เมื่อวันที่ 4 ก.พ. นายแพทย์เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา ได้ออกมาเปิดเผยผ่านเพจ “หมอเจด” โดยระบุว่า หลายคนที่ลดน้ำหนัก คงกลัวที่จะกินแป้งนะ แต่แป้งหรือคาร์โบไฮเดรต ก็เป็นสารอาหารหลักที่ให้พลังงานกับร่างกายเรา ถ้าเราต้องใช้แรง หรือกำลัง ก็ควรจะกินคาร์บนะ โดยที่ต้องเลือกเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน รวมถึงก็ต้องควบคุมปริมาณด้วย

วันนี้เราจะมาแนะนำ 5 แป้ง ที่กินแล้วอินซูลินไม่พุ่ง ช่วยให้เรามีพลังงานไปทำกิจกรรมต่าง ๆ แถมยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคหัวใจ อีกด้วยนะ

1. ข้าวกล้อง ข้าวกล้องคือข้าวที่ยังคงมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวอยู่ ทำให้มีใยอาหารสูง ซึ่งใยอาหารจะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้อินซูลินไม่พุ่งพรวดพราด นอกจากนี้ ข้าวกล้องยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วยนะ

อันนี้รวมไปถึงข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวทางสุขภาพอื่นๆ ด้วยนะครับ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ก็อย่าลืมว่ากินแต่พอดี วันหนึ่งอย่าเกินสองทัพพีครับ

2. ควินัว (Quinoa) ควินัวเป็นธัญพืชที่กำลังมาแรงสุด ๆ ในตอนนี้ เพราะเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี มีใยอาหารสูง และยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วนอีกด้วย การกินควินัวจะช่วยให้อิ่มนาน อินซูลินไม่พุ่ง แถมยังได้โปรตีนไปเสริมสร้างกล้ามเนื้ออีกด้วยนะ คุ้มสุด ๆ

3. ขนมปังโฮลวีท (Whole Wheat Bread) ขนมปังโฮลวีททำจากแป้งสาลี ที่ยังคงมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวอยู่ ทำให้มีใยอาหารสูงกว่าขนมปังขาวทั่วไป การกินขนมปังโฮลวีทจะช่วยให้อิ่มนาน อินซูลินไม่พุ่ง แถมยังได้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วยนะ

4. ถั่วต่าง ๆ (Beans and Lentils): ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนและใยอาหารชั้นยอด แถมยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ทำให้อินซูลินไม่พุ่งหลังกิน แถมยังช่วยให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และช่วยควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วยนะ

5. มันหวาน (Sweet Potato): มันหวานมีใยอาหารสูงและมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่ามันฝรั่งทั่วไป ทำให้อินซูลินไม่พุ่งหลังกิน แถมยังมีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณอีกด้วยนะ

การเลือกกินแป้งที่ดีต่ออินซูลิน เป็นสิ่งสำคัญในการดูแลสุขภาพ ลองเปลี่ยนจากแป้งขัดสี อย่างแป้งพาสต้า เส้นก๋วยเตี๋ยว แป้งพิซซ่ามาเป็น 5 แป้งที่เราแนะนำดูนะครับ รับรองว่าอินซูลินไม่พุ่ง แถมยังได้สุขภาพดีเป็นของแถมอีกด้วย

อย่าลืมว่าการกินแป้งในปริมาณที่เหมาะสมและออกกำลังกายสม่ำเสมอก็สำคัญนะครับ

อีกทริคที่แนะนำถ้าไม่อยากให้น้ำตาลพุ่ง คือกินจัดลำดับการกินนะ โดยเรียงลำดับตามนี้

ไฟเบอร์ ➡️ โปรตีน➡️คาร์บ อันนี้ก็เป็นอีกวิธีนะ