ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ฐณิชาฌ์รีสอร์ท ตลาดน้ำอัมพวา จ.สมุทรสงคราม ทางรีสอร์ทได้จัดแถลงข่าวเปิดตัวชุดเมนูอาหารใหม่ Platoo Lover คอนเซปต์ Pla Too Dinning สืบสานวัตถุดิบล้ำค่าแห่ง “อัมพวา” ได้แก่ Thanicha Pla too & Chips ฐนิชาฌ์ ปลาทู แอนด์ ชิป, Pizza Pla too พิชซ่าหน้าปลาทู, Baked Biyani with Mussamun ข้าวบริยานี เสิร์ฟพร้อมมัสมั่นปลาทู, Coconut Americano อเมริกาโน่ มะพร้าว และ Allure Pla too ขนมอาลัวปลาทู
นายณรรฐ ตีระแพทย์ อายุ 49 ปี ที่ปรึกษาฐณิชาฌ์รีสอร์ท เปิดเผยว่า รีสอร์ทเปิดเมื่อปี 2549 โดยคุณพุทธปรานี ตั้งวิชิตฤกษ์ เจ้าของรีสอร์ท เพื่อให้นักท่องเที่ยวที่มาเยือนตลาดน้ำอัมพวามีความประทับใจเป็นบูติคโฮเต็ลแห่งแรกในอัมพวา ล่าสุดมีการปรับเปลี่ยนอาหารให้มีจุดเด่นโดยนำ “ปลาทู” วัตถุดิบล้ำค่าเน้นความสดใหม่จากแหล่งปลาทูแม่กลอง นำเสนอในรูปแบบฟิวชั่นที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และทุกเชื้อชาติต้อนรับผู้มาเยือนทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศเป็นการผสมผสานยกระดับความเป็นไทยนำมาประยุกต์กับอาหารจากต่างประเทศและนำเสนอความเป็น จ.สมุทรสงคราม โดยที่ยังไม่มีร้านใดในสมุทรสงครามนำปลาทูมายกระดับเพิ่มมูลค่าและพัฒนาเป็นเมนู Fine dining อาหารรสเลิศจากวัตถุดิบท้องถิ่น มีรสชาติและราคาที่สามารถจับต้องได้
นายสุทิน เนตรสิงห์ อายุ 41 ปี ที่ปรึกษาด้านอาหาร เปิดเผยว่า ฐณิชาฌ์รีสอร์ทเห็นความสำคัญในการพัฒนาวัตถุดิบท้องถิ่นมาผสมผสานกับความเป็นเมนูฟิวชั่นสร้างความเป็นสากลและจะมีการทยอยเปิดตัวเมนูท้องถิ่นตามฤดูกาลที่นำมาประยุกต์เป็นฟิวชั่นต่อไปแต่สำหรับเมนูอาหารใหม่ Platoo Lover ครั้งนี้คอนเซปต์คือ Pla Too Dinning สืบสานวัตถุดิบล้ำค่าแห่ง “อัมพวา” นั่นคือปลาทู เนื่องจากฤดูหนาวนี้ปลาทูแม่กลองมีรสชาติอร่อยจึงนำมารังสรรค์เป็น 3 เมนูหลักที่ผสมผสานกับอาหาร 3 ประเทศได้แก่ อังกฤษ อิตาลี และอินเดีย เมนูแรกคือ Thanicha Pla too & Chips ฐณิชาฌ์ ปลาทู แอนด์ ชิป เป็นการผสมผสานความเป็นไทยกับเมนูสไตล์อังกฤษ โดยใช้เนื้อปลาทูสดชุบแป้งทอดทานกับซอสทาร์ทาร์สูตรเฉพาะของทางรีสอร์ทซึ่งมีส่วนผสมหลักคือผักชีลาวเข้ากับซอสวาซาบิต้ม ตัดกลิ่นคาวด้วยรสเปรี้ยวของเลม่อนและตบท้ายความสดชื่นด้วยเกรปฟรุ๊ต และยังมี Chips ที่มีความพิเศษคือใช้มันเทศไทยแทนมันฝรั่งให้รสความเป็นไทยราคาจานละ 180 บาท
เมนูที่ 2 คือ Pizza Pla too พิชซ่าหน้าปลาทูถาดละ 299 บาท ใช้ปลาทูนึ่งหน้างอคอหักของดีแม่กลองมี 2 หน้า 2 รส คือพิซซ่าหน้าปลาทู และพิซซ่าหน้าฉู่ฉี่ปลาทู ที่ตัวแป้งมีความกรอบนอกนุ่มใน พิซซ่าหน้าปลาทูมีส่วนผสมของพริกหยวก 3 สี คือ สีแดง สีเขียว สีเหลือง เห็ดแชมปิญอง หอมใหญ่ซอยทานคู่กับซอสที่ให้ความสดชื่นตัดเลี่ยนได้ดีคือเพสโต้จากใบโหระพา ส่วนพิซซ่าหน้าฉู่ฉี่ปลาทู กลิ่นหอมเข้มข้นของพริกแกงฉู่ฉี่ที่ทางครัวรีสอร์ทโขลกเองเข้าถึงรสแกงฉู่ฉี่อัมพวานำไปเคี่ยวจนเหนียวเป็นซอสพิซซ่าทานคู่กับซอสบาร์บีคิว
และเมนูที่ 3 Baked Biyani with Mussamun ข้าวบริยานี เสิร์ฟ พร้อมมัสมั่นปลาทูจานละ 180 บาท มีแกงมัสมั่นปลาทูกับข้าวหมกสไตล์อินเดียออกรสเครื่องเทศ ตัวมัสมั่นปลาทูมีความเข้มข้นทานง่ายเข้ากับข้าวบริยานีที่หอมเครื่องเทศทานคู่กับอาจาดเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมี Coconut Americano อเมริกาโน่ มะพร้าว แก้วละ 80 บาท กาแฟคั่วเข้มจากดอยช้าง จ.เชียงใหม่ เป็นโรบัสต้ากับอาราบิก้าคั่วเข้มข้น นำมาใส่ทั้งน้ำและเนื้อมะพร้าวของดีสมุทรสงครามมีครบทั้งความหอมหวานของมะพร้าวน้ำหอมตัดกับรสกาแฟ คนทานกาแฟไม่ขมก็ทานได้ และยังมี Allure Pla too ขนมอาลัวปลาทู ไอศกรีมกะทิ บราวนี่สูตรเฉพาะและแตงโมแห้งของหวานหาทานยากอีกด้วย
สำหรับผู้สนใจจะมาชมมาพัก มาเที่ยว มาชิม รับบริการห้องพัก อาหารและเครื่องดื่ม นวดไทย เรือท่องเที่ยวที่ฐณิชาฌ์รีสอร์ท อยู่เชิงสะพานขุนนิกร ฝั่งเดียวกับโครงการอัมพวาชัยพัฒนานุรักษ์ ตลาดน้ำอัมพวา จ.สมุทรสงคราม มีที่จอดรถฟรีในรั้วรีสอร์ท โทรศัพท์สอบถาม 089-1045444 Facebook: thanicharesort หรือ line Thanicha Resort Amphawa
