โรงผลิตเบียร์โคลสเตอร์เบราวแอไร นอยแซลเลอ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากนครมิวนิก ประเทศเยอรมนี เผยแผนการจากการร่วมงานกับหุ้นส่วนฝ่ายเทคโนโลยีและใช้ทุนการผลิตจากกองทุน BMWi เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เบียร์ผงขึ้นมาเป็นแห่งแรกของโลก โดยเบียร์ชนิดนี้ เป็นเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ แต่มีเนื้อสัมผัสจากเด็กซ์ตรินเข้มข้น และวิธีเตรียมเครื่องดื่มก็ทำได้ง่ายมาก เพียงแต่เติมน้ำลงไปในผงเบียร์แล้วชง ก็จะได้เครื่องดื่มพร้อมดื่ม
โรงเบียร์นอยแซลเลอ กำลังอยู่ระหว่างทดสอบผลิตภัณฑ์ในกลุ่มเล็ก ๆ และมีแผนที่จะเริ่มผลิตผงเบียร์แบบมีแอลกอฮอล์ในเร็ว ๆ นี้ ทีมงานผู้ผลิตเชื่อว่า มีโอกาสที่จะสามารถยกเลิกรูปแบบการผลิตเบียร์แบบดั้งเดิม และช่วยลดทอนขั้นตอนต่าง ๆ, แรงงาน, พลังงานที่ใช้การผลิตและวัตถุดิบให้น้อยลงที่สุด
เฮลมุต ฟริตซ์เชอ ผู้ถือหุ้นรายใหญ่ของโรงเบียร์นอยแซลเลอ กล่าวว่า ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมในการพิจารณาว่า กระบวนการผลิตเบียร์แบบดั้งเดิมนั้น ส่งผลอย่างไรต่อสิ่งแวดล้อม เขากล่าวว่า มีการขนส่งน้ำปริมาณมหาศาลไปยังผู้บริโภคในอุตสาหกรรมเบียร์ เพราะส่วนประกอบ 90% ของเบียร์คือน้ำ ซึ่งในแง่ของการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมแล้ว เบียร์ผงจะช่วยลดการใช้น้ำในส่วนนี้ และลดต้นทุนการขนส่งได้ด้วย เนื่องจากเบียร์ผงนี้ มีน้ำหนักเพียง 10% ของเบียร์แบบเดิม
ฟริตซ์เชอ รู้ดีว่าคอเบียร์ขนานแท้ และผู้ที่หลงใหลเบียร์จากกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะในเยอรมนี ย่อมไม่วางใจในผลิตภัณฑ์ใหม่ของเขา เบียร์ผงนี้ไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ใหม่ในตลาด แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถสร้างความปั่นป่วนแก่โมเดลธุรกิจค้าเบียร์แบบเดิมด้วย ดังนั้น พวกเขาจึงไม่ได้ตั้งเป้าหมายหลักของกลุ่มลูกค้าไว้ที่คอเบียร์ชั้นสูง แต่เป็นผู้บริโภคทั่วไปที่ไม่จำเป็นต้องมีความรู้ หรือสนใจเรื่องวิทยาการผลิตเบียร์มากนัก
ผู้ผลิตเล็งตลาดหลักของเบียร์ผงชนิดใหม่นี้ไว้ที่ตลาดเอเชียและแอฟริกา ซึ่งมีต้นทุนการขนส่งที่สูงที่สุด ขณะเดียวลูกค้าก็ไม่จู้จี้จุกจิกเรื่องผลิตภัณฑ์เท่ากับลูกค้าในเยอรมนี ซึ่งเป็นต้นทางของผลิตภัณฑ์
แหล่งข่าว : newatlas.com
เครดิตภาพ : REUTERS
