เคยมีนักชิมอาหารคนหนึ่งเคยบอกไว้ว่า “ความอร่อยอาจไม่ได้ยืนหนึ่ง เอาแค่ส่งความสุขให้ทั่วถึงก็พอแล้ว” เพราะคำว่าอาหารอร่อยถูกปากไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน เนื่องจากความชอบเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด ของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ฉะนั้นขอแค่กินแล้วรู้สึกมันอร่อยและมีความสุขที่ได้กินก็พอแล้ว
หากใครสัญจรไปมาแถวถนนกาญจนาภิเษก ตำบลและอำเภอบางบัวทอง จ.นนทบุรี แล้วอยากจะหาร้านอาหารอร่อยๆ บรรยากาศดีๆ รสชาติเข้าถึงเครื่อง แถมราคายังไม่แพงอีกต่างหาก ก็ขอแนะนำ “ร้านอาหารบ้านฅนเรือ” ที่นี่เขามีอาหารหลากหลาย แล้วแต่ละเมนูก็อร่อยไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากัน
นายวิกรม เกิดบัณฑิต หรือ พี่เบิ้ม เจ้าของร้านอารมณ์ดีวัย 53 ปี บอกเล่าให้ฟังว่า ร้านนี้พี่เปิดร้านมากว่า 8 ปีแล้ว ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี บางคนบอกร้านบรรยากาศดี บางคนบอกอาหารราคาไม่แพง แต่ที่ส่วนใหญ่บอกและชื่นชมมากที่สุดคือ “อาหารอร่อยมาก” ซึ่งทำเอาพี่ปลื้มใจสุดๆ
ที่จริงแล้วเรามีอาหารหลายเมนูมาก แต่ถ้าถามว่าเมนูไหนที่ลูกค้าเมื่อมานั่งต้องสั่งรับประทานแทบทุกโต๊ะ นั่นคือ “หมูสามชั้นทอดกะปิ” เราจะใช้หมูสามชั้นอย่างดี หมักกับเครื่องเทศแล้วทอดกะปิอย่างดีที่มีความหอม เมื่อกัดแล้วตัวรสสัมผัสตัวเนื้อหมูจะนุ่ม เคี้ยวเพลิน มีความมันเล็กน้อย ผสมผสานกับกะปิที่มีความหอม ทำให้เมนูนี้เป็นของขึ้นชื่อไปเลย
อีกเมนูคือ “ปลาช่อนนึ่ง” เมนูที่บางคนอาจบอกว่าธรรมดา แต่พี่ยืนยันว่าของเราไม่ธรรมดาแน่นอน เพราะเราใช้ปลาธรรมชาติที่มีความสดมาก ทำเมนูต่อเมนู ไม่ได้เอาปลาแช่แข็งไว้มาทำ มันเลยส่งผลให้เนื้อปลาทั้งหวานทั้งสด ผสมผสานกับสมุนไพรที่ใช้ดับความคาวยิ่งหอมสมุนไพรเข้าไปอีก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ลูกค้าบอกว่าถ้าไม่สั่งถือว่ามาไม่ถึงเลยทีเดียว
นอกจาก 2 เมนูขึ้นชื่อข้างต้นแล้ว ร้านพี่ยังมีเมนู “เนื้อปลาแร่ดคั่วพริกเกลือ” ซึ่งเราใช้วัตถุดิบอย่างดีทุกอย่าง หรือจะเมนู “หอยหอมอบ” และ “ต้มอึ่งพร้าว” ที่บอกได้เลยว่าเป็นทีเด็ดแล้วก็หากินยากมากด้วยเพราะ 1 ปี จะมีโอกาสได้กินแค่ช่วงเดียวด้วย
ขณะดียวกันพี่ยังมีไฮไลท์สำคัญอยู่อีกอย่างหนึ่ง นั่นคือ “แจ่ว” ซึ่งหลายเมนูที่ลูกค้าสั่งพี่จะเสิร์ฟ “แจ่วมะเขือเทศ” หรือ “แจ่วปลาร้า” เป็นเครื่องเคียงไว้ให้ด้วย แล้วรสชาติแจ่วของพี่ไม่เหมือนใครแน่นอน เนื่องจากพี่เป็นคนชอบทำอาหารและผ่านการกิน “แจ่ว” มาแทบจะหมดทุกที่แล้ว จากนั้นก็เอามาปรับปรุงประยุกต์ ใส่โน่นเติมนี่จน “แจ่ว” ของพี่เสร็จสมบูรณ์ เมื่อรับประทานคู่กับเมนูต่างๆจะช่วยเพิ่มรสชาติอีกมิติหนึ่งเลย เป็นการเพิ่มอรรถรสในการเคี้ยวและรสสัมผัสยิ่งขึ้นแบบทวีคูณ
พี่เบิ้ม ทิ้งท้ายว่า เคล็ดลับสุดท้ายของอาหารร้านพี่คือ “พริกแกงต่างๆ” เพราะถึงขนาดที่ว่าพี่ต้องเดินทางไปซื้อถึงเมืองกาญจน์เลยนะ พริกแกงที่นั่นไม่เหมือนที่ไหนในประเทศแน่นอน ทั้งหอมทั้งรสชาติดี พอเอามาประกอบอาหารก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น หากใครผ่านมาแถวนี้อยากเชิญชวนให้แวะเวียนมาลองรับประทานอาหารที่ร้านบ้านฅนเรือดู ไม่ว่าจะเป็นเมนูแนะนำที่พี่บอก หรือจะเป็นเมนูอื่นๆก็ได้ พี่รับรองว่าท่านจะไม่ผิดหวังแน่นอน.
cr. สาโรจน์ สว่างศรี ผู้สื่อข่าว “เดลินิวส์” ประจำ จ.นนทบุรี
