“สาหร่ายพวงองุ่น” สาหร่ายที่เต็มไปด้วยลูกกลม ๆ สีเขียวเม็ดเล็กเกาะรวมกันหน้าตาคล้ายพวงองุ่น รับประทานง่าย กรุบกรอบ ได้ชื่อว่าเป็นผักมหัศจรรย์ที่อุดมด้วยวิตามินช่วยฟื้นฟูร่างกาย
เกร็ดความรู้จาก “สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดอำนาจเจริญ” พูดถึงประโยชน์ของ “สาหร่ายพวงองุ่น” ที่มีคุณค่าทางอาหารสูง โดยพืชผักชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดจากชายฝั่งทะเลในแถบอินโด-แปซิฟิก เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ซึ่งส่วนใหญ่มักพบตามบริเวณโขดหิน และพื้นทรายใต้ทะเล อีกทั้งเป็นหนึ่งในสาหร่ายที่ทานได้ ขณะที่ในปัจจุบัน สาหร่ายพวงองุ่นเป็นที่นิยมนำมารับประทาน จึงกลายเป็นพืชเศรษฐกิจ มีการเพาะเลี้ยงและมีการวิจัยต่างๆ เพื่อขายในประเทศไทยและส่งออกไปยังต่างประเทศ ทั้งนี้ บางคนทานแทนผัก เพราะสาหร่ายพวงองุ่นที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมด้วยวิตามินหลายชนิด
ประโยชน์ของ “สาหร่ายพวงองุ่น”
1.อุดมด้วยวิตามินที่ดี และมีประโยชน์ต่อร่างกาย
-วิตามินเอ ช่วยในการบำรุงสายตา
-วิตามินบี ช่วยแก้อาการเหน็บชา
-วิตามินเค บำรุงเลือดและเนื้อเยื่อของกระดูก
2.ช่วยลดความเสี่ยงโรคคอพอก และโรคไทรอยด์ เพราะภายในสาหร่ายพวงองุ่นมีองค์ประกอบของไอโอดีน ช่วยพัฒนาสมองควบคุมระบบประสาท แถมยังช่วยเผลาผลาญไขมันส่วนเกิน
3.ช่วยรักษาสมดุลความชุ่มชื้นของเซลล์ผิว ทำให้ผิวพรรณของคนทาน เต่งตึง
นอกจากนี้ สาหร่ายพวงองุ่นมีกรดอะมิโน 40 เปอร์เซ็นต์ ใกล้เคียงกับกรดอะมิโนที่พบในไข่และโปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Aspartic และ Glutamic ที่สูงถึง 25 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างระบบต่างๆ ในร่างกาย
ข้อควรระวัง
-ไม่ควรรับประทานสาหร่ายพวงองุ่นมากเกินไป เพราะจะทำให้เกิดโทษมากกว่าให้ประโยชน์ เนื่องจาก ในสาหร่ายพวงองุ่นมีสารที่ชื่อว่า “Caulerpicin” มันจะถูกปล่อยออกมาเพื่อป้องกันตัวเอง ซึ่งถ้าใครได้รับสารพิษนี้เข้าภายในร่างกาย อาจมีภาวะอ่อนแรง เวียนหัว ปากสั่นได้
-ต้องล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนนำมารับประทาน เพื่อไม่ให้สาหร่ายหดหรือแตก ก่อนจะนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดหรือน้ำแข็ง เพื่อคงความสดและความกรอบไว้.
