เมืองเหวินชาง ในมณฑลไห่หนาน หรือเกาะไหหลำ ทางตอนใต้ของจีน ซึ่งเป็นเมืองบ้านเกิดที่มีชื่อเสียงของชาวจีนโพ้นทะเล เป็นที่ซึ่งหลอมรวมวัฒนธรรมที่ชาวจีนโพ้นทะเล นำกลับมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เข้ากับวิถีท้องถิ่น จนก่อให้เกิดเป็นขนบธรรมเนียมประเพณีด้านอาหารการกินและความบันเทิงที่น่าสนใจอย่างมาก
อิทธิพลของชาวจีนโพ้นทะเลปรากฏให้เห็นทั่วเมืองเหวินชาง นักท่องเที่ยวสามารถพบเห็นอาคารรูปแบบซุ้มโค้งสไตล์เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตลอดจนโรงเรียนหลายแห่งที่ได้รับบริจาคจากชาวจีนโพ้นทะเล ขณะเดียวกัน ของฝากขึ้นชื่ออย่างกาแฟ เค้กใบเตย ก็ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ณ ที่แห่งนี้
อนึ่ง เค้กใบเตย หรือ “บันหลานตั้นเกา” ของเมืองเหวินชาง ถือเป็น “ขนมสไตล์เอเชียตะวันออกเฉียงใต้” ที่กลายมาเป็นของขึ้นชื่อและวัฒนธรรมการกินอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองแห่งนี้
เค้กใบเตยของเมืองเหวินชางส่วนใหญ่จะนิยมทำเป็น เค้กชิฟฟ่อน หรือเค้กเนื้อฟูนุ่ม ที่มีเนื้อสัมผัสเบา นุ่มละมุน และเด้งดึ๋ง ใช้รสชาติและสีเขียวพาสเทลตามธรรมชาติที่คั้นสดจากใบเตย ทำให้มีกลิ่นหอมสดชื่นเป็นเอกลักษณ์ มักจะอบจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม แต่เนื้อในเป็นสีเขียวใบเตย
ชาวเมืองเหวินชางนิยมรับประทานเค้กใบเตยคู่กับ “เหล่าปาฉา” หรือ “ชากลุ่มคุณพ่อ” ซึ่งเป็นวัฒนธรรมการนั่งดื่มชา-กาแฟสไตล์สภากาแฟยามบ่ายของชาวไหหลำ โดยจะรับประทานเค้กใบเตยแกล้มกับกาแฟโบราณ ชาร้อน หรือเครื่องดื่มสไตล์นันยาง.
ข้อมูล-ภาพ : People’s Daily
