เชื่อว่าหลายคนที่เริ่มต้นทำธุรกิจร้านอาหาร หรือ แม้แต่ขายอาหารออนไลน์ที่ต้องมีการสต๊อกของสดต่างรู้กันดีอยู่แล้วว่าเทคนิคในการถนอมอาหารให้อยู่ได้นานคือการใช้ตู้แช่แข็งมาเป็นตัวช่วยในการจัดเก็บของสด แต่หลายคนอาจยังสงสัย ไม่รู้ว่าจะเลือกตู้แช่แข็งประเภทไหนดี วันนี้เราจะมาแนะนำตู้แช่แข็งฝาทึบ ที่ช่วยตอบโจทย์การใช้งาน เหมาะสำหรับการยืดอายุอาหารที่สุด
ตู้แช่แข็งจำเป็นอย่างไร
ตู้แช่แข็ง คือ ตู้ที่ให้ความเย็นหรืออุณหภูมิที่ต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส เพื่อเก็บรักษาวัตถุ อาหาร หรือสิ่งที่ต้องการจะแช่นั้น ให้แข็งในจุดที่ต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง เพื่อยืดอายุของในนั้น ให้คงความสด และมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน โดยอุณหภูมิของตู้แช่แข็งจะแตกต่างกันไปตามการใช้งาน ตู้แช่แข็งจึงนับเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ตอบโจทย์การใช้งานของร้านอาหารที่ต้องซื้อของสดมาเป็นจำนวนมากและต้องสต๊อกของเป็นอย่างมาก
และหากเกิดไฟดับ ตู้แช่แข็งยังสามารถรักษาอาหารที่อยู่ในตู้ต่อไปได้อีก 1 – 2 วัน พยายามอย่าเปิดตู้แช่แข็งบ่อย ๆ ในขณะที่ไฟดับ เพราะความเย็นจะกระจายออกจากตู้แช่ทุกครั้งที่มีการเปิด
สิ่งที่ทำให้ตู้แช่แข็งจำเป็นอีกอย่าง คืออาหารที่ผ่านการแช่แข็งจะยังมีปริมาณสารอาหารเท่าเดิม โดยไม่ได้ลดลง หากถูกปรุงด้วยวัตถุดิบและส่วนประกอบที่มีคุณภาพ รวมทั้งผ่านกรรมวิธีการเก็บรักษาที่ถูกต้อง ซึ่งจะช่วยคงคุณภาพให้อาหารที่ร้าน หรือ บ้านของคุณได้เป็นอย่างดี
ทำไมต้องเป็นตู้แช่แข็งฝาทึบ
ตู้แช่แข็งฝาทึบมีระบบการทำความเย็นที่มากกว่าตู้เย็นอยู่มาก จึงช่วยยืดอายุ คงความสดและถนอมอาหารให้คงอยู่นาน เหมาะกับธุรกิจทั้งอาหาร เครื่องดื่ม ความงาม ใช้งานได้หลากหลายทั้งเก็บอาหารสด อาหารแช่แข็ง ตลอดจนไอศกรีม ซึ่งเรามักเห็นตู้แช่แข็งฝาทึบตามร้านอาหารเล็กใหญ่ต่าง ๆ มากมาย
การใช้งานตู้แช่แข็งฝาทึบให้ได้ประสิทธิภาพสูงสุด
• เลือกตั้งอุณหภูมิที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ หรือ อาหารที่ต้องการจะแช่แข็ง
• ไม่ควรเปิดตู้แช่แข็งฝาทึบบ่อย เพราะเมื่อเปิดฝาตู้แช่แข็ง จะมีอุณหภูมิภายนอกที่เข้าไปแทนที่ ทำให้เครื่องต้องทำงานหนักเพื่อปรับอุณหภูมิให้ได้ตามที่ตั้ง จึงอาจทำให้เกิดปัญหาเครื่องเสื่อมไวกว่าปกติ
• เมื่อถึงรอบการทำความสะอาด ต้องนำของข้างในออกมาให้หมด ห้ามใช้ของมีคมในการทำความสะอาด และต้องเช็ดให้แห้งทุกครั้ง
• ควรบรรจุของแต่พอดี ให้เหมาะสมกับความจุของตู้ เพื่อให้ตู้สามารถทำอุณหภูมิได้อย่างทั่วถึง และทำงานได้ตรงประสิทธิภาพตามที่หน้าจอแสดง
• หมั่นดูแลสายไฟ แผงวงจร ปลั๊กไฟ อย่างสม่ำเสมอ และสอบเทียบเครื่องมือวัดอย่างน้อยปีละครั้ง เพื่อให้ตู้แช่ฝาทึบที่ใช้งานอยู่มีอุณหภูมิที่ถูกต้องตรงตามที่แสดง ไม่คลาดเคลื่อน เพราะหากอุณหภูมิผิดเพี้ยนไปก็อาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย
