สิ่งมีชีวิตทุกชนิดต้องการอาหารเพื่อใช้เป็นแหล่งพลังงานหรือเพื่อเสริมสร้าง ซ่อมแซมให้ร่างกายสามารถเติบโตและทำงานได้เป็นปกติ โดยสำหรับมนุษย์เอง การรับประทานอาหาร 5 หมู่ ถือเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้เราสามารถดำรงชีวิตได้โดยมีสุขภาพที่ดี ซึ่งแต่ละหมวดหมู่อาหารต่างก็มีประโยชน์ที่แตกต่างกันไป การรับประทานให้ครบทุกหมู่จึงทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ต้องการอย่างครบถ้วนนั่นเอง

ในบทความนี้จะมาแนะนำถึงสารอาหารหลัก 5 หมู่มีอะไรบ้าง แต่ละหมู่มีประโยชน์อย่างไร ร่างกายมีความจำเป็นต้องได้รับเท่าไรจึงจะเพียงพอต่อวัน ถ้าพร้อมแล้วตามไปอ่านกันต่อได้เลย!


สารอาหาร 5 หมู่ ประกอบไปด้วยอะไรบ้าง?

สารอาหาร 5 หมู่ คือกลุ่มอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกาย และจำเป็นต้องได้รับในทุก ๆ วัน เพื่อให้ร่างกายสามารถทำงานได้เป็นปกติ ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็น 5 กลุ่มหลักที่ให้คุณประโยชน์ของสารอาหารที่แตกต่างกัน ดังนี้


คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรต เป็นสารอาหารประเภทให้พลังงานที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับในสัดส่วนที่มากที่สุดเมื่อเทียบกับสารอาหาร 5 หมู่อื่น ๆ หน้าที่หลักของคาร์โบไฮเดรต คือ เป็นแหล่งพลังงานหลักในการทำกิจกรรมต่าง ๆ ในชีวิตประจำวัน โดยคาร์โบไฮเดรตที่ถูกย่อยจะกลายเป็นน้ำตาล ซึ่งเป็นโมเลกุลย่อยที่ร่างกายสามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้ง่าย

ตัวอย่างอาหารที่จัดอยู่ในหมู่คาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าว, ขนมปัง, มันฝรั่ง, แป้ง, น้ำตาล เป็นต้น


โปรตีน

โปรตีน เป็นสารอาหารประเภทให้พลังงานที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับในปริมาณที่เหมาะสมในทุก ๆ วัน เพื่อนำไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และช่วยในเรื่องการเจริญเติบโตของร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งพลังงานสำรองในกรณีที่ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอ

ตัวอย่างอาหารที่มีโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์, ไข่, นม, ถั่ว หรือผลิตภัณฑ์จากถั่ว เป็นต้น


วิตามิน

อาหาร 5 หมู่ประเภทวิตามิน เป็นสารอาหารประเภทไม่ให้พลังงานกับร่างกาย แต่มีความสำคัญต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของร่างกาย ช่วยให้ผิวพรรณแลดูสุขภาพดี และให้ร่างกายสามารถทำงานได้เป็นปกติ

ตัวอย่างอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน ได้แก่ ผัก และผลไม้ต่าง ๆ เช่น มะม่วง, ส้ม, กล้วย, แอปเปิล เป็นต้น


แร่ธาตุ

แร่ธาตุ เป็นสารอาหารประเภทไม่ให้พลังงานกับร่างกาย แต่ร่างกายไม่สามารถขาดไปได้ เนื่องจากมีผลต่อความสมดุลน้ำและเกลือแร่ในร่างกาย ควบคุมการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับกระดูกและฟัน การขาดแร่ธาตุสามารถส่งผลต่อสุขภาพอย่างรุนแรงได้

ตัวอย่างอาหารที่มีแร่ธาตุ เช่น ผัก, ผลไม้, เครื่องในสัตว์, ธัญพืช เป็นต้น


ไขมัน 

ไขมัน เป็นสารอาหารประเภทให้พลังงาน โดยเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานมากที่สุดในบรรดาอาหาร 5 หมู่ หน้าที่หลักคือเป็นแหล่งพลังงาน ช่วยเพิ่มความอบอุ่นแก่ร่างกาย มีส่วนช่วยในการละลายวิตามินบางกลุ่ม และช่วยปกป้องร่างกายจากการกระแทก ลดการบาดเจ็บภายในได้

ตัวอย่างอาหารที่มีไขมัน เช่น น้ำมัน, เนย, ไขมันสัตว์, เมล็ดพืช เป็นต้น


อาหาร 5 หมู่ จำเป็นต่อร่างกายอย่างไร ทำไมต้องได้รับอย่างพอดี?

โภชนาการ 5 หมู่

การรับประทานอาหาร 5 หมู่ให้ครบถ้วนมีความจำเป็นต่อร่างกายอย่างยิ่ง เพราะสารอาหารหลักห้าหมู่ในแต่ละหมู่มีบทบาทและหน้าที่ที่เป็นประโยชน์กับร่างกายแตกต่างกันไป 

การได้รับสารอาหาร 5 หมู่ไม่ครบถ้วน ขาดหมวดใดหมวดหนึ่งไป สามารถทำให้ร่างกายทำงานผิดปกติ และก่อให้เกิดปัญหาทางสุขภาพได้ ยกตัวอย่างเช่น การทานโปรตีนน้อย ทำให้ร่างกายซ่อมแซมตัวเองได้ช้า หรือการได้รับวิตามินไม่เพียงพออาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ป่วยง่าย เป็นต้น

ในทางตรงกันข้าม การได้รับสารอาหารจากหมวดใดหมวดหนึ่งมากเกินไป ก็สามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน ยกตัวอย่างเช่น การรับประทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินความต้องการของร่างกาย ทำให้เกิดการสะสมพลังงานในรูปไขมัน ซึ่งสามารถก่อให้เกิดโรคอ้วน โรคเบาหวาน หรือโรคหัวใจตามมาได้


อาหาร 5 หมู่ กับปริมาณที่ร่างกายต้องได้รับในแต่ละวัน

ร่างกายคนเราจำเป็นต้องได้รับสารอาหาร 5 หมู่ แต่ว่าร่างกายต้องการสารอาหารแต่ละหมู่ในปริมาณที่ต่างกัน ซึ่งการทานอาหารในสัดส่วนที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอ และนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่ โดยปริมาณของแต่ละหมู่อาหารที่ร่างกายต้องได้รับในแต่ละวันมีดังนี้

  • คาร์โบไฮเดรต ควรได้รับประมาณ 45-65% ของพลังงานที่ร่างกายต้องการต่อวัน
  • โปรตีน ควรได้รับประมาณ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
  • ไขมัน ควรได้รับประมาณ 20-35% ของพลังงานที่ร่างกายต้องการต่อวัน
  • วิตามินและแร่ธาตุ ควรได้รับรวมกันอย่างน้อย 400 กรัมต่อวัน 

ทานอาหาร 5 หมู่ให้ครบถ้วน เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว

อาหารหลัก 5 หมู่มีอะไรบ้างมีประโยชน์อย่างไร? การทานอาหาร 5 หมู่ให้ครบ ในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลายและสมดุล สามารถนำสารอาหารไปใช้และทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว

ติดตามบทความสุขภาพ อัปเดตข่าวสารบ้านเมืองล่าสุดก่อนใคร และรับชมถ่ายทอดสดกีฬาได้สุดมันได้ที่ PPTV HD 36 พร้อมนำเสนอเนื้อหาทุกรูปแบบความรู้และความบันเทิงให้คุณรับชมได้อย่างจุใจ!