สำนักข่าวซินหัวรายงานจากเมืองหลูโจว ประเทศจีน เมื่อวันที่ 16 มิ.ย. ว่าร้านขายบ๊ะจ่างในอำเภอหลูเซี่ยน ในมณฑลเสฉวน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน พัฒนาสินค้าบ๊ะจ่างโดยต่อยอดจากวิธีการทำแบบดั้งเดิม ขณะที่เทศกาลตวนอู่หรือเทศกาลเรือมังกร ใกล้มาถึงในวันที่ 19 มิ.ย. ในปีนี้
ทั้งนี้ บางร้านเพิ่มไส้ลำไยหรือไส้ซี่โครงหมูพริกสับ และบางร้านใช้เปลือกไข่เป็ดแทนวัสดุห่อแบบดั้งเดิมจนกลายเป็น “ไข่ข้าวเหนียว” สร้างความหลากหลายด้านรสชาติและรูปลักษณ์แปลกใหม่
อนึ่ง รสชาติของบ๊ะจ่างในจีนจะแบ่งแยกตามภูมิศาสตร์อย่างชัดเจน โดยจีนตอนเหนือ อาทิ แถบกรุงปักกิ่งหรือซานตง จะนิยมรับประทานบ๊ะจ่างรสหวาน ตัวข้าวเหนียวมักจะขาวบริสุทธิ์ ไม่ใส่ซีอิ๊ว ไส้ข้างในจะเป็น พุทราจีนเชื่อม ถั่วแดงกวน หรือลูกพลับแห้ง จิ้มรับประทานกับน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง เป็นของหวานหรืออาหารเช้า
ส่วนชาวจีนตอนใต้ เช่นแถบกวางตุ้ง เจ้อเจียง และฝูเจี้ยน ( ฮกเกี้ยน ) จะเป็นอาหารคาว ในรูปแบบ ข้าวเหนียวผัดซีอิ๊ว ใส่หมูสามชั้น ไข่เค็ม เห็ดหอม กุ้งแห้ง และกุนเชียง.
ข้อมูล-ภาพ : XINHUA
