เมื่อวันที่ 1 ต.ค. ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปสัตว์น้ำ ต.โพพระ อ.เมือง จ.เพชรบุรี ของ นายอดิเรก แก้วเจริญ ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปสัตว์น้ำตำบลโพพระ เปิดเผยว่า หลังกลุ่มนำปลาหมอคางดำที่จับได้มาหมักเป็นปลาร้า และต่อยอดแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ เช่น ปลาร้าปรุงรสหมองคางดำ ปลาส้มหมอคางดำ แจ่วบ้องหทมมอคางดำ ข้าวเกรียนหมอคางดำ น้ำหมักชีวภาพ ในรูปแบบผลิตภัณฑ์ เพื่อนำไปจำหน่ายในตลาดชุมชนจน สร้างรายได้ให้กับชุมชน และเป็นการแก้ปัญหาปลาหมอคางดำระบาดในพื้นที่ได้เป็นอย่างดี
นายอดิเรก เปิดเผยต่อว่า กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปสัตว์น้ำตำบลโพพระได้รับการสนับสนุนความรู้และอุปกรณ์รวมถึงปลาหมอคางดำ จากประมงเพชรบุรี นำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ “ตราใบโพธิ์” ในการผลิตที่สะอาด ถูกสุขอนามัย ได้มาตรฐาน จำหน่ายที่ตลาดเกษตรกรบ้านลาด และตลาดชุมชนหลังเทศบาล ซึ่งปลาหมอคางดำ ชาวบ้านเข้าใจว่าเป็นเอเลี่ยนสปีชีส์ทานไม่ได้ ซึ่งไม่ใช่เรื่องจริง ลูกค้าที่ไม่รู้จักปลาหมอคางดำเคยถามหลายคนว่า เนื้อปลาหมองคางดำรสชาติเป็นอย่างไร ซึ่งปลาหมอคางดำคล้ายปลานิลมาก เนื้อจะเหนียว แล้วจะมีเนื้อน้อยหัวจะโต แต่ถ้าอาศัยอยู่ในบ่อเลี้ยงปลาของชาวบ้าน จะตัวอ้วนตัวโต เพราะได้กินอาหารสมบูรณ์ ถ้าอยู่ในแหล่งน้ำธรรมชาติก็จะกินลูกปลา ตัวเล็กๆ แลไข่ปลาทั่วไปเป็นอาหาร
เนื้อปลาหมอคางดำสามารถนำไปแปรรูปทำอาหารได้หลากหลาย เหมือนปลานิล ปลาหมอข้างดำที่อาศัยอยู่ในน้ำกร่อยจะนิยมมาทำปลาแดดเดียว เพราะมีแหล่งอาหารที่สมบูรณ์จะทำให้เนื้ออร่อย ปลาหมอค้างดำจะชอบอาศัยอยู่ตามโคนไม้ริมคลองธรรมชาติ และออกมาหายใจบนผิวน้ำทำให้จับยาก แต่ก็มีชาวบ้านไปหามาขายทุกวัน ทางกลุ่มวิสาหกิจชุมชนรับซื้อปลาหมอคางดำในกิโลกรัมกิโลกรัมละ 15 บาท เพื่อนำปลามาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูป เริ่มมีคนรู้จักมากขึ้น สั่งจองเข้ามาเลื่อยๆ ท่านใดสนใจสามารถติดต่อสั่งจองผลิตภัณฑ์ได้ที่ เพจเฟซบุ๊ก นายอดิเรก แก้วเจริญ หรือสอบถามรายละเอียดได้ที่ 0810147109
