4 สิงหาคม พ.ศ. 2449 ในหลวง รัชกาลที่ 5 และข้าราชสำนักผู้ติดตาม เสด็จฯ ทางเรือจากกรุงเทพฯ ถึงบ้านสีกุก อยุธยา ทรงพักเสวยพระกระยาหารที่ใต้ต้นสะตือวัดสีกุก ที่นี่มีปลาและกุ้งแม่น้ำชุกชุม ต้นเครื่องเอากุ้งมาเผา ปลาแม่น้ำทอด-ผัด-แกงขึ้นโต๊ะเสวย ทรงประทับค้างคืนที่นี่ เช้าจึงเสด็จประพาสเมืองอยุธยาต่อ

“สีกุก” มีแม่น้ำน้อย และคลองบางบาลที่แยกจากแม่น้ำเจ้าพระยาไหลมาบรรจบกัน จึงมีอาหารเลี้ยงกุ้งหอยปูปลา ปลากุ้งแม่น้ำจึงชุกชุมมาก คุณหน่อง–ปริญญา ธรรมรักษ์ เกิดและโตที่สีกุก เรียนจบ ปวส.เครื่องยนต์ เมื่อ 38 ปีที่แล้ว ในยุคนั้นหางานยาก คุณหน่องจึงช่วยพ่อแม่เอาปลา-กุ้งแม่น้ำมาทำอาหารขาย

สีกุก ร้านอาหารริมถนนเสนา-อยุธยา อ.บางบาล จ.พระนครศรีอยุธยา คุณหน่องใช้ปลาและกุ้งแม่น้ำน้อยมาทำอาหารขายลูกค้า

ทอดมันปลากราย คุณหน่องใช้ปลากรายขนาดตัวกลาง ๆ ขูดเอาแต่เนื้อมานวดกับพริกแกงทำทอดมันปลา อร่อยมาก

เชิงปลากรายทอดกระเทียม ใช้เนื้อหนังและเชิงปลากรายนุ่มอร่อยมาก ทอดแล้วได้เนื้อติดหนังกรอบ ๆ กินอร่อยกว่าครีบปลาชนิดอื่น

กุ้งแม่น้ำเผา กุ้งแม่น้ำตัวขนาดฝ่ามือ จัดการผ่าเปลือกหลังเป็นสองซีก ย่างบนเตาถ่านให้เนื้อกุ้งค่อย ๆ ฟูสุก มันหัวกุ้งละลายไหลเยิ้ม เนื้อกุ้งจะกรอบนุ่ม หอมหวาน

เนื้อปลาคังผัดฉ่า ปลาคังแม่น้ำน้อยตัวใหญ่ แล่แล้วได้เนื้อหนา ๆ ติดหนังหนึบ เอามาลวกน้ำซุปให้เนื้อพอสุก กินกับน้ำจิ้ม พริกขี้หนูกระเทียมสับน้ำปลาทิพรสมะนาว ทำให้เนื้อปลาอร่อยแซ่บ

ปลาแดงทอดราดพริกแกง ปลาแดง คือ ปลาเนื้ออ่อนชนิดหนึ่ง ลำตัวเนื้อหนา ปลายหางเรียวลงทอดกรอบทั้งตัว ผัดกับพริกแกง ใช้กะทิราดปลาแดงทอดทำให้ปลากลมกล่อมอร่อย

ปลาบู่นึ่งซีอิ๊ว แม่น้ำน้อยมีปลาบู่มาก หน่องใช้ปลาบู่เป็น ๆ มานึ่งซีอิ๊วฮ่องกง เนื้อปลาบู่หนา ๆ หวานฉ่ำอร่อย ถ้าเป็นปลาบู่น็อกน้ำแข็งเนื้อจะแข็งไม่หวานนุ่ม

ต้มยำน้ำใสปลาม้า ปลาม้าแม่น้ำน้อยตัวใหญ่ เนื้อปลาม้าทำต้มยำน้ำใส ใส่เครื่องสมุนไพร เช่น ตะไคร้, ใบมะกรูด, พริกขี้หนู, น้ำปลาทิพรสและน้ำมะนาวให้รสชาติจัดจ้านแซ่บ ๆ แถมกระเพาะของปลาม้าลวกมาให้กินด้วย

เนื้อปลาบึกผัดเผ็ด แม่น้ำน้อยมีปลาบึกด้วย แล่เนื้อมาผัดกับพริกแกง ใส่พริกไทยสด, ใบมะกรูด ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาทิพรสและซอสหอยนางรมแค่นี้ก็อร่อยแล้ว

ปลาเบี้ยวฉู่ฉี่ ปลาเบี้ยวตัวใหญ่กว่าปลาเนื้ออ่อน เอามานึ่ง หรือทอด แล้วผัดพริกแกงฉู่ฉี่ราดบนตัวปลาให้ชุ่ม ทำให้เนื้อปลาเบี้ยวหนานุ่มอร่อยยิ่งขึ้น

เนื้อปลาคังลวกจิ้ม เนื้อปลาคังสด ๆ นำไปลวกในน้ำเดือดให้สุก เนื้อปลาจะนุ่ม กินกับน้ำจิ้มสูตรอยุธยา ใช้พริกขี้หนูโขลกกระเทียมไทย ปรุงรสน้ำปลาทิพรส, น้ำมะนาว, น้ำตาล ทำให้เนื้อปลาคังอร่อยแซ่บหลาย

หลนปูนา รอบ ๆ หมู่บ้านสีกุก ชาวบ้านปลูกข้าวตั้งแต่สมัยอยุธยา จึงมีปูนาตัวใหญ่เนื้อแน่น ๆ เอาปูนามาสับเป็นชิ้น ๆ มาหลนกับหมูสับ, ตะไคร้ใบมะกรูด ปรุงรสให้หวานน้ำตาลโตนด น้ำปลาทิพรส, น้ำมะขามเปียก กินกับผักสดคลุกข้าวสวย

ร้านสีกุก เน้นอาหารที่ทำจากเนื้อปลา กุ้งแม่น้ำ ชาวบ้านสีกุกจะจับมาส่งที่ร้านทุกเช้า ราคาอาหารไม่แพง คุณหน่อง-ปริญญา ธรรมรักษ์ ยังเป็นประธานชมรมร้านอาหารจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ช่วยเหลือร้านอาหาร ยังช่วยเหลือประชาชนที่ประสบภัยน้ำท่วมด้วย ร้านสีกุก โทร.08-1851-9953.