เมื่อวันที่ 11 ต.ค. นายสมชาติ สาลีพัฒนา (เจ้าสัวเงี๊ยบ) ผู้บริหารร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ ย่านพุทธมณฑลสาย 4 อ.พุทธมณฑล จ.นครปฐม ที่เพิ่งได้รับรางวัลมิชลีนไกด์ บิบกรูมอง 5 ปีซ้อน เปิดเผยว่า จากปัญหาเศรษฐกิจในช่วงนี้ของประเทศไทย ทำให้กิจการร้านค้าการค้าขายต้องปิดตัวลงจำนวนมาก เพราะการค้าการขายที่ไม่คล่องตัว ทำให้พ่อค้าแม่ค้าที่ยังคงเหลืออยู่ต้องพยายามแก้ปัญหาในเรื่องของการใช้แรงจูงใจกระตุ้นเพื่อให้สินค้าของตนเองนั้นสามารถขับเคลื่อนได้ ทางร้านจึงได้มาคิดกันว่าควรที่จะกระตุ้นยอดขายให้ได้มากกว่านี้ รวมถึงเป็นการคืนกำไรให้กับลูกค้าที่มาอุดหนุนร้านของเรา และเพื่อเป็นการเร่งกระตุ้นยอดขายด้วย
ทางร้านจึงได้คิดโปรโมชั่นเหมือนห้างร้านใหญ่ๆ เพื่อกระตุ้นยอดขายโดยการนำเอาวิธีการจัดการทางการตลาด เพื่อจูงใจให้ลูกค้ามากินก๋วยเตี๋ยวที่ร้าน โดยมีกติกาว่าท่านที่รับประทานอาหารครบ 800 บาท ภายในหนึ่งใบเสร็จ ซึ่งสามารถรวมค่าอาหาร ร้านขายของฝาก และกาแฟ ซึ่งตั้งอยู่ในสถานที่เดียวกัน นอกจากนี้ยังเปิดโอกาสให้ลูกค้าที่รับประทานในสาขาบางขุนนนท์ สามารถนำใบเสร็จกลับมาใส่กล่องชิงรางวัลและชิงโชคได้ที่ร้านสาขาพุทธมณฑลสาย 4 ได้ทุกวันเช่นกัน ของรางวัลก็มีมากมาย อาทิ โทรศัพท์ iPhone 17 มูลค่า 29,900 บาท เป็นของรางวัลและมีกิ๊ฟวอชเชอร์ เป็นที่พักหรูติดริมแม่น้ำ ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านชาชื่อดังใน จ.กาญจนบุรี รวมถึงมีการจับฉลากรายวันเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้า เป็นการทุ่มทุนนับแสนบาท ซึ่งเป็นการปรับแนวคิดในการบริหารร้านอาหารให้สามารถอยู่รอดในช่วงเศรษฐกิจดังกล่าว
เนื่องจากสภาวะเศรษฐกิจในปัจจุบันทำให้มีต้นทุนที่ราคาสูงขึ้น แต่ยอดขายก๋วยเตี๋ยวที่ร้านและสินค้าอื่นๆไม่สามารถขึ้นราคาได้ ทำให้ต้องหาแนวคิดว่าจะทำอย่างไรให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการได้ใกล้เคียงกับที่เคยเป็นอยู่ จึงได้มีการคิดโปรโมชั่นโดยนำรูปแบบนี้ขึ้นมา ส่วนใบเสร็จที่เขียนชื่อและเบอร์โทรศัพท์ไว้ ก็จะรวบรวมจับรางวัลใหญ่อีกครั้งในวันที่ 31 ธ.ค.68 โดยทางร้านก๋วยเตี๋ยวปลานายเงี๊ยบจะทำการ ไลฟ์สดผ่านทางเพจ ร้านก๋วยเตี๋ยวปลานายเงี๊ยบ เพื่อเป็นการฉลองปีใหม่ให้กับลูกค้า นอกจากนี้ ยังมีการลุ้นโชคต่อสอง ด้วยการจับฉลากล้วงไข่ทองคำ เพื่อรับของรางวัลเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้า และเครื่องใช้อื่นๆรวมถึงของกิ๊ฟช๊อป รับรองว่าจะได้รับของรางวัลติดไม้ติดมือกลับบ้านทุกครั้งแน่นอน”
นายสมชาติ เผยอีกว่า เศรษฐกิจช่วงนี้เครียดกันทุกคนแต่เราก็ไปแก้เศรษฐกิจไม่ได้ ขอให้ทุกคนพยายามคิดบวกและอดทนกับเศรษฐกิจ ตนเองก็ทำให้เป็นตัวอย่างว่าเราไม่ท้อไม่หยุดและยังคงต้องรักษาลูกค้าไว้ให้ดีที่สุด คุณภาพอาหารของเรา ยังคงมาตรฐาน มากกว่า 50 ปี.
