พูดถึง เมนูอาหารอีสานรสแซ่บนัวลิ้น พูดได้เลยว่า คนส่วนใหญ่ให้คะแนนนิยมชมชอบอย่างมาก หลายคนเลือกรับประทานแทบทุกมื้อ ไม่มีเบื่อและเปลี่ยนใจไปชอบสิ่งอื่นเลย และถ้าชอบสิ่งนี้ “แม่พลอย” ขอเพิ่มเติมการแนะนำร้านใหม่ที่พร้อมเสิร์ฟเมนูอาหารอีสานแบบแท้ ๆ ที่ส่งตรงมาจากจังหวัดอุดรธานีชื่อ “แจ่วฮ้อนฮ้อน” พิกัดชั้น 6 เซ็นทรัล พระราม9
ที่มาของร้าน “แจ่วฮ้อนฮ้อน” แม่พลอยขอขยายความว่า มาจากการที่ ส้มตำนัว ฉลองครบรอบ 25 ปี จึงมี การเปิดตัวร้านนี้ขึ้นมาด้วยความตั้งใจเพื่อต้องการยกระดับอาหารอีสานสู่สากล ผ่านร้านต้นแบบ ที่ผสมผสานความโมเดิร์น สะอาด พรีเมียม แต่ยังคงรสอีสานแท้ดั้งเดิมจากอุดรธานี เพื่อก้าวสู่ “Next Step of Modern Esan” และเตรียมต่อยอดสู่ตลาดโลก
มองถึงความตั้งใจแล้ว ขอสนับสนุนแนวคิดมากด้วยการแนะนำเมนูร้าน “แจ่วฮ้อนฮ้อน” ตรงประเด็นการออกแบบความเป็นร้านแจ่วฮ้อนมาเพื่อหยุดความสับสนระหว่าง “แจ่วฮ้อน” และ “จิ้มจุ่ม” ด้วยการนำเสนอรสชาติแบบอีสานแท้ 100% ผ่านน้ำซุปที่เคี่ยวสมุนไพรเข้มข้น อร่อยตั้งแต่คำแรกแม้ไม่ต้องจิ้ม พร้อมยกระดับประสบการณ์การกินแบบอีสานแท้ ช่วยกันต้ม ช่วยกันทำ แบ่งกันกินให้ทันสมัยและเข้าถึงง่ายขึ้น
“แจ่วฮ้อนฮ้อน” อีสานแท้ต้นตำรับจากอุดรธานี เข้มข้น หอมสมุนไพร ถึงรสถึงเครื่อง “อร่อยแม้ไม่ต้องจิ้ม” ประสบการณ์ “ช่วยกันต้ม ช่วยกันทำ” สะท้อนวัฒนธรรมอีสานแท้ จุดเด่นแรกคือ น้ำซุปสูตรเฉพาะของส้มตำนัว เคี่ยวสมุนไพรและเครื่องอีสานเข้มข้น ความหอมที่เตะจมูก ได้กลิ่นตั้งแต่ยกหม้อมาวาง น้ำซุปเข้มข้น ไม่ใส ไม่จางเคลือบเนื้อดี ลวกเนื้อแล้วรสติดเส้นติดเนื้อทันที
เมนูแรกที่อยากแนะนำคือ “อ่องมันปูนา” ถูกนำเสนอในแจ่วฮ้อนอีสานแท้ มี 2 วิธีการกินสร้างประสบการณ์ที่แตกต่างกัน หอมมันปูเข้มมาก เนื้ออ่องมันปูเนียนแน่น แนะนำแบบแรกให้ตักผสมในซุปแล้วคน ๆ ให้ทั่ว ซุปจะเข้มข้น กลมกล่อม และแบบที่สอง จกข้าวเหนียวไปด้วย รสชาติอร่อยไม่แพ้กัน เป็นซิกเนเจอร์พิเศษที่ส้มตำนัวคิดค้นเป็นเจ้าแรก
สำหรับเมนูที่ไม่ควรพลาด คือ ตำมั่ว เมนูซิกเนเจอร์ ที่ขายดีที่สุด เด่นรสตรงเส้นมะละกอกรอบ ๆ คลุกเคล้ากับน้ำปลาร้าสูตรลับรสเด็ด มีหมูยอ ขนมจีน กากหมู No.1 รับประทานคู่กับเมนู ไก่ทอดภูเขาทอง ไก่ทอดร้อน ๆ ออกเหลืองทอง อร่อยชวนเคี้ยวเพลินลิ้น ด้วยรสชาติซอสหมักในตำนานที่มีเพียง 5 คนบนโลกนี้ที่รู้สูตร (เขาบอกต่อกันมาอย่างนี้) ส่วน ผัดขนมจีน อยากให้ลองลิ้มชิมรสดู เพราะเป็นต้นตำรับผัดขนมจีนเจ้าแรกในโลกจากร้านส้มตำนัว รสชาติที่ใครทำมาก็ไม่เหมือน เพราะเทคนิคการผัดจนหอมกระทะ ซอสเคลือบเส้นพร้อมเครื่องอร่อย ๆ ทั้งหมูยออุดรฯ กุนเชียงย่างเตาถ่าน กินตัดเผ็ดกับส้มตำได้ดี
ส่วนเซตเมนูที่น่าสนใจของทางร้านที่อยากแนะนำ คือ เซตหมูหมู+ชุดผัก เซตเนื้อเนื้อ+ชุดผัก เซตหมูและเนื้อ+ชุดผัก เซตหมูและทะเล+ชุดผัก และเซตเนื้อและทะเล+ชุดผัก ชอบใจจะสั่งเซตใดก็ได้ในนี้ เพราะ รีฟิลล์ ผักได้ไม่อั้น
ลองเปิดประสบการณ์ลิ้มชิมรสชาติเมนูอาหารอีสานแบบแท้ ๆ ที่ส่งตรงมาจากจังหวัดอุดรธานีชื่อ “แจ่วฮ้อนฮ้อน” ชั้น 6 เซ็นทรัล พระราม9 ลองแวะไปนะคะ.
