กระแสนมจากพืช (Plant-based Milk) ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงหลายปีที่ผ่านมา จากเดิมที่เป็นทางเลือกสำหรับผู้แพ้น้ำตาลแลกโทสในนมวัว ผู้รับประทานมังสวิรัติหรือวีแกน ปัจจุบันนมพืชกลายเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความสนใจจากคนรักสุขภาพและผู้บริโภคที่มองหาทางเลือกที่หลากหลายมากขึ้น โดยเฉพาะ “นมโอ๊ต นมอัลมอนด์ และนมพิสทาชิโอ” ซึ่งมีรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกัน
นมโอ๊ต นุ่มละมุน เหมาะกับสายกาแฟ
นมโอ๊ตเป็นหนึ่งในนมพืชที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่ชื่นชอบกาแฟ เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสค่อนข้างเข้มข้นและให้ความนุ่มนวลเมื่อนำไปผสมกับเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังมีเบต้ากลูแคน ซึ่งเป็นใยอาหารละลายน้ำที่พบในข้าวโอ๊ต และมีส่วนช่วยในการดูแลระดับคอเลสเตอรอลเมื่อรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่เหมาะสม
นมโอ๊ตยังมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่านมพืชบางชนิด จึงให้พลังงานและความรู้สึกอิ่มได้ดี เหมาะกับผู้ที่ต้องการเครื่องดื่มที่มีเนื้อสัมผัสเข้มข้น รวมถึงผู้ที่แพ้นมวัว อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาลหรือพลังงานควรเลือกสูตรไม่เติมน้ำตาลและตรวจสอบฉลากโภชนาการก่อนซื้อ
นมอัลมอนด์ เบาสบาย แคลอรีต่ำ
สำหรับผู้ที่มองหาเครื่องดื่มพลังงานต่ำ นมอัลมอนด์สูตรไม่เติมน้ำตาลเป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ โดยทั่วไปมีรสสัมผัสเบาและมีกลิ่นหอมของถั่วอ่อน ๆ จึงเหมาะสำหรับดื่มเปล่า ๆ หรือใช้ผสมกับกาแฟ ซีเรียล และสมูทตี้
อัลมอนด์เป็นแหล่งของวิตามินอี ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ขณะที่นมอัลมอนด์สำเร็จรูปบางยี่ห้อมีการเสริมแคลเซียมและวิตามินต่างๆ จึงควรอ่านฉลากเพื่อเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งนี้ นมอัลมอนด์มีโปรตีนไม่สูงนัก และไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วเปลือกแข็ง
นมพิสทาชิโอ หอมมัน ทางเลือกใหม่สำหรับคนชอบความแตกต่าง
นมพิสทาชิโอเป็นหนึ่งในนมพืชที่กำลังได้รับความสนใจจากผู้บริโภคที่ต้องการความแปลกใหม่ จุดเด่นอยู่ที่กลิ่นหอมและรสชาติของพิสทาชิโอที่มีเอกลักษณ์ รวมถึงเนื้อสัมผัสที่นุ่มมัน จึงนิยมนำไปผสมกับกาแฟ ชาเขียว หรือสมูทตี้
พิสทาชิโอมีสารอาหารหลายชนิด รวมถึงไขมันไม่อิ่มตัว โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระอย่างลูทีนและซีแซนทีน อย่างไรก็ตาม คุณค่าทางโภชนาการของนมพิสทาชิโอแตกต่างกันมาก ตามสัดส่วนถั่วและส่วนผสมของแต่ละผลิตภัณฑ์ จึงไม่ควรเหมารวมว่ามีคุณค่าเทียบเท่ากับการรับประทานพิสทาชิโอทั้งเมล็ด
เลือกนมพืชให้เหมาะกับตัวเอง
นมทั้ง 3 ชนิดมีจุดเด่นต่างกัน นมโอ๊ตเหมาะกับผู้ที่ชอบความเข้มข้นและนำไปชงกาแฟ นมอัลมอนด์เหมาะกับผู้ที่ต้องการเครื่องดื่มแคลอรีต่ำ ขณะที่นมพิสทาชิโอเหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว
สิ่งสำคัญที่สุดในการเลือกนมพืชคือการอ่านฉลาก โดยเฉพาะปริมาณน้ำตาล พลังงาน โปรตีน และแคลเซียม หากต้องการลดการบริโภคน้ำตาล ควรเลือกสูตร “ไม่เติมน้ำตาล” และพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่เสริมแคลเซียมและวิตามินตามความเหมาะสม เพราะไม่มีนมพืชชนิดใดดีที่สุดสำหรับทุกคน การเลือกให้สอดคล้องกับความต้องการทางโภชนาการ และรูปแบบการกินของแต่ละคนต่างหาก ที่จะทำให้เครื่องดื่มแก้วนั้นตอบโจทย์สุขภาพได้มากที่สุด.
ทีมข่าวต่างประเทศ
เครดิตภาพ : GETTY IMAGES
