สำนักข่าวซินหัวรายงานจากเมืองซีอาน ประเทศจีน เมื่อวันที่ 13 ม.ค. ว่าหลี่ฮวน หญิงสาวชาวจีนผู้มีประสบการณ์ทำขนมมานานหลายปี รู้จักกับขนมถังกั่วจื่อโดยบังเอิญ และเป็นจุดเริ่มต้นให้หลี่ร่วมก่อตั้งบริษัทที่เชี่ยวชาญด้านขนมถังกั่วจื่อ เมื่อปี 2563
หลี่เชื่อว่าวัฒนธรรมดั้งเดิมเป็นแหล่งความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่มีวันหมดสิ้น เธอและทีมงานมักไปเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์เพื่อหาแรงบันดาลใจจากลวดลายและการออกแบบของโบราณวัตถุจากสมัยราชวงศ์ถัง ก่อนนำมาปรับปรุงสูตรอย่างพิถีพิถัน ด้วยการผสมผสานอาหารเพื่อสุขภาพเข้ากับรสชาติสมัยใหม่ ทำให้ขนมถังกั่วจื่อได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น
หลี่และทีมงานขยายแนวทางการดำเนินธุรกิจ ด้วยการนำเสนอขนมถังกั่วจื่อและวัฒนธรรมการดื่มชาจากสมัยราชวงศ์ถังตามงานแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมทั้งในประเทศและต่างประเทศ และมีการจัดเวิร์กช็อปแบบลงมือทำเองให้นักท่องเที่ยวและคณะศึกษาดูงาน
นอกจากนี้ ยังมีบริการแบบครบวงจรอย่างการวางแผนกิจกรรมและการฝึกอบรมงานฝีมือ เพื่อทำให้ถังกั่วจื่อและวัฒนธรรมสมัยราชวงศ์ถังเข้าถึงง่าย และจับต้องได้มากขึ้นสำหรับบุคคลทั่วไป
อนึ่ง ถังกั่วจื่อเป็นขนมซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความสวยงาม โดยมักจะปั้นเป็นรูปดอกไม้ เช่น ดอกโบตั๋น ดอกเหมย ผลไม้มงคล หรือรูปทรงเรขาคณิตที่อ่อนช้อย ทำจากแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวเหนียว นำมาผสมกับผงพืชพรรณธรรมชาติเพื่อให้เกิดสีสัน เช่น สีเขียวจากชาเขียว สีชมพูจากดอกไม้ สอดไส้ด้วยถั่วกวนที่มีรสหวานละมุน
ทั้งนี้ คำว่า “ถัง” ( 唐 ) มาจากชื่อราชวงศ์ถัง ส่วน “กั่วจื่อ” ( 菓子 ) ในสมัยโบราณหมายถึง ผลไม้หรือของว่างที่ทำจากแป้ง.
ข้อมูล-ภาพ : XINHUA
