“อาหารหมักดองดั้งเดิมของจีน” ช่วยรักษาภาวะกรดยูริกในเลือดสูง

สำนักข่าวซินหัวรายงานจากกรุงปักกิ่ง ประเทศจีน เมื่อวันที่ 26 ต.ค. ว่า ผลการศึกษาค้นคว้า โดยมหาวิทยาลัยหลานโจวของจีน พบว่า โปรไบโอติก ในอาหารหมักดองแบบดั้งเดิมของจีน หรือเจียงสุ่ย (Jiangshui) ซึ่งส่วนใหญ่คือผักดอง สามารถช่วยรักษาภาวะกรดยูริกในเลือดสูง ซึ่งเป็นปัจจัยพื้นฐานที่นำไปสู่โรคเกาต์

ทั้งนี้ ทีมวิจัยจากคณะชีววิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัยหลานโจว ค้นพบเชื้อแบคทีเรียลิโมซิแล็กโทบาซิลลัส เฟอร์เมนตัม สายพันธุ์จีอาร์-3 (Limosilactobacillus fermentum GR-3) ที่สกัดออกมาจากเจียงสุ่ยนั้น สามารถลดระดับกรดยูริกลงได้

การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า โปรไบโอติกของเจียงสุ่ยสามารถบรรเทาภาวะกรดยูริกในเลือดสูง และโรคเกาต์ในหนูได้ จากนั้นทีมวิจัยจึงทำโยเกิร์ตจากเชื้อแบคทีเรียเฟอร์เมนตัม สายพันธุ์จีอาร์-3 ที่สกัดได้จากเจียงสุ่ย ก่อนจะนำไปทดลองกับอาสาสมัคร ซึ่งมีภาวะกรดยูริกในเลือดสูง 120 คน เป็นเวลา 2 เดือน

ผลการวิจัยครั้งนี้ ซึ่งได้รับการเผยแพร่ในวารสารไอไซเอนซ์ (iScience) ปรากฏว่า โยเกิร์ตดังกล่าวมีความสามารถย่อยสลายกรดยูริกได้ในระดับสูง ดังนั้น เชื้อแบคทีเรียเฟอร์เมนตัม สายพันธุ์จีอาร์-3 ที่สกัดได้จากเจียงสุ่ย จึงสามารถนำมาใช้เป็นยาเสริมสำหรับรักษาภาวะกรดยูริกในเลือดสูง ทั้งยังช่วยลดการสะสมของโลหะหนักในร่างกายด้วย.

ข้อมูล-ภาพ : XINHUA