แนะนำ 5 ร้านอาหาร Fine Dining ที่ควรลองในกรุงเทพฯ

ทุกครั้งที่มีโอกาสพิเศษ หลายคนก็คงจะมองหาร้านอาหารดี ๆ เพื่อสร้างความประทับใจให้กับช่วงเวลาสำคัญของตัวเอง แน่นอนว่า ร้านอาหาร Fine Dining ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่หลายคนมองหา ไม่ว่าจะเป็นการเลือกใช้วัตถุดิบชั้นดีเพื่อนำมาสร้างสรรค์เป็นมื้ออาหาร รวมถึงการนำเสนอและเรื่องราวเบื้องหลังที่ช่วยให้เมนูแต่ละจานมีความพิเศษมากขึ้น นอกจากนี้ ปัจจุบันกรุงเทพฯ ยังเต็มไปด้วยร้านอาหาร Fine Dining มากมายและได้รับรางวัลจากองค์กรชั้นนำทั่วโลก วันนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักกับ 5 ร้าน Fine Dining ที่ควรลองสักครั้งในเมืองนี้กัน

1. ADHOC Bangkok

หนึ่งในร้านอาหาร Thai Fine Dining ใจกลางสุขุมวิท โดยเชฟป็อป พิชชากร รามบุตรที่นำเอาวัตถุดิบจากทั่วประเทศไทยมารังสรรค์เป็นมื้ออาหารที่ยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมของคนไทยในหน้าตาที่แตกต่างออกไป โดยทางร้านจะเลือกส่วนประกอบจากฟาร์มท้องถิ่น จนกลายมาเป็นเมนูที่แสดงถึงแนวคิดการผลิตอาหารที่เชื่อมโยงตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ทำให้ได้ทั้งวัตถุดิบที่สดใหม่และสนับสนุนความยั่งยืน จึงไม่น่าแปลกใจที่เราได้เห็นเมนูที่มีเนื้อวัวไทยวากิว ปูม้า ควบคู่กับข้าวหอมมะลิจากจังหวัดยโสธรที่เป็นวัตถุดิบชั้นนำจากทั่วประเทศไทย

ส่วนในบรรยากาศของร้านยังเน้นความโปร่งสบาย มีความเป็นส่วนตัว พร้อมกับครัวเปิดโล่งบางส่วนที่ทำให้คนในร้านยังมองเห็นภาพการทำงานของเชฟในครัวก่อนที่จะกลายเป็นเมนูที่เสิร์ฟบนโต๊ะของแต่ละท่าน เรียกได้ว่าเป็นร้านอาหาร Thai Fine Dining ที่ควรลอง หากเป็นคนที่ชอบอาหารไทยที่คงความดั้งเดิมและสร้างสรรค์ในรูปแบบใหม่นั่นเอง

ที่อยู่: 36/22 ซอยพร้อมศรี 1 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร
Website: https://adhocbangkok.com/

2. Sorn

อีกหนึ่งร้านอาหารไทยที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารท้องถิ่นภาคใต้ที่เชฟไอซ์ ศุภักษร จงศิริ ได้เดินทางไปทั่ว 14 จังหวัดในภาคใต้เพื่อรู้จักกับวัตถุดิบจากชาวสวน ชาวประมงและชุมชนต่าง ๆ จนได้ส่วนประกอบและเทคนิคแบบต้นตำรับที่กลายมาเป็นเมนูในร้าน Sorn ที่ยังคงรักษารสชาติและวิธีทำอาหารจนออกมาเป็นเมนูที่แสดงให้เห็นถึงภูมิปัญญาของอาหารใต้ เช่นเดียวกับบรรยากาศในร้านที่เต็มไปด้วยต้นไม้ที่ช่วยให้นึกถึงภูมิประเทศที่มีความชุ่มชื้นและอุดมสมบูรณ์ในโซน “ด้ามขวาน” ของประเทศไทย

ที่อยู่: 56 ซอยสุขุมวิท 26 แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร

Website: https://sornfinesouthern.com/

3. Baan Tepa

ด้วยบรรยากาศของร้านที่อยู่ในบ้านประจำตระกูลที่สืบทอดมาถึง 3 รุ่น ทำให้ Baan Tepa ไม่ใช่แค่ร้านทั่วไป แต่เป็นมื้ออาหารที่มีความหมายซ่อนอยู่ เริ่มจากเชฟตาม ชุดารี เทพาคำที่รังสรรค์เมนูต่าง ๆ จากวัตถุดิบท้องถิ่นที่ผ่านการคัดสรรจากฟาร์มที่ไม่ได้สนใจแค่การเก็บเกี่ยว แต่ยังเป็นการทำเกษตรกรรมที่ยั่งยืน เพื่อสานต่อการผลิตวัตถุดิบในอนาคต สำหรับตัวเมนูของทางร้านจะยังเป็นอาหารไทยที่ผ่านการสร้างสรรค์ จนได้รสชาติที่แตกต่างจากเดิม เพราะอาหารไทยยังมีลูกเล่นที่เชฟตามสามารถออกแบบมาให้ทุกคนได้ลองสัมผัสท่ามกลางบรรยากาศของบ้านและสวนที่ร่มรื่น

ที่อยู่: 561 ถนนรามคำแหง แขวงหัวหมาก เขตบางกะปิ กรุงเทพมหานคร
Website: https://baantepabkk.com/

4. IGNIV

อาหารสไตล์สวิตเซอร์แลนด์ที่เปิดโอกาสให้ทุกคนได้ชิมและแชร์มื้ออาหารในโอกาสสำคัญ ตั้งอยู่ในโรงแรม St. Regis ราชดำริ ซึ่งเชฟ Andreas Caminada ได้นำเอาบรรยากาศและเมนูสไตล์ยุโรปมาสู่ใจกลางกรุงเทพ ด้วยการผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นและจากนานาประเทศ พร้อมกับลูกเล่นการจัดแต่งเมนูอาหารที่ช่วยให้มื้อนี้ไม่ได้มีแค่ความอร่อย แต่ยังมีการพูดคุยและแลกเปลี่ยนประสบการณ์จากโต๊ะอาหาร โดยมีเซฟ Dominik Falk เป็นผู้ดูแลประจำในสาขากรุงเทพฯ หลังจบมื้อที่ IGNIV ยังมีการปิดท้ายด้วยมุมร้านลูกอมเป็นเอกลักษณ์ที่แต่ละคนสามารถเลือกชิมและนำกลับไปเป็นของฝากอีกด้วย

ที่อยู่: โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ 159 ถนนราชดำริ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
Website: https://www.ignivbangkok.com/

5. Khaan

เมื่อรสชาติแบบสตรีตฟู้ดแบบไทย ๆ ได้ย้ายมาอยู่บนโต๊ะของร้านอาหาร Fine Dining ย่านเพลินจิต โดยเชฟออม สุจิรา พงษ์มอญ ได้เดินทางและไปเรียนรู้กับเกษตรกรเพื่อนำรสชาติท้องถิ่นมาผสมกับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ จนกลายมาเป็นร้าน Khaan ตัวร้านตั้งอยู่ในบ้านเก่าที่ผ่านการรีโนเวต โดยผสมผสานความคลาสสิกเข้ากับความโมเดิร์นได้อย่างลงตัว ตรงกับคอนเซ็ปต์ที่ทางเชฟต้องการแสดงออกถึงความเป็นไทยและเทคนิคสมัยใหม่ที่ยังเข้ากันได้ดี

ที่อยู่: 14/3 ซอยสมคิด แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
Website: https://www.khaanbkk.com/

บทส่งท้าย

ต้องบอกว่า กรุงเทพมหานครเต็มไปด้วยร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำมากมายที่เปิดโอกาสให้แต่ละคนได้ลองและใช้เวลาในมื้อพิเศษในโอกาสสำคัญ หรือเหล่า Foodie ที่ต้องการลองอาหารใหม่ ๆ ตามคอนเซปต์ที่แต่ละร้านนำเสนอนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยหรืออาหารจากประเทศอื่น ๆ ต่างมีเสน่ห์ที่แตกต่างกันออกไป หากเพื่อน ๆ ที่กำลังอยากมองหาร้านอาหารสุดหรูสักแห่งก็สามารถเซฟบทความนี้แล้วไปตามรอยกันได้เลย