เมื่อวันที่ 18 ต.ค. นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รอง ผอ.รพ.มหาราชนครราชสีมา หรือ “หมอเจด” ได้โพสต์ให้ความรู้เกี่ยวกับสุขภาพ เรื่อง 5 อาหารเช้า “เสี่ยงโรคหัวใจ” เพราะไตรกลีเซอไรด์สูง! โดยระบุว่า
เช้า ๆ หลายคนชอบบอกว่า “ขอกาแฟหวาน ๆ กับขนมปังหน่อย จะได้มีแรงทำงาน” รู้ไหมว่าอาหารเช้าบางอย่าง แม้ดูธรรมดา กินง่าย ไม่มัน ไม่ทอด แต่ทำให้ “ไตรกลีเซอไรด์” หรือไขมันในเลือดชนิดร้าย พุ่งสูงโดยไม่รู้ตัว วันนี้ผมเลยอยากมาเล่าให้ฟังครับ ว่าอาหารเช้าแบบไหน “ดูดีแต่ไม่ดี” ที่กินบ่อย ๆ แล้วอาจกำลังเลี้ยงไขมันสะสมในเลือดอยู่โดยไม่รู้ตัว
- ขนมปังขาว + แยม เมนูนี้ดูเบา ๆ แต่เต็มไปด้วยน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว น้ำตาลพุ่งเร็ว → อินซูลินหลั่งมาก → ร่างกายรีบเปลี่ยนน้ำตาลส่วนเกินเป็น “ไขมันไตรกลีเซอไรด์” ยิ่งกินคู่กับกาแฟใส่นมข้นหรือครีมเทียม ยิ่งเพิ่มไขมันทรานส์เข้าไปอีก
- น้ำผลไม้กล่อง หลายคนคิดว่าดื่มน้ำผลไม้คือสุขภาพดี แต่ของจริงคือน้ำตาลล้วน ๆ น้ำผลไม้กล่องทั่วไปมีน้ำตาลเฉลี่ย 5-8 ช้อนชา/กล่อง น้ำตาลเหล่านี้ดูเหมือนไม่อ้วนทันที แต่สะสมเป็นไตรกลีเซอไรด์ได้เร็วมาก
- ซีเรียล อันนี้หวานเจี๊ยบ เชื่อว่าหลายคนคงชอบซีเรียลกรอบ ๆ ใส่นมตอนเช้า แต่ต้องระวัง เพราะซีเรียลที่ขายทั่วไปบางยี่ห้อใส่น้ำตาลมาเต็ม ๆ ยิ่งถ้ากินทุกวัน ไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือดก็พุ่งขึ้นแบบไม่รู้ตัว ทางที่ดีควรเลี่ยงนะ หรือลองเลือกกินเป็นธัญพืชดีกว่านะ
- เบคอน ไส้กรอก และเนื้อแปรรูป อาหารเช้าที่ประกอบด้วยไส้กรอก เบคอน หรือแฮมฟังดูน่าอร่อย แต่เนื้อแปรรูปเหล่านี้มักจะมีไขมันอิ่มตัวสูง และเจ้าไขมันอิ่มตัวนี่แหละคือตัวการใหญ่ที่ทำให้ไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือดสูงขึ้น อันนี้ควรเลี่ยงเลยนะ ลองเปลี่ยนมาทานไข่ต้ม ไก่ไม่ติดหนัง หรือปลา รับรองว่าอร่อยเหมือนเดิมและยังดีต่อสุขภาพหัวใจด้วย
- ชาไข่มุก / ชาเย็น / กาแฟนม เมนูยอดฮิตของคนทำงานตอนเช้า โดยเฉพาะเวลารีบ แต่เครื่องดื่มเหล่านี้มีทั้งน้ำตาล ครีมเทียม และนมข้น รวมกัน = ระเบิดไขมันในหลอดเลือดดี ๆ นี่เอง ครีมเทียมเต็มไปด้วยไขมันทรานส์ที่ทำให้ไขมันเลว (LDL) เพิ่มและไขมันดี (HDL) ลดลง
อาหารเช้าคือมื้อสำคัญที่สุดของวัน แต่ถ้าเลือกไม่ถูก มันก็กลายเป็นมื้อที่ทำร้ายสุขภาพที่สุดได้เหมือนกัน เริ่มต้นง่าย ๆ พรุ่งนี้เช้าลองลดของหวาน ของทอด และครีมเทียมดู แล้วเลือกรสธรรมชาติแทน แล้วจะเห็นการเปลี่ยนแปลงร่างกายเบาขึ้น หัวใจเต้นดีขึ้น และสุขภาพดีขึ้นจริงครับ
