ปศุสัตว์ และ สธ.แม่สะเรียง ลงพื้นที่ร้านขายไข่ ตรวจสอบ “ไข่ไก่เปลี่ยนสีเป็นสีชมพู” ย้ำชัดห้ามบริโภค ป้องกันอันตรายจากแบคทีเรีย เร่งส่งตัวอย่างไข่ไป ศวพ.1 ชม.ตรวจสอบเชื้อโรค
เมื่อวันที่ 16 มิ.ย. จากกรณีที่มีราษฎรในพื้นที่อำเภอแม่สะเรียง จังหวัดแม่ฮ่องสอน พบความผิดปกติของไข่ไก่หลังจากนำไปต้ม โดยมีลักษณะไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีแดงชมพู และไข่แดงมีสีส้ม สร้างความกังวลใจให้แก่ประชาชนว่าอาจเป็นไข่ปลอม ล่าสุด นายวรศักดิ์ พานทอง นายอำเภอแม่สะเรียง/ผอ.ศูนย์ดำรงธรรมอำเภอแม่สะเรียง ได้สั่งการให้บูรณาการกำลังเข้าตรวจสอบข้อเท็จจริงทันทีเพื่อความปลอดภัยของประชาชน ซึ่งเหตุดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่อวันที่ 15 มิ.ย.ที่ผ่านมา
จากการตรวจสอบพบว่าทางร้านไม่ได้มีเจตนาจำหน่ายสินค้าที่ไม่มีคุณภาพแต่อย่างใด โดยไข่ไก่ทั้งหมดรับมาจากบริษัทขายส่งในจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งเป็นตัวแทนจำหน่ายรายใหญ่ในพื้นที่ ทั้งนี้ทางร้านได้แสดงความรับผิดชอบและพร้อมเปลี่ยนสินค้าให้ทันทีหากพบความผิดปกติ พร้อมยืนยันความมุ่งมั่นในการประกอบธุรกิจด้วยความซื่อสัตย์ต่อลูกค้า พร้อมระบุ ตั้งแต่เปิดร้านมาเป็น 10 ปี เพิ่งเจอไข่สีชมพูฟองนี้เป็นฟองแรก
บ่ายวันนี้ นายวีรภัทร เทพวงสา รักษาการฯ ปศุสัตว์อำเภอแม่สะเรียง ได้ร่วมกับทาง นายกมล ใจถา สาธารณสุขอำเภอแม่สะเรียง ลงพื้นที่ตรวจสอบไข่ร้านค้า กรณีไข่ไก่เปลี่ยนเป็นสีชมพู ซึ่งปศุสัตว์จะเข้ามาดูแลในเรื่องแหล่งที่มาของไข่มีที่มาอย่างไรจากฟาร์มไหน รวมถึงการดูแลเก็บรักษาไข่ที่นำมาขาย ในส่วนของสาธารณสุขอำเภอแม่สะเรียงจะนำตัวอย่างไข่แผงที่มีปัญหาส่งศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 1 เชียงใหม่ (ศวพ.1 ชม.) ซึ่งคาดว่าจะทราบผลประมาณ 1 สัปดาห์ พร้อมกันนี้ทางปศุสัตว์และสาธารณสุขอำเภอแม่สะเรียง ได้ให้คำแนะนำในการเก็บรักษาไข่ที่นำมาขาย การสังเกตไข่ที่อาจจะมีการปนเปื้อนหากไม่สะอาด ขอให้ประชาชนอย่าได้ตื่นตระหนก สามารถกินไข่ได้ปกติ ไข่ที่ขายไม่ใช่ไข่ปลอม เพียงแค่ฟองที่ตรวจพบมีการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย
ด้าน นายแพทย์ทศพล ดิษฐ์ศิริ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดแม่ฮ่องสอน ให้สัมภาษณ์เพิ่มเติมว่า การต้มไข่เป็นสีชมพู อาจเกิดจากการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งชนิดของเชื้อต้องรอผลยืนยันจากห้องปฏิบัติการฯ ที่แน่ชัดว่าเป็นเชื้อชนิดใด ซึ่งจะพบไข่สีชมพูได้ อาจเกิดจากไข่มีการแตกร้าว มีความชื้น หรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ทำให้เชื้อแบคทีเรียเข้าไปเจริญเติบโตในไข่ได้ หากท่านพบไข่ที่มีลักษณะดังกล่าว ขอให้หลีกเลี่ยงและงดการรับประทานเพราะอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ อาจมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย หรือถ่ายเหลว และในผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ อาจมีความรุนแรงถึงขั้นติดเชื้อในกระแสเลือดได้
ขณะที่ สาธารณสุขอำเภอแม่สะเรียง ได้ประกาศแจ้งประชาสัมพันธ์ ให้ข้อมูลเพิ่มเติมถึงสาเหตุของปรากฏการณ์นี้ว่า ไม่ใช่ไข่ปลอม แต่อาจเกิดจาก “การปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย” (เช่น เชื้อในกลุ่ม Pseudomonas หรือเชื้อที่สร้างสารสี) ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อไข่มีรอยร้าวหรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ทำให้เชื้อแบคทีเรียจากภายนอกแทรกซึมเข้าไปและทำให้ไข่แปรสภาพ พร้อมแจ้งเตือนประชาชน หากพบไข่ที่มีลักษณะเปลี่ยนสีหรือผิดปกติ “ห้ามนำมารับประทานโดยเด็ดขาด” เพราะเสี่ยงต่อภาวะอาหารเป็นพิษ ท้องเสีย หรือการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร ทั้งนี้ หากประชาชนพบไข่ไก่ที่มีลักษณะผิดปกติหรือเปลี่ยนสีในพื้นที่ ขอความร่วมมือ “งดบริโภคทันที” และแจ้งข้อมูลไปที่โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบล (รพ.สต.) หรือ เจ้าหน้าที่สาธารณสุขในพื้นที่ของท่าน เพื่อให้เจ้าหน้าที่เข้าดำเนินการตรวจสอบและควบคุมความปลอดภัยโดยเร่งด่วน
