สำนักข่าวต่างประเทศ รายงานจากกรุงมะนิลา ประเทศฟิลิปปินส์ เมื่อวันที่ 25 ก.ค. ว่า จากราคาวัตถุดิบท้องถิ่นและวัตถุดิบนำเข้าพุ่งสูงในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ส่งผลให้นางแจม มอเลียน เจ้าของร่วมร้านเบเกอรี่แห่งหนึ่งในฟิลิปปินส์ ค่อย ๆ ลดขนาดเมนูขนมปังก้อนที่เรียกว่า “ปันดิซัล” หรือรู้จักกันในชื่อ “ขนมปังคนจน” เหลือ 25 กรัม จากน้ำหนักเดิม 35 กรัม เพื่อเลี่ยงการเพิ่มราคาขึ้นอีก 2.50 เปโซฟิลิปปินส์ (ประมาณ 1.63 บาท)
“เราต้องลดขนาดขนมปังเพื่อให้กิจการอยู่รอด” มอเลียน กล่าว และหวังว่าภาวะเศรษฐกิจที่มีต่อธุรกิจเบเกอรี่จะดีขึ้น เมื่อฟิลิปปินส์ผ่อนคลายมาตรการป้องกันโรคโควิด-19 และเด็กเริ่มไปโรงเรียนตามปกติ
อย่างไรก็ตาม ด้วยราคาข้าวสาลีและเชื้อเพลิงที่ขยับตัวตั้งแต่เดือน ธ.ค.ปีที่แล้ว ทำให้ราคาแป้งเพิ่มขึ้นอีกกว่า 30% ส่วนราคาน้ำตาลสูงขึ้น 25% และราคาเกลือแพงขึ้นอีก 40% แม้ธุรกิจเบเกอรี่ประคองกิจการได้แบบวันต่อวัน แต่กลับไม่มีเงินพอที่จะซื้อวัตถุดิบในปริมาณมากได้ ส่งผลให้เกิดความเปราะบางต่อราคาที่เปลี่ยนแปลงในตลาดภายในประเทศและตลาดระหว่างประเทศ
หลังจากที่ลดจำนวนพนักงานร้านและประสบกับต้นทุนที่สูงขึ้น มอเลียนจำใจต้องขึ้นราคาปันดิซัล 20% เป็น 3 เปโซฟิลิปปินส์ (ประมาณ 1.96 บาท) พร้อมกล่าวว่า หากลดขนาดขนมปังไปมากกว่านี้ มันจะกระทบต่อคุณภาพสินค้าได้
ขณะที่นายลูซิโต ชาเวซ ประธานสมาคมตัวแทนร้านเบเกอรี่ท้องถิ่น กล่าวว่า คนทำขนมปังหลายพันคนกำลังประสบปัญหาจากต้นทุนวัตถุดิบที่สูงขึ้น ซึ่งส่วนใหญ่เป็นวัตถุดิบนำเข้า
“พวกเราทุกคนกำลังลำบาก แต่ไม่ใช่เพื่อทำกำไร แต่เพื่อความอยู่รอด” ชาเวซ กล่าว “เราต้องปกป้องอุตสาหกรรมปันดิซัล”.
เครดิตภาพ : GETTY IMAGES
