จากกรณีที่มีคุณแม่รายหนึ่ง โพสต์รูปภาพแกงจืดหมูสับใส่บรอกโคลี แต่เธอได้สังเกตเห็นแมลงที่อยู่ในบรอกโคลีจำนวนมาก จึงโพสต์เพื่อเตือนเป็นอุทาหรณ์ให้พึงระวัง
-แม่ขนลุก! ทำแกงจืดหมูสับใส่ ‘บรอกโคลี’ เจอแมลงลอยเกลื่อน ย้ำล้างน้ำเกลือแล้ว 4 รอบ
ล่าสุด ศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และนักสื่อสารวิทยาศาสตร์ โพสต์ข้อความผ่านเฟซบุ๊กเพจ อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ โดยระบุว่า…”ตัวอะไร อยู่ในบรอกโคลี น่าจะเป็นเพลี้ยอ่อนครับ”
คำถามจากนักข่าวคือ 1. มันคือตัวอะไร มาจากไหน? และ 2. มันอันตรายไหม?
คำตอบสั้นๆ คือ ข้อ 1. ผมคาดว่าจะเป็น “เพลี้ยอ่อน” นะครับ เพราะมันเป็นแมลงศัตรูพืชหลักที่เจอในดอกของบรอกโคลีที่โตเต็มที่แล้ว .. ส่วนศัตรูพืชอื่นๆ ที่เจอในดอกบรอกโคลี มักจะเป็นพวกหนอน เช่น หนอนใยผัก, หนอนคืบ, หนอนกระทู้ (ในขณะที่ “ด้วงหมัดผัก” จะเจอได้ในระยะต้นกล้าย้ายปลูก มากกว่าระยะที่ต้นออกดอกแล้ว)
ข้อ 2. เพลี้ยอ่อน (รวมไปถึงหนอนอื่นๆ ที่พบได้บ่อยในบรอกโคลี) ถ้าไม่ได้มีอาการแพ้เป็นพิเศษ ก็ไม่ได้เป็นพิษร้ายแรงต่อร่างกายอะไร เพียงแต่ก็ไม่ควรจะกินมันเข้าไป อย่างน้อยก็ควรจะทำความสะอาด ล้างออกไปให้มากที่สุด และนำไปปรุงให้สุก เพื่อฆ่าให้มันตายทั้งหมด
วิธีการล้างบรอกโคลี สามารถทำได้โดยการแช่น้ำผสมเบกกิ้งโซดา อัตราส่วนผงเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 10 ลิตร แช่ไว้ 15 นาที จากนั้นก็ทั้งหมดเอาไปใส่ในถุงพลาสติก และเขย่าๆ ตัวแมลงและหนอนก็จะหลุดออกมาอยู่ในน้ำครับ จากนั้นนำไปล้างน้ำไหลผ่านให้สะอาดอีกครั้ง (วิธีนี้ยังช่วยลดสารเคมีตกค้างที่อยู่ในบรอกโคลีด้วย)
และถ้าคิดในแง่ดี บรอกโคลีซื้อมาแล้วเจอเพลี้ยหรือหนอนที่ยังมีชีวิตปนอยู่ด้วยเยอะ ก็แสดงว่าไม่ได้ฉีดยาฆ่าแมลงมากนัก เลยทำให้มีหนอนหรือแมลงที่ยังมีชีวิตอยู่ปนอยู่ด้วย..’
ขอบคุณข้อมูลและภาพ อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์
