มิคายล่า ปีเตอร์สัน ลูกสาวนักคิดชื่อดัง จอร์แดน ปีเตอร์สัน เปิดใจผ่านพอดแคสต์ถึงการต่อสู้กับโรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเองมาตั้งแต่วัยเด็ก จนต้องผ่าตัดเปลี่ยนข้อหลายจุด แต่กลับพลิกชีวิตด้วย “ไลออนไดเอต” — อาหารที่มีเพียงเนื้อวัวล้วน เผยอาการซึมเศร้า วิตกกังวล และปวดข้อ หายไปอย่างไม่น่าเชื่อในไม่กี่สัปดาห์

มิคายล่า ปีเตอร์สัน (Mikhaila Peterson) ลูกสาวของนักวิชาการและผู้ทรงอิทธิพลด้านความคิดอย่าง จอร์แดน ปีเตอร์สัน (Jordan Peterson) ได้ออกมาเปิดเผยถึงผลลัพธ์ของการหันมารับประทานอาหารแบบ “คาร์นิวอร์ไดเอต” หรือการกินเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว ซึ่งเปลี่ยนชีวิตของเธอทั้งในด้านร่างกายและจิตใจ

หญิงสาววัย 33 ปีจากโทรอนโต ประเทศแคนาดา เผชิญกับโรคภูมิต้านทานตนเองตั้งแต่วัยเด็ก โดยเมื่ออายุเพียง 2 ขวบ แม่ของเธอสังเกตว่าเธอเดินผิดปกติ แต่กลับถูกวินิจฉัยว่าเป็นเพียง “อาการปวดจากการเจริญเติบโต” จนกระทั่งเมื่ออายุ 7 ขวบ จึงได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ในเด็ก (Juvenile Rheumatoid Arthritis) โดยมีข้อต่อได้รับผลกระทบถึง 37 แห่ง

เมื่ออายุเพียง 17 ปี มิคายล่าต้องเข้ารับการผ่าตัดเปลี่ยนข้อสะโพกและข้อเท้า เนื่องจากไม่มีเนื้อกระดูกอ่อนหลงเหลืออยู่เลย

เธอลองการรักษาหลากหลายวิธีแต่ไม่เห็นผล จึงตัดสินใจหันมาลอง “อาหารกำจัด” (elimination diet) เพื่อคัดกรองอาหารที่ก่อให้เกิดการตอบสนองของภูมิคุ้มกันในร่างกาย จนพบว่าแม้แต่ข้าวหรือผักบางชนิดก็ทำให้เกิดอาการผิดปกติ แต่สิ่งเดียวที่ไม่ก่อปัญหากลับกลายเป็น เนื้อวัว

มิคายล่าเริ่มรับประทาน “ไลออนไดเอต” หรือเนื้อวัวล้วนในเดือนธันวาคม ปี 2017 โดยเล่าว่า อาการข้ออักเสบของเธอดีขึ้นภายใน 2 สัปดาห์ และอาการซึมเศร้าเริ่มบรรเทาลงในช่วง 6 สัปดาห์หลังจากนั้น

“ตอนนั้นฉันเริ่มกินเนื้อวัวล้วนโดยตั้งใจแค่จะลอง 6 สัปดาห์ แล้วค่อยๆ นำอาหารบางอย่างกลับมากินใหม่เพื่อดูว่าอะไรเป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกัน” เธอกล่าวในพอดแคสต์ของตนเอง “The Mikhaila Peterson Podcast” ซึ่งมี ดร.จอช แอ็กซ์ (Dr. Josh Axe) นักโภชนาการคลินิกเป็นแขกรับเชิญ

แต่เมื่อเธอลองกินมะกอกคุณภาพสูงที่ไม่มีสารกันบูด ก็กลับพบว่าร่างกายตอบสนองรุนแรงจนทำให้เธอกลัวและตัดสินใจหยุดการทดลองไว้เพียงเท่านั้น

เธอเผยว่าหลังจากนั้นอีก 5 เดือน อาการวิตกกังวลที่ยังหลงเหลืออยู่ก็หายไป และตลอด 8 ปีที่ผ่านมา เธอใช้เวลาศึกษาว่าทำไมร่างกายของเธอจึงตอบสนองแย่ต่อทุกอย่างที่ไม่ใช่เนื้อวัว

ปัจจุบัน มิคายล่ากลายเป็นผู้เผยแพร่ไลออนไดเอตให้เป็นที่รู้จัก โดยระบุว่าอาหารรูปแบบนี้ช่วยให้ผู้ป่วยโรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเองหรือโรคทางจิตเวชหลายพันคนเข้าสู่ภาวะทุเลา (remission) ได้ แม้บางรายต้องกินเฉพาะเนื้อไปตลอดชีวิตเพื่อควบคุมอาการ

“บางคนสามารถนำอาหารบางอย่างกลับมากินได้และหาต้นตอของอาการได้ แต่ผู้ที่ป่วยหนักมากก็เลือกจะกินเนื้ออย่างเดียวเพราะรู้สึกดีขึ้นมาก” เธอกล่าว

มิคายล่าเชื่อว่าอาการของเธอมีสาเหตุมาจาก “ภาวะลำไส้รั่วขั้นรุนแรง” ที่ทำให้เกิดการแพ้อาหารและนำไปสู่โรคภูมิคุ้มกันและปัญหาทางจิตใจในที่สุด

“มันเป็นเส้นทางที่โหดมาก แต่ก็เปลี่ยนชีวิตฉันได้จริงๆ” เธอสรุป

ที่มา https://www.unil