นายณัฐ วงศ์พานิช กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัทเซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด เปิดเผยว่า ภาพรวมตลาดร้านอาหารปี 67 คาดว่ามีมูลค่า 480,000 ล้านบาท เติบโต 5-7% จากนโยบายกระตุ้นเศรษฐกิจของรัฐบาลและส่งเสริมการท่องเที่ยว รวมถึงพฤติกรรมการนั่งรับประทานอาหารในร้านกลับเข้าสู่ปกติปกติประมาณ 80% ทั้งความนิยมรับประทานอาหารคนเดียวเพิ่มมากขึ้น คนรุ่นใหม่อยากทดลองร้านอาหารแนวใหม่ตามกระแส แม้ยังมีความท้าทายเรื่องราคาพลังงานและต้นทุนวัตถุดิบมีแนวโน้มปรับขึ้น และผู้เล่นหน้าใหม่กว่า 1 แสนรายเข้ามาในตลาด
ขณะที่แผนงานบริษัทใน 5 ปีนี้จะใช้เงินลงทุน 6,000 ล้านบาท ขยายสาขาในเครือให้ครบ 2,000 สาขา เพิ่มจากปัจจุบันที่มี 1,600 สาขา เบื้องต้นปี 67 นี้ใช้เงิน 1,000 ล้านบาท เปิดกว่า 100 สาขาใหม่ เน้นแบรนด์ยอดนิยม อาทิ เคเอฟซี, อานตี้ แอนส์, โอโตยะ, คัตสึยะ, ส้มตำนัว พร้อมกับบริหารจัดการต้นทุน ค่าใช้จ่ายต่างๆ ให้มีประสิทธิภาพ ลดการใช้พลังงาน พร้อมกับนำเทคโนโลยีมาใช้บริหารจัดการร้านอาหารมากขึ้น อาทิ นำหุ่นยนต์มาใช้บริการในร้าน ใช้เครื่องมือวิเคราะห์ความต้องการลูกค้า รวมถึงวางแผนพัฒนาและระบบการเสิร์ฟอาหารผ่านระบบสายพาน ตั้งเป้าหมายมียอดขาย 16,600 ล้านบาท เติบโต 14% จากปี 66 ที่มีรายได้ 14,500 ล้านบาท
นอกจากนี้ จากพัฒนาแบรนด์ใหม่ร่วมกับพันธมิตรเพิ่มอีก 2-3 แบรนด์ ภายในปีนี้ โดยตั้งเป้าหมายจะขยายให้ได้ประมาณ 25 สาขา และผลักดันความยั่งยืนในทุกมิติ ต้องการรับพนักงานผู้สูงอายุ ผู้พิการเพื่อสร้างความเท่าเทียมสนับสนุนด้านการศึกษาและมุ่งให้ความสำคัญเรื่องสิ่งแวดล้อมเพื่อการประหยัดพลังงาน ใช้พลังงานทดแทน และจิตสำนึกให้พนักงานกลุ่มธุรกิจอาหารลดปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจก 357.45 ตัน เป็นต้น
