แอกซ์มาเคอร์สูญเสียความอยากอาหารไป ทั้งความปรารถนาที่จะดื่มค็อกเทล และการรับประทานขนมหรือของหวาน ส่งผลให้น้ำหนักของเธอลดลงมากกว่า 9.1 กิโลกรัม ในเวลาไม่ถึง 2 เดือน
“แต่ฉันยังต้องการรักษาวิถีชีวิตทางสังคมของตัวเอง และอยากมีส่วนร่วมในงานเลี้ยงอาหารค่ำ” แอกซ์มาเคอร์ ชาวสวีเดน วัย 41 ปี ผู้ทำงานในอุตสาหกรรมเตกีลา กล่าว
ร้านอาหาร “เลอ เปอติต์ วิลเลจ” ในเขตแมนฮัตตัน ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารโปรดของแอกซ์มาเคอร์ สามารถตอบสนองความต้องการของเธอได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากร้านแห่งนี้ เช่นเดียวกับร้านอาหารอีกหลายแห่งในนครนิวยอร์ก เสิร์ฟอาหารปริมาณน้อยลงในราคาที่ถูกกว่า ท่ามกลางการใช้ยาโอเซมปิกที่แพร่หลายมากขึ้น เพื่อช่วยลดความหิว
ด้านร้านอาหาร “เวสต์ วิลเลจ” ตัดสินใจลดขนาดเมนูบรันช์ หรืออาหารเช้าควบอาหารกลางวัน เพื่อเสิร์ฟให้กับลูกค้าที่ใช้ยาจีแอลพี-1 (GLP-1) ที่ต้องการรับประทานอาหารนอกบ้าน แต่ไม่สามารถรับประทานอาหารในปริมาณมากได้
อนึ่ง ผลสำรวจความคิดเห็นในเดือนที่แล้วของ “เคเอฟเอฟ” องค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่ติดตามนโยบายสุขภาพ เผยให้เห็นว่าในปัจจุบัน ผู้ใหญ่ชาวอเมริกันสัดส่วนประมาณ 1 ใน 8 คน ใช้ยากลุ่มจีแอลพี-1 ซึ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นสำหรับการลดน้ำหนัก และชาวอเมริกันสัดส่วน 20% กล่าวว่า พวกเขาเคยใช้ยาลดน้ำหนักโอเซมปิก และเวโกวี (Wegovy) ซึ่งเป็นยาที่แพทย์สั่งจ่ายเพื่อรักษาโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน
บริษัท โนโว นอร์ดิสก์ ยักษ์ใหญ่ด้านเภสัชกรรมของเดนมาร์ก ประกาศว่า ทางการสหรัฐอนุมัติการใช้ยาเวโกวีแบบเม็ด สำหรับการลดน้ำหนัก นั่นหมายความว่า ผู้คนอาจเข้าถึงยาตัวนี้ได้ง่ายขึ้น ซึ่งบางคนในอุตสาหกรรมร้านอาหาร กำลังจับตามองเรื่องนี้
นายอริสโตเติล ฮัตซิจอร์จิอู เจ้าของร้านอาหาร “คลินตัน ฮอลล์” ซึ่งมี 5 สาขาทั่วนครนิวยอร์ก กล่าวว่า เขาเจอลูกค้าที่รับประทานอาหารน้อยมาก และสิ่งที่ตามมาคือ อาหารส่วนใหญ่ถูกทิ้งลงถังขยะ ก่อให้เกิดขยะอาหารปริมาณมหาศาล
ด้วยเหตุนี้ ฮัตซิจอร์จิอูจึงคิดค้น “ชุดอาหารจิ๋ว” ในราคาเพียง 8 ดอลลาร์สหรัฐ (ราว 249 บาท) โดยลูกค้าจะได้แฮมเบอร์เกอร์ขนาดพอดีคำ เฟรนช์ฟรายส์ไซซ์เล็ก และเครื่องดื่ม 3 ออนซ์ ที่สามารถเลือกได้ว่าจะเป็นเบียร์ มาร์ตินี หรือไวน์ ซึ่งปรากฏว่า ชุดอาหารจิ๋วได้รับความนิยมอย่างมาก ทั้งสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก รวมถึงคนที่ต้องการประหยัดเงิน
“ผมคิดว่า ผู้คนกำลังเดือดร้อนจากค่าเช่าที่สูงขึ้นและภาวะเงินเฟ้อ ซึ่งการเสนอทางเลือกรับประทานอาหารนอกบ้านที่มีราคาถูกกว่า เป็นแนวทางที่ได้ผล” ฮัตซิจอร์จิอู กล่าวเพิ่มเติม
แม้ในตอนนี้ ยาจีแอลพี-1 เพื่อการลดน้ำหนัก ยังคงมีราคาแพงเกินไปสำหรับชาวอเมริกันจำนวนมาก แต่ผู้สันทัดกรณีหลายคนคาดว่าจะเกิดการเปลี่ยนแปลง เพราะแม้แต่ประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ ผู้นำสหรัฐ ก็ให้สัญญาว่าจะจัดหายาตัวเลือกราคาถูก อีกทั้งบรรดานักวิจัยก็เริ่มตรวจสอบว่า การใช้ยาจีแอลพี-1 อย่างกว้างขวาง ส่งผลกระทบต่อความเชื่อมโยงทางวัฒนธรรมต่ออาหารอย่างไร
ขณะที่ นางแมเรียน เนสเซิล ศาสตราจารย์กิตติคุณด้านโภชนาการ จากมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก กล่าวในการให้สัมภาษณ์ว่า ผลข้างเคียงของยากลุ่มจีแอลพี-1 อาจรวมถึงปัญหาในระบบทางเดินอาหารที่ไม่พึงประสงค์ แต่สำหรับบางคน ยาเหล่านี้ได้พิสูจน์แล้วว่า “มหัศจรรย์”
“มันยังเร็วเกินไปที่จะเข้าใจถึงผลกระทบระยะยาว ทั้งทางสรีรวิทยาและสังคมวัฒนธรรม เนื่องจากมันเป็นการทดลองกับมนุษย์ครั้งใหญ่” เนสเซิล กล่าวทิ้งท้าย.
เลนซ์ซูม
เครดิตภาพ : AFP
