกรอบแคลอรีสูง ช่วยลดการรับพลังงานรวมต่อวันลงได้อย่างมหาศาล โดยที่เขายังรู้สึกอิ่มและไม่ทรมาน

ด้านแพทย์และผู้เชี่ยวชาญออกมาชี้แจงเพิ่มเติมว่า ข้าวเกรียบส่วนใหญ่ทำจากคาร์โบไฮเดรตขัดสี มีดัชนีน้ำตาล (GI) สูง และขาดโปรตีน รวมถึงใยอาหารที่จำเป็น หากรับประทานเป็นอาหารหลักติดต่อกันนานเกินไป อาจเสี่ยงให้เกิด..

  • ภาวะขาดสารอาหารรุนแรง และสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ
  • ระดับน้ำตาลในเลือดแกว่ง (Spike) ซึ่งไม่เหมาะอย่างยิ่งกับผู้ป่วยเบาหวาน

ดังนั้น หากจะปรับใช้ ควรรับประทานควบคู่กับแหล่งโปรตีนไขมันต่ำ (เช่น ไข่ต้ม อกไก่) และผักสด เพื่อให้ได้สารอาหารที่สมบูรณ์.

ที่มาและภาพ : insight korea, The Sun