Siwilai City Club (S.S-C) คลับใจกลางเมืองของทุกคนที่รักวัฒนธรรม เปิดตัวเชฟพาร์ทเนอร์อย่าง เชฟหวาย – สาละ ศักดาเดช จาก Rasik Local Kitchen จังหวัดเชียงใหม่ ที่จะเข้ามาทำงานร่วมกับหัวหน้าพ่อครัวอย่างเชฟพีท เพื่อออกแบบเมนู All Day Dining เมนูใหม่ที่อยู่ภายใต้แนวคิด ‘Comfort Food with a Twist’ โดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบจากทั่วทั้งประเทศไทย ในการังสรรค์ทั้งเมนูอาหารไทยและนานาชาติ
Siwilai City Club ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2560 บนดาดฟ้าที่รายล้อมไปด้วยตึกระฟ้าตัดกับเส้นขอบฟ้าใจกลางเมือง ที่นี่ไม่ใช่แค่บาร์หรือร้านอาหาร แต่ก่อตั้งขึ้นภายใต้ความคิดที่ผสมผสานอาหาร ศิลปะ และวัฒนธรรมไว้ในที่เดียว ที่นี่จึงเป็นแหล่งพบปะสังสรรค์ของทุกคนที่รักในวัฒนธรรมคล้ายๆ กัน ซึ่งภายใต้บรรยากาศนี้เชฟหวายและเชฟพีทจึงร่วมกันออกแบบเมนูอาหารที่ตอบโจทย์ทุกคนทั้งเมนูไทย และ นานาชาติ ที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นผสานความคิดสร้างสรรค์ในการปรุงอาหาร
Kub Lao จากบรรยากาศของคลับที่เหมาะสำหรับการกินดื่ม คือเมนูอาหารรสจัดจ้านที่เหมาะสำหรับแกล้มเครื่องดื่มยามค่ำคืน ไฮไลท์ที่ไม่ควรพลาดคือ แหนมป้าย่นทอดกับซอสผักชี เมนูนี้เลือกใช้แหนมจากเชียงใหม่ นำมาทอดและเคียงกับน้ำจิ้มสไตล์ซอสเพสโต้ที่ทำจากผักชี
Kub Kao เมนูอาหารจานหลักสำหรับแชร์กับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง อย่าง แกงฮังเลแกะผักดองยูนาน จานนี้เลือกใช้เนื้อแกะส่วนหัวไหล่ทานกับแกงฮังเลของภาคเหนือแกล้มกับผักดองสไตล์ยูนานที่ทางร้านทำเอง สำหรับคนรักเนื้อห้ามพลาดเมนู สเต็กเนื้อกับแจ่วมะเขือเทศ และ ลิ้นวัวย่างดอกเกลือกับไทยชิมิชูรี
Kub Wan ปิดท้ายมื้อด้วยของหวานแบบไทยๆ ที่ทางทีมเชฟได้หยิบเอาขนมไทยดั้งเดิมมาสร้างสรรค์ให้มีลูกเล่นกว่าเคย อย่าง กล้วยไข่เชื่อม ไอศครีมข้าวเม่ากะทิ และกระยาสารทกรอบ จานนี้เป็นการรวมกันของกล้วยเชื่อมไทยๆ ทานคู่กับข้าวเม่าที่ทำเป็นไอศกรีม และเพิ่มความกรุบกรอบด้วยกระยาสารทน้ำอ้อย
นอกจากนี้ วัตถุดิบจากท้องถิ่นไทยยังถูกนำไปใช้ในการสร้างสรรค์เมนูนานาชาติเพื่อเป็นทางเลือกอีกด้วย ไฮไลท์ที่ไม่ควรพลาดได้แก่ แก้มวัวตุ๋นรีเจนซี่ ที่เชฟผสมผสานความเป็นไทยด้วยการใช้บรั่นดีไทย Regency เป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับตุ๋นแก้มวัว จากนี้เสิร์ฟเคียงกับโพเลนต้าเนื้อนุ่มกลิ่นทรัฟเฟิล อีกจานที่ต้องลองคือ ไก่เบบี้หมักสมุนไพรย่าง ที่เชฟเลือกใช้ไก่จากฟาร์มคลองไผ่ นำมาหมักด้วยสมุนไพรไทย ย่างให้สุกช้าๆ เสิร์ฟเคียงกับผัดผักโขม และอย่าลืมชิมอาหารเคล้าไปกับเครื่องดื่มซักแก้ว เมนูเครื่องดื่มที่นี่ถูกคัดสรรค์มาอย่างดีโดยสองมิกโซโลจิสท์ชั้นนำอย่าง Benny และ Danny Sorum
เมนู All Day Dining ของ Siwilai City Club จะพร้อมให้บริการตั้งแต่วันที่ 12 กันยายนเป็นต้นไป หากคุณเป็นคนที่รักในวัฒนธรรมการกินดื่ม ศิลปะ และเสียงดนตรี Siwilai City Club พร้อมต้อนรับทุกคน ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00 น. ถึงเที่ยงคืน
Siwilai City Club ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2560 บนดาดฟ้าที่รายล้อมไปด้วยตึกระฟ้าตัดกับเส้นขอบฟ้าใจกลางเมือง ที่นี่ไม่ใช่แค่บาร์หรือร้านอาหาร แต่คือสถานที่ที่ผสมผสานอาหาร วัฒนธรรม และ ชุมชนไว้ด้วยกันในที่เดียว ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารไทย อาหารนานาชาติ วิสกี้ ค็อกเทลระดับพรีเมี่ยม หรือดนตรี ที่นี่คือแหล่งพบปะใจกลางเมืองสำหรับคนที่รักในวัฒนธรรมเหมือนๆ กัน
เชฟหวาย คือเชฟเจ้าของร้าน Rasik Local Kitchen จังหวัดเชียงใหม่ เขาคือหนึ่งในผู้บุกเบิกอาหารไทยร่วมสมัย ที่มีรากฐานจากภูมิปัญญาท้องถิ่น ที่นำมาใช้ภายใต้หลักคิดของความยั่งยืน เขาได้รับการยอมรับในวงกว้าง ทั้งในเชียงใหม่ กรุงเทพ และ ในระดับนานาชาติ เชฟหวายมีเอกลักษณ์ในการทำอาหารโดยการใช้ความคิดสร้างสรรค์ เพื่อปรุงให้อาหารยังคงเอกลักษณ์ความเป็นไทย ในภาพลักษณ์ที่ทันสมัย
