ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นายอภิชา เลิศพชรกมล สมาชิกสภาผู้แทนราษฎร์จังหวัดนครราชสีมา เขต 10 พรรคเพื่อไทย พร้อมเจ้าหน้าที่พัฒนาชุมชนอำเภอครบุรี จ.นครราชสีมา ลงพื้นที่ให้คำแนะนำแก่ครอบครัวของนางอัญชลี อิ่มกระโทก หรือ เจ๊ลี วัย 51 ปี ซึ่งเป็นหนึ่งในกว่า 20 หลังคาเรือนของชุมชนบ้านดอนกรูด ต.แชะ อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา ที่สืบทอดการทำแคบหมูและหนังไก่ทอด หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่ากากไก่ส่งขายมานานกว่า 30 ปี เพื่อให้เกิดความเข้าใจในการดำเนินการรวมกลุ่มกันสร้างผลิตภัณฑ์โอทอป เป็นแบรนด์สินค้าของชุมชนที่จะช่วยสร้างงานสร้างอาชีพให้กับคนในชุมชนอย่างยั่งยืนต่อไปในอนาคต
โดยชุมชนบ้านดอนกรูดนั้น เป็นชุมชนที่มีกลุ่มชาวบ้านรวมกว่า 20 หลังคาเรือน ประกอบอาชีพทำแคบหมู และกากไก่ ส่งจำหน่ายกระจายไปทั่วประเทศ สร้างเม็ดเงินเข้าชุมชนเดือนละกว่า 6 ล้านบาท ซึ่งอาชีพนี้สืบทอดกันรุ่นต่อรุ่นมานานกว่า 30 ปีแล้ว และตอนนี้แคบหมู หนังไก่ทอด บ้านดอนกรูด ยังคงได้รับความนิยมและมีตลาดทั้งเจ้าประจำและลูกค้าขาจร มาสั่งซื้อเพื่อไปกระจายต่อจำหน่ายทั่วประเทศอย่างต่อเนื่อง และมีแนวโน้มว่าจะเป็นอาชีพพื้นบ้านที่สร้างเม็ดเงินเข้าสู่อำเภอครบุรีและจังหวัดนครราชสีมาสูงขึ้นเรื่อยๆ
นอกจากการทำแคบหมู และหนังไก่ทอด จะเป็นอาชีพที่ทำเงินได้ดีแล้ว ยังเป็นอาชีพที่สามารถสร้างอาชีพต่อให้กับคนในชุมชน ซึ่งก็จะเป็นในส่วนของการจ้างงานอย่างการจ้างแยกหนังไก่ ตัดชิ้นส่วนมันหมู รวมถึงการบรรจุแคบหมูกากไก่ลงถุง ซึ่งก็จะทำให้ชาวบ้านในพื้นที่มีงานทำได้อีกหลายสิบครัวเรือน เฉลี่ยก็จะมีรายได้วันละไม่ต่ำกว่า 300 บาทต่อคนอีกด้วย จึงถือว่าเป็นอีกหนึ่งชุมชนที่ทางสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอครบุรี ต้องการที่จะพัฒนาต่อยอดให้เป็นอาชีพที่สร้างงานสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนอย่างยั่งยืนมากขึ้นหลังจากนี้
