ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ท่ามกลางเศรษฐกิจที่ค่าครองชีพปรับตัวสูงขึ้นทุกวัน แต่ยังมีคนทำมาหากินด้วยใจสู้ และความคิดสร้างสรรค์อย่างในการประกอบอาชีพอย่าง “น.ส.จันจิรา จุกกรี” เจ้าของ ร้าน “ชาบูเสียบไม้–ปิ้งย่างหม่าล่า” ขยันขันแข็งด้วยการใช้ รถพ่วงข้าง เป็นร้านชาบูเคลื่อนที่  แต่ละวันทำเงินสร้างรายได้จากการนำมาเลี้ยงครอบครัวอย่างภาคภูใจมาแล้วกว่า 3 ปีเศษ  ร้านชาบูเสียบไม้ ดังกล่าวนี้มีความโดดเด่นด้วยราคาที่เข้าถึงง่าย เริ่มต้นเพียงไม้ละ 5 บาท และแพงที่สุด ไม่เกิน 12 บาท มีเมนูมีให้เลือกมากกว่า 30 รายการ ทั้งไก่  ลูกชิ้น ปลาหมึก ผักสด เส้นวุ้นเส้น และหมี่หยก  รวมถึงมี เมนูพิเศษ ขายดิบขายดีทุกวัน  เช่น ไส้ไก่ย่างวันละกว่า 50 ไม้ ไก่ กระเทียมวันละ 3 กิโลกรัม  กั้งสด  จากหมู่บ้านชาวเล วันละ 2 กล่อง ( 70 ตัว) ขายตัวละ 10 บาท ไข่ปลาหมึกไม้ละ 12 บาท     

นางสาวจันจิรา  กล่าวว่า  จุดเริ่มต้น ของ ร้าน มาจากความชอบส่วนตัว ที่หลงใหลชื่นชอบในรสชาติ ชาบู และ หม่าล่า จึงทำการทดลองทำตั้งขาย บนรถพ่วงข้าง  เป็นการช่วยประหยัดต้นทุน ค่าเช่าพื้น ที่ เข้าถึงลูกค้าทุกกลุ่ม เลือกทำเลเปลี่ยนไป ตาม ช่วงเวลา เช่น จอดหน้าโรงเรียนเทศบาล 2 (15.00-17.00 น.)  แยกเขาจีน ต.คลองขุด และ เปิดท้ายบายพาส เทศบาลเมืองสตูล (17.00–21.30 น.) สำหรับ ร้าน  เปิดทุกวันจันทร์–เสาร์  (หยุดวันอาทิตย์) “เราขายด้วยใจรัก และ ความจริงใจ อยากให้คนทุกอาชีพได้มากินของอร่อยในราคาที่ถูก จับต้องได้ ไม่ต้องเข้าไปห้าง ก็ อิ่มอร่อยได้เหมือนกัน”  นางสาวจันจิรา กล่าว

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า สำหรับกลยุทธ์ของ แม่ค้าราย นี้ น่าสนใจไม่น้อย เพราะว่า ได้ใช้แนวคิดรถพ่วงข้าง “เคลื่อนที่เข้าหาลูกค้า” แทนการรอให้ลูกค้าเดินเข้าร้าน แต่ รถพ่วงข้าง  ร้านชาบูเคลื่อนที่ เข้าไปหาลูกค้าได้ทุกที่ ทั้ง ชุมชน โรงเรียน และ ตลาดนัด ซึ่งสอดคล้อง กับ พฤติกรรม ผู้บริโภคยุคใหม่ ที่มองหาอาหารอร่อย รวดเร็ว และ ราคาย่อมเยา จุดขายสำคัญ คือ “น้ำซอสหม่าล่าสูตรเฉพาะ” ที่ จันจิรา ปรุงเองทุกวัน รสเข้มข้น เผ็ดถึงใจ  น้ำจิ้มอร่อย  แถมลูกค้าตักเองตามชอบใจ สร้างความแตกต่าง และทำให้ลูกค้าเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง  ลูกค้า หลายราย ต่างยืนยันว่า  ร้าน นี้ คือ “ของอร่อยหลักสิบ แต่ คุณภาพหลักร้อย” เพราะว่า ทั้งรสชาติ ปริมาณ และเรื่องความสะอาด คุ้มค่าเกิน  ลูกค้าบางรายถึงกับ บอกว่า “กินแทบทุกวัน”     

จาก  แม่ค้ารถพ่วงธรรมดา กระทั่งวันนี้ “จันจิรา จุกกรี” กลายเป็นตัวอย่างของ ผู้หญิงทำมาหากิน ที่ยืนได้ด้วย สองมือ ของ ตัวเอง ใช้ความชอบ และ ความตั้งใจสร้างอาชีพ ในยุคที่ เศรษฐกิจท้าทาย – สะท้อนว่า “ หากมีใจสู้ และ รู้จักปรับตัว  อาชีพเล็ก ๆ ก็สามารถเจริญเติบโตได้อย่างมั่นคงถาวรเลี้ยงตัวเองได้เหมือนกัน” ในพื้นที่สตูลผู้บริโภคสามารถโทรสอบถาม หรือ สั่งจองได้ที่ 087-7960600