สำนักข่าวรอยเตอร์ส รายงานจากกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น เมื่อวันที่ 12 ก.ย. ว่า ความนิยมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้นทั่วโลก ซึ่งได้รับแรงหนุนจากการระบาดของโรคโควิด-19 ส่งผลให้หลายคนใส่ใจสุขภาพมากขึ้น อีกทั้งมูลค่าตลาดโลกของภาคส่วนนี้ในช่วงปี 2561-2564 เพิ่มขึ้นเพียงประมาณ 2,200 ล้านดอลลาร์สหรัฐ (ประมาณ 8 หมื่นล้านบาท) เท่านั้น ตามข้อมูลขององค์กรวิจัยและวิเคราะห์ตลาดเครื่องดื่ม “ไอดับเบิลยูเอสอาร์”
อย่างไรก็ตาม ผลกระทบดังกล่าวมีความเด่นชัดเป็นพิเศษในญี่ปุ่น เมื่อประชากรสูงอายุในประเทศ ซึ่งมีแนวโน้มที่จะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากขึ้น กำลังมีจำนวนลดลงอย่างรวดเร็ว โดยในปี 2562 มีชาวญี่ปุ่นในช่วงอายุ 20 ปี เพียง 7.8% เท่านั้นที่ดื่มสุราเป็นประจำ เมื่อเทียบกับกลุ่มอายุเดียวกันในปี 2542 ที่มีสัดส่วนการดื่มมากถึง 20.3%
แม้ลานเบียร์จะเป็นประเพณีประจำฤดูร้อนในญี่ปุ่น ทว่าลานเบียร์ไร้แอลกอฮอล์แห่งหนึ่งในย่านบันเทิงรปปงหงิ กลับไม่ได้แนะนำเครื่องดื่มประเภทเบียร์ แต่ให้บริการลูกค้าด้วยม็อกเทลและไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์แทน
“ผู้บริโภคไม่ได้เพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพียงอย่างเดียว เราคิดว่าพวกเขาให้คุณค่ากับการสื่อสารที่เกิดขึ้นเมื่อมีการดื่ม หรือต้องการสนุกกับบรรยากาศของสถานที่ที่พวกเขาดื่มกันมากกว่า” นางมาซาโกะ โคอุระ ผู้จัดการทั่วไปของบริษัทซันทอรี โฮลดิงส์ กรุ๊ป กล่าว
ในย่านชิบุยะ บาร์ที่เพิ่งเปิดใหม่ในชื่อ “สุมะโดริ” ให้บริการค็อกเทลรสหวานที่ชงอย่างประณีต ซึ่งสามารถทำได้โดยไม่ใช้แอลกอฮอล์เลย หรือผสมเพียงแค่ 3% เท่านั้น ขณะที่นายมิซึโฮะ คาจิอุระ หัวหน้าผู้บริหารของกิจการที่นำโดยบริษัทอาซาฮิ กรุ๊ป โฮลดิงส์ กล่าวว่า มันสามารถสร้างสภาพแวดล้อมที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มร่วมกันได้
“จุดมุ่งหมายของบาร์แห่งนี้คือ การให้ความสำคัญกับลูกค้าที่ไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพื่อที่พวกเขาจะสามารถมาที่นี่กับคนที่ดื่มได้อย่างมีความสุข” คาจิอุระ กล่าว “หากร้านอาหารและบาร์อื่น ๆ สามารถเข้าใจเป้าหมายของเรา ผมคิดว่าพวกเขาจะมีลูกค้าเพิ่มมากขึ้น”.
เครดิตภาพ : REUTERS
