วงการคนรักสัตว์ได้ฮือฮากันอีกครั้ง เมื่อมีการเปิดตัวขนมขบเคี้ยวสำหรับสุนัขที่ผลิตจากเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงในห้องแล็บเป็นครั้งแรกของโลก ขนมสุดล้ำที่ว่านี้มีชื่อว่า ‘ชิก ไบต์ส’ (Chick Bites) วางจำหน่ายแล้วที่ร้าน ‘Pets at Home’ ในประเทศอังกฤษ
ชิก ไบต์ส เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุดจาก ‘มีตลี’ (Meatly) ผู้ผลิตและพัฒนาโปรตีนจากพืช (Plant-based protein) ที่ได้ผุดนวัตกรรมการผลิตเนื้อไก่จากการเพาะเซลล์เพียงหนึ่งตัวอย่างที่สกัดจากไข่ไก่เพียงฟองเดียวเท่านั้น โดยเซลล์ดังกล่าวสามารถนำไปผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงได้อย่างต่อเนื่องในปริมาณมากพอสำหรับการบริโภคในระยะยาว ยิ่งไปกว่านั้น เนื้อไก่ที่ได้จากกระบวนการเพาะเลี้ยงนี้ยังคงรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงกรดอะมิโน กรดไขมัน แร่ธาตุ และวิตามินต่างๆ ครบถ้วนไม่ต่างจากเนื้อไก่แบบดั้งเดิมอีกด้วย
เนื้อเพาะเลี้ยงคืออะไร? แล้วมันดีต่อสัตว์เลี้ยงยังไง?
หลายคนอาจยังไม่คุ้นกับคำว่า ‘เนื้อเพาะเลี้ยง’ แต่จริงๆ แล้วมันคือเนื้อสัตว์ที่ผลิตขึ้นในห้องแล็บ โดยใช้เซลล์เพียงเล็กน้อยจากสัตว์จริงๆ เท่านั้นเอง ซึ่งมีตลี ได้อธิบายถึงกระบวนการผลิตเนื้อเพาะเลี้ยงว่า พวกเขาใช้เซลล์จากไข่ไก่เพียง 1 ฟอง มาเพาะเลี้ยงในห้องแล็บ จากนั้นเซลล์ก็จะเติบโตและเพิ่มจำนวนขึ้นจนกลายเป็นเนื้อไก่ที่สามารถรับประทานได้จริงๆ ซึ่งเนื้อไก่ที่ได้ก็มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนเหมือนเนื้อไก่ทั่วไป ทั้งโปรตีน กรดอะมิโน ไขมันดี วิตามิน และแร่ธาตุ ทว่ากระบวนการผลิตไม่จำเป็นต้องใช้ทรัพยากรในการเลี้ยงไก่เลย อีกทั้งเซลล์ตัวอย่างเพียง 1 เซลล์ ยังสามารถนำไปเพาะเลี้ยงเพื่อผลิตเนื้อไก่สำหรับสัตว์เลี้ยงได้ในระยะยาว
อังกฤษเป็นประเทศแรกในยุโรปที่ไฟเขียวให้เนื้อเพาะเลี้ยงในอาหารสัตว์
ในเดือนกรกฎาคมปีที่ผ่านมา รัฐบาลสหราชอาณาจักรได้อนุมัติให้ใช้เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงในอาหารสัตว์เลี้ยงอย่างเป็นทางการ โดยได้รับการรับรองจากกระทรวงสิ่งแวดล้อม อาหาร และกิจการชนบทของอังกฤษ (Defra) รวมถึงสำนักงานสุขภาพสัตว์และพืช ซึ่งทำให้อังกฤษกลายเป็นประเทศแรกในยุโรปที่เปิดรับนวัตกรรมอาหารสัตว์
Pets at Home ซึ่งเป็นบริษัทค้าปลีกสินค้าสำหรับสัตว์เลี้ยงชั้นนำของอังกฤษ จึงได้ประกาศว่าเป็นผู้ค้าปลีกรายแรกของโลกที่วางขายขนมสัตว์เลี้ยงที่ทำจากเนื้อเพาะเลี้ยง โดยเริ่มต้นวางขายแบบจำนวนจำกัดที่สาขาใน เบรนท์ฟอร์ด (Brentford) ทางตะวันตกของลอนดอน การเปิดตัวผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือเป็นก้าวสำคัญในการนำเนื้อเพาะเลี้ยงมาสู่ตลาดผู้บริโภค และแสดงให้เห็นการให้ความสำคัญในแง่ของนวัตกรรมอาหารสัตว์เลี้ยงที่ยั่งยืนและปลอดภัย
มีตลี มองการณ์ไกล เตรียมขยายตลาดในอนาคต
เนื่องจากนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตกำลังได้รับความสนใจจากทั่วโลก ทำให้มีตลีเล็งเห็นศักยภาพของเนื้อเพาะเลี้ยงและเตรียมขยายตลาด ชิก ไบต์ส โดยมีแผนระดมทุนเพิ่มเติมเพื่อวางจำหน่ายในวงกว้างภายใน 3-5 ปีข้างหน้า นอกจากนี้ ยังได้จับมือกับ The Pack ผู้จัดหาส่วนผสมจากพืช และ Pets at Home ร้านขายอุปกรณ์สัตว์เลี้ยงรายใหญ่ เพื่อเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับผลิตภัณฑ์
“เมื่อสองปีก่อน มันเป็นแค่ความฝัน แต่วันนี้มันกลายเป็นจริงแล้ว มันคือก้าวสำคัญของตลาดเนื้อสัตว์ ที่ทั้งดีต่อสุขภาพและยังได้รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืนอีกด้วย” ‘โอเว่น เอนซอร์’ (Owen Ensor) ผู้ก่อตั้งและประธานเจ้าหน้าที่บริหารมีตลี กล่าว
ด้าน ‘อันยา แมดเซน’ (Anja Madsen) ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ Pets at Home กล่าวเสริมว่า นวัตกรรมดังกล่าวจะช่วยลดผลกระทบทางสิ่งแวดล้อมจากอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ และอาจเป็นจุดเปลี่ยนครั้งใหญ่ของวงการอาหารสัตว์
ขณะที่ ‘ดาเมียน คลาร์กสัน’ (Damien Clarkson) ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร The Pack เห็นพ้องว่า เนื้อเพาะเลี้ยงถือเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพ มีการปลดปล่อยคาร์บอนต่ำ และยังมีศักยภาพในการทำให้อุตสาหกรรมอาหารสัตว์เลิกพึ่งพาปศุสัตว์แบบดั้งเดิมได้อีกด้วย
อย่างไรก็ตาม ชิก ไบต์สอาจเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์เลี้ยง เพราะหากสิ่งนี้ได้รับความนิยม ก็อาจเป็นแรงขับเคลื่อนให้ขนมและอาหารสัตว์จากเนื้อเพาะเลี้ยง กลายเป็นเรื่องปกติในอนาคต
แล้วคุณล่ะ คิดอย่างไรกับขนมสุนัขจากเนื้อเพาะเลี้ยง? ถ้ามีขายในไทย คุณจะลองซื้อให้เจ้าตูบที่บ้านทานดูไหม?
ขอบคุณข้อมูลจาก: The Guardian
