อันยองฮาเซโย! สายปิ้งย่างเกาหลีเตรียมตัวไปเช็กอินแลนด์มาร์กใหม่กันได้เลยครับ “เดลินิวส์ออนไลน์” พาไปฟินกับ “HANAM BBQ” ร้านปิ้งย่างเกาหลีอันดับต้นๆ ที่มีสาขาในแดนกิมจิมากกว่า 200 แห่ง และเป็นร้านคุ้นตาที่ปรากฏตัวในซีรีส์เกาหลีดังเพียบ! ไม่ว่าจะเป็น Perfect Crown, Queen of Tears, Good Boy และ Hospital Playlist
ข่าวดีคือตอนนี้ไม่ต้องบินไปไกลถึงโซล เพราะ HANAM BBQ ได้มาเปิดสาขาแรกในประเทศไทยอย่างเป็นทางการแล้ว ณ ชั้น 6 CentralWorld ให้ทุกคนไปฟินพร้อมกัน วันที่ 9 กรกฎาคม 2569
ความลับฉบับ HANAM ทำไมถึงต่างจากปิ้งย่างทั่วไป?
จุดเด่นที่ทำให้ HANAM BBQ ครองใจสายกินปิ้งย่างเกาหลี คือ “กรรมวิธีการย่าง” และ “การคัดสรรวัตถุดิบ” ที่พิถีพิถันขั้นสุด
Pre-Grilled ด้วยเตาถ่านไม้โกงกาง – ทางร้านจะนำเนื้อและหมูไปย่างบนเตาถ่านไม้โกงกางที่หน้าร้านก่อน เพื่อรีดน้ำมันส่วนเกินออก ล็อกความชุ่มฉ่ำ และรมควันให้เนื้อได้กลิ่นหอมของถ่านแบบทะลุมิติ แถมยังเป็นการโชว์ยั่วน้ำลายคนที่รอคิวโต๊ะ หรือคนที่เดินผ่านไปผ่านมาด้วย
กระทะหินร้อน & บริการย่างเตาต่อเตา – หลังจากนั้น พนักงานจะนำเนื้อมาย่างต่อบน “กระทะหินร้อน” ที่โต๊ะของเรา คอยดูแลตัดแต่งและย่างให้ทุกชิ้นสุกพอดีเป๊ะ เนื้อไม่ไหม้ กินได้ชิลๆ ไม่ต้องย่างเองให้เหนื่อยด้วย รอกินอย่างเดียวฟินๆ กันไปเลย
วัตถุดิบพรีเมียม (ไม่แช่แข็ง) – ใช้หมูสดชิ้นหนา เนื้อนุ่มฉ่ำ
ซิกเนเจอร์ไอเทม – ทีเด็ดคือการทานเนื้อย่างคู่กับ “ใบกระเทียมดอง” รสชาติเปรี้ยวหวานตัดเลี่ยน เข้ากันได้ดีแบบต้องขอเบิ้ล!
เครื่องเคียงไม่อั้น – เสิร์ฟเครื่องเคียงสไตล์เกาหลีแบบจัดเต็ม ทั้ง ผักสด กิมจิ และอื่นๆ ที่เติมได้เรื่อยๆ ไม่อั้น
เมนูไฮไลต์ที่มาแล้วต้องสั่ง!
หมูห้าชั้น – โอกยอบซัล (Five Layer Pork Belly)
ใครมาแล้วไม่สั่งถือว่ามาไม่ถึง! ปกติที่อื่นแค่หมูสามชั้น แต่ที่นี่หมูห้าชั้นกันไปเลย!! หั่นมาหนากว่า 20 มม. ผ่านกรรมวิธีบ่มเฉพาะของทางร้าน (Aging) สัมผัสความนุ่มของเนื้อสลับกับชั้นไขมันที่ลงตัว ย่างบนกระทะหินจนผิวนอกเกรียมกรอบแต่ด้านในยังฉ่ำ หอมเต็มคำสุดๆ
เซตรวมหมูซิกเนเจอร์ (Signature Assortment)
ตอบโจทย์คนเลือกไม่ถูก เพราะจานนี้รวม 3 พาร์ตหมูยอดฮิตไว้ในเซตเดียว ทั้ง หมูห้าชั้น, คอหมู และสันคอหมูหมักซอส ปริมาณกำลังดีเหมาะสำหรับ 2-3 คน ได้ชิมครบทุกเทกซ์เจอร์ เป็นเซตเปิดตี้ที่คุ้มค่ามาก
เนื้อซี่โครงติดกระดูก (Bone-in Short Rib)
สายเนื้อต้องโดนจริงๆ เนื้อซี่โครงสไตล์เกาหลีแท้ๆ ย่างพร้อมกระดูกจะช่วยกักเก็บความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ด้านใน รสสัมผัสเนื้อเข้มข้น หอม นุ่ม แถมพนักงานย่างยังเลาะเนื้อติดกระดูกที่แสนอร่อยมาให้เราได้ทาน โดยที่ไม่ต้องหยิบมาแทะให้เปื้อนมือ แต่ถ้าใครอยากได้ฟีลแทะเอง ก็ไม่มีปัญหา
วากิว A3 หั่นเต๋า (Wagyu Diced)
สายเนื้อต้องโดน! วากิวระดับ A3 ลายไขมันแทรกสวยงาม หั่นเต๋าชิ้นหนาพอดีคำ ยิ่งพนักงานย่างให้สุกกำลังดี (Medium Rare) ยิ่งได้กลิ่นหอมของมันเนื้อที่แตกกระจายในปาก นุ่มละลายฉ่ำลิ้นมากๆ แต่ถ้าใครชอบย่างความสุกแบบไหน บอกพนักงานได้เลย แถมถ้าอยากให้พนักงานหั่นชิ้นให้เล็กลง ก็แจ้งได้ด้วยเช่นกัน
อีกหนึ่งความเด็ดดวงคือ “กิมจิย่าง” (Grilled Kimchi) เครื่องเคียงเปลี่ยนโลกที่เติมได้ไม่อั้น! พนักงานจะนำ “กิมจิ” มาย่างบนกระทะหินร้อนๆ ให้เรา ความร้อนจะช่วยลดความเปรี้ยวโดดของกิมจิลง และดึงเอาความหวานของผักให้พุ่งชัดเจนขึ้น รสชาติจะมีความกลมกล่อม นัว และหอมกลิ่นกระทะ คีบกินคู่กับหมูย่างและใบกระเทียมดองคือ The Best หรือถ้าเราอยากจะย่างพริก แครอท หรือผักอื่นๆ ก็สามารถแจ้งพนักงานได้เลย
นอกจากเมนูปิ้งย่างแล้ว เมนูไซด์ดิชของที่นี่ก็อร่อยฟินไม่แพ้กัน แนะนำให้สั่ง ซุปกิมจิ รสชาติเข้มข้นซดคล่องคอ, ไข่ตุ๋นชีส เนื้อฟูๆ ยืดๆ และ มันฝรั่งชีส หอมมัน ทานสลับกับหมูย่างคือเพลินมากครับ
ในส่วนของเครื่องดื่ม ไม่แนะนำไม่ได้จริง ๆ สำหรับ “มักกอลลีรวงผึ้ง” (Makgeolli Honey-comb Set) สายดื่มต้องกราบสิ่งนี้ กินปิ้งย่างเกาหลีจะขาดมักกอลลีได้อย่างไร แต่ที่นี่เขายกระดับความพรีเมียม ด้วยการเสิร์ฟเป็นเซต “มักกอลลีพร้อมรวงผึ้งสด” อยากได้ความหวานแค่ไหน ก็เลือกคีบรวงผึ้งใส่ไปในแก้วของเราได้เลย ก่อนเทมักกอลลีลงไป ความหอมหวานของน้ำผึ้งแท้จะค่อยๆ ละลายผสมผสานกับความซ่า และรสนุ่มละมุนของมักกอลลี ทำให้ดื่มง่าย ลื่นคอสุดๆ รสชาติหวานหอมนี้ช่วยรีเฟรชความสดชื่น และตัดความมันของปิ้งย่างได้แบบเพอร์เฟกต์ นอกจากนั้น ยังถือเป็นกิมมิกที่ถ่ายรูปสวยและอร่อยตาแตกมากครับ
ปิดท้ายมื้อแสนวิเศษนี้ด้วยของหวานอย่าง “ไอศกรีมข้าวตัง” (Vanilla Ice Cream + Crispy Rice Cracker) หลังจากจัดหนักของคาวแล้ว ต้องล้างปากด้วยของหวานซิกเนเจอร์สไตล์เกาหลีแท้ๆ อย่าง ไอศกรีมข้าวตัง หรือที่เกาหลีเรียกว่า นูรุงจิ (Nurungji) ถือเป็นการปิดจบมื้อที่ดีงามที่สุด ตัวเบสคือไอศกรีมวานิลลารสชาติหวานเย็นละมุน ทานคู่กับ “ข้าวตังเกาหลี” ที่มีเทกซ์เจอร์กรุบกรอบ หอมกลิ่นข้าวคั่วกระทะเบาๆ การจับคู่ระหว่างความเย็นนุ่มของไอศกรีม และความกรอบหอมของข้าวตัง ทำให้เคี้ยวสนุก ไม่เลี่ยน และไม่หวานจนเกินไป เป็นคอมบิเนชันที่กินแล้วรู้สึกเฟรช ล้างปากจากมื้อปิ้งย่างได้อย่างหมดจดครับ
ใครที่ไปเยือน HANAM BBQ ที่ CentralWorld อย่าสั่งแค่หมูย่างเพลินจนลืมไฮไลต์เหล่านี้นะครับ รีเควสต์พนักงานให้ย่างกิมจิฉ่ำๆ สั่งมักกอลลีรวงผึ้งมาชนแก้ว และเผื่อกระเพาะไว้ให้ไอศกรีมข้าวตังตอนจบมื้อด้วย รับรองว่ามื้อนี้คุณจะฟินเหมือนหลุดเข้าไปอยู่ในซีรีส์เกาหลีแน่นอนครับ!
HANAM BBQ ชั้น 6 ศูนย์การค้า centralwOrld เปิดให้บริการ วันที่ 9 กรกฎาคม 2569
