เปลี่ยนภาพจำเดิมๆ ที่ว่า “อาหารฝรั่งเศสต้องหรูหรา แต่งตัวเนี้ยบ หรือรอเฉพาะโอกาสพิเศษ” ไปได้เลยครับ! เพราะ LA PLANTE (ลาพล็อง) ร้านอาหารสไตล์ Classic French Bistro ในโครงการ AVORA31 ซอยสุขุมวิท 31 พร้อมพาคุณไปสัมผัสจิตวิญญาณแห่ง “Joie de vivre” (ความสุขที่แท้จริงของการมีชีวิตอยู่) ผ่านอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่เข้าถึงง่าย บรรยากาศอบอุ่น และเป็นกันเองสุดๆ
French Wine House with Homey Touch – บรรยากาศผ่อนคลาย ชวนให้เวลาเดินช้าลง
บรรยากาศร้านตกแต่งในสไตล์ Homey ผสมผสานความเป็น Parisian Bistro ได้อย่างลงตัว เน้นเก้าอี้ไม้สีธรรมชาติ ผนังปูนเปลือยดิบเท่ และแสงไฟ Warm Tone นุ่มนวล ไฮไลต์คือผนังโค้งด้านหลังที่จัดแสดงไวน์หลากหลายฉลากอย่างเป็นระเบียบ ทำหน้าที่เป็นหัวใจของบรรยากาศแบบ French Wine House เหมาะกับการนั่งเอนหลัง จิบไวน์คู่มื้ออาหาร และปล่อยให้บทสนทนาลื่นไหลไปอย่างไม่รีบร้อน
เมื่อครัวเล็กลง ความสุขของเชฟก็ใหญ่ขึ้น โดย ‘เชฟเจฟ’ (Jean Francois Brouck)
เบื้องหลังจานอร่อยคือ “เชฟเจฟ” ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารฝรั่งเศสมาหลายสิบปี เชฟเริ่มต้นสายอาชีพตั้งแต่อายุ 15 ปี จากร้านอาหารมิชลิน 2 ดาวที่เบลเยียม, เป็นอาจารย์สอนที่ Le Cordon Bleu และ Les Disciples Escoffier, เชฟประจำห้องอาหารใต้น้ำที่โรงแรม 7 ดาว Burj Al Arab Jumeirah (ดูไบ) รวมถึงเปิดร้านรางวัล Best New Restaurant ที่สิงคโปร์ ใช้ชีวิตทำอาหารในบาหลีและไทยนานกว่า 12 ปี
แม้จะผ่านครัวระดับโลกมามากมาย แต่เชฟเลือกกลับมาลงมือทำเองทุกขั้นตอนในครัวขนาดกะทัดรัดของ LA PLANTE เพราะหลงใหลในความเรียบง่ายของอาหารฝรั่งเศสดั้งเดิม เน้นการดึงรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบด้วยการต้ม ตุ๋น ย่าง และการปรุงซอสเคี่ยวสดใหม่หน้าเตาด้วยตัวเอง
เจาะลึก 7 เมนูซิกเนเจอร์ (เรียงตามวิถี French Classical Sequence)
ทางร้านรังสรรค์เมนูที่สามารถทานร่วมกันแบบ Sharing Concept โดยไล่เรียงมิติรสชาติจากเบาไปหนักได้อย่างลงตัว
- Escargots à L’ail (หอยทากอบเนยกระเทียม)
หอยทากฝรั่งเศสอบกับเนยสด กระเทียม และสมุนไพรฝรั่งเศส เนื้อสัมผัสนุ่มเด้ง ฉ่ำหวาน หอมเนยและสมุนไพร เป็นจานเริ่มต้นที่สะท้อนเสน่ห์ความคลาสสิกได้อย่างชัดเจน
- Soupe a L’Ognon (ซุปหัวหอมสูตรคลาสสิก)
ซุปหัวหอมเคี่ยวจนเข้มข้น รสหวานละมุนได้จากการผัดหัวหอมอย่างช้าๆ จนกลายเป็นสีน้ำตาลคาราเมล อาศัยเทคนิคและความอดทนสูง เพื่อให้ได้ซุปถ้วยอุ่นๆ ที่กลมกล่อมลึกซึ้ง
- Cuisses de Grenouilles “LA PLANTE” (ขากบฝรั่งเศส)
ขากบฝรั่งเศสปรุงด้วยเทคนิคอย่างรวดเร็ว เพื่อคงความฉ่ำเด้งของเนื้อ เนื้อสัมผัสละเอียด นุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศสมุนไพร ชูรสชาติที่เรียบง่ายโดยให้วัตถุดิบเป็นพระเอก
- Steak Frites (สเต็กย่างคู่ซอส Café de Paris)
สเต็กเนื้อวัวรสเข้มข้นย่างจนหอมฉ่ำ ราดซอส Café de Paris สูตรดั้งเดิมที่ทำหน้าที่เสริมรสชาติเนื้อได้อย่างลงตัว เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งทอดกรอบนุ่มตามวิถีสเต็กฝรั่งเศสแท้
- Cuisse de Canard Confite (สะโพกเป็ดคอนฟี)
สะโพกเป็ดปรุงอย่างช้าๆ ในไขมันเป็ดด้วยเทคนิคโบราณ จนเนื้อนุ่มร่อน แล้วนำไปทอดจนหนังกรอบหอม เสิร์ฟคู่มันบดเนียนนุ่มและซอสพริกไทยดำรสละมุน
- Boeuf Bourguignon (แก้มวัวตุ๋นไวน์แดง)
เมนูระดับตำนานที่ใช้แก้มวัวอุดมด้วยคอลลาเจน นำมาตุ๋นกับไวน์แดง หอมหัวใหญ่ แครอท และเห็ด นาน 2-3 ชั่วโมง จนเนื้อนุ่มละลายในปาก ซอสเข้มข้นซึมลึกเข้าเนื้อทุกอณู
- Crepe Suzette (เครปซอสส้มเฟลมไฟ)
ของหวานปิดท้ายแบบ Tableside Service ที่เชฟจะมาเคี่ยวซอสส้ม เนยสด และเฟลมไฟ (Flambé) ด้วยเหล้าลิเคียวร์ให้ชมกันถึงข้างโต๊ะ แผ่นเครปนุ่มซึมซับซอสหวานอมเปรี้ยว สดชื่น ตัดความมันได้อย่างงดงาม
หากคุณกำลังมองหามื้ออาหารฝรั่งเศสรสชาติดั้งเดิม ในบรรยากาศสบายๆ ที่ไม่ต้องเกร็ง แวะมาผ่อนคลายและจิบไวน์ได้ทุกวันที่โครงการ AVORA31 ซอยสุขุมวิท 31 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ วันอังคาร – อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) Cafe Zone 08:00 – 18:00 น. (Breakfast: 08:00 – 13:00 น.) และ Bistro Zone 11:00 – 22:00 น. สำรองที่นั่ง 09-8830-0063
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ Facebook / Instagram: @laplantebkk
