น.ส.กานต์ธิรา พานวงษ์ อายุ 43 ปี เจ้าของไร่มัลเบอร์รี่ เขาใหญ่ เลขที่ 15 หมู่ 18 ต.หมูสี อ.ปากช่อง ต.นครราชสีมา กล่าวว่า ตนและ นายเฉวต ศรีประชัย มีอาชีพทำงานเป็นลูกจ้างในโรงงาน ที่กรุงเทพมหานคร หลังเจอสภาวะการแพร่ระบาดไวรัสโควิด-19 จึงได้เดินทางกลับมาที่บ้านพักผ่อน ต่อมานึกถึงปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง การทำเกษตรปลูกพืชจึงมีความสนใจประกอบกับมีพื้นที่ และแม่ได้ยกพื้นที่ส่วนหนึ่งให้มาทดลองปลูก มัลเบอร์รี่ 7 ไร่ ปลูกเสาวรส 1 ไร่ และอะโวคาโด กล้วยน้ำว้า และกล้วยหอมทอง ต่อมาได้ขยายพื้นที่ปลูกมัลเบอร์รี่ ออกไปอีกประมาณ 5 ไร่ เป็นการปลูกพืชผลไม้เชิงเกษตรอินทรีย์ ก็ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่เดินทางมาเที่ยวชม
นายเฉวต กล่าวว่า เห็นว่าผลผลิตผลไม้บางชนิดเก็บไว้ได้ไม่มาน จึงได้คิดว่าการแปลรูปจากผลไม้สดเพื่อเก็บไว้ได้นาน และได้ทำการแปรรูปมัลเบอร์รี่ ลักษณะน้ำผลไม้ แยม ลูกหยี น้ำเสาวรส เป็นผลิตภัณฑ์ OTOP เป็นทางเลือกใหม่ของชาวสวนชาวไร่ ซึ่งได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวและประชาชนทั่วไป ในปัจจุบันได้สร้างแบรนด์ใหม่ของเราขึ้นมา โดยแปรรูปผลไม้เพิ่มขึ้นหลายชนิด เช่น มะม่วง กระท้อน มะเฟือง กระชายขาว โดยไม่ปรุงแต่งรสมากเพื่อให้ได้กลิ่นของผลไม้แต่ละชนิดคงไว้ในรสชาติ มีผลผลิตตลอดทั้งปี และยังสามารถเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรให้นักท่องเที่ยวได้มาเก็บลูกมัลเบอร์รี่สดที่แก่จัด
นอกจากนี้ยังมีผลิตน้ำมัลเบอร์รี่แปรรูปแบบเข้มข้น แยมมัลเบอร์รี่ มัลเบอร์รี่ซอส หรือมัลเบอร์รี่ท็อปปิ้ง และน้ำหมักมัลเบอร์รี่ น้ำหมักเสาวรส จะมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย อร่อย ผลไม้เกษตรอินทรีย์ ไม่มีสารฆ่าแมลง สามารถเก็บสดทานได้ทันที
ด้าน นายคณัสชนม์ ศรีเจริญ นายอำเภอปากช่อง กล่าวว่า ไร่มัลเบอร์รี่ ”เขาใหญ่” (mulberry khao yai) ถือเป็นพืชที่มีผลผลิตออกมาจำหน่ายได้ตลอดทั้งปีแปลงปลูกมัลเบอร์รี่ กำลังแก่จัดพวงจะมีสีดำ มีรสหวานอมเปรี้ยวนิดๆ และการแปรรูปผลไม้ต่างๆ เพื่อสร้างตลาดสร้างรายได้ให้เกษตรกรชาวสวน พร้อมทั้งเป็นการส่งเสริมด้านการท่องเที่ยวสวนผลไม้ในพื้นที่เขาใหญ่
