จัดเป็นหนึ่งในพื้นที่เสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มที่สุดเก๋ในชื่อ Blue Moon โซน Eatelier ชั้น 4 ของสยามพารากอน ซึ่ง “แม่พลอย” ได้ลองไปนั่งสัมผัสบรรยากาศและอาหารเครื่องดื่มมาแล้ว และอยากแนะนำบอกต่อกัน
ในเรื่องราวของร้านมีที่มาน่าสนใจ ด้วยว่า มีกลุ่มเพื่อนกลุ่มหนึ่งนำโดย เบญญา นันทขว้าง รวมตัวกันเปิดร้านอาหารและเครื่องดื่ม ชื่อ Blue’s Bar ในปี 1988 ชื่อร้านตั้งตามเรื่องราวของ “พระจันทร์สีน้ำเงิน” บทประพันธ์อิงชีวิตจริงของ วงศ์เมือง นันทขว้าง ผู้เป็นพี่ชาย โดยสุวรรณี สุคนธา ยุคนั้นผู้คนในแวดวงแฟชั่น-โฆษณา จะรู้จักอย่างดี จากความนิยมกลายเป็น Red Bar และ White Café ตามลำดับจนได้ชื่อว่ากลุ่มร้านสามสี ต่อมาได้ผันมาทำงานบริษัท Concept Catering ในนามของ White Café Catering ทางสยามพารากอนได้ชวน มาเปิดป๊อปอัปโปรเจกต์ในชื่อ Blue Moon โซน Eatelier ชั้น 4 ของสยามพารากอนพร้อม เสิร์ฟทาปาสไทย–เทศ กับเครื่องดื่มระดับโลกที่นักสะสมถวิลหาจนถึงกลางปีนี้
อาหารแนะนำ “ข้าวผัดปลาทู” มาจากการที่เจ้าของร้านชอบกินข้าวสวยร้อน ๆ คลุกปลาทูใส่น้ำปลาแบบที่แม่ทำให้กินตอนเด็ก แต่ความขี้เกียจแกะปลาทู เลยเกิดไอเดียให้ครัวแกะเอามาทำเป็นข้าวผัดโดยสูตรดั้งเดิมนั้นต้องเอาปลาทูตัวอ้วนผิวสีเงินวาว มาทอดก่อนแล้วแกะเอาแต่เนื้อ เวลาผัดข้าวต้องคั่วอีกครั้งจนหอมฟุ้งเและปรุงรสแค่น้ำปลาชั้นเลิศ รสชาติอร่อยถูกปาก
“ไส้อั่ว” เป็นสูตรเฉพาะของคนในตระกูลนันทขว้างจากลำพูน มีความเด่นตรงหั่นมันหมูให้เป็นลูกเต๋าขนาดจิ๋วด้วยมือ เมื่อผสมลงไป ไส้อั่วถูกย่างเจอความร้อนมีความชุ่มฉ่ำ ขณะที่ขั้นตอนย่างไม่ใช่แค่ย่างถ่าน แต่นำทริคมาจากภูมิปัญญาแปดริ้ว ที่ใช้การรมควันด้วยกากมะพร้าวที่ได้จากการคั้นกะทิ ไส้อั่วจึงมีกลิ่นรสที่หอมล้ำกว่าย่างถ่านธรรมดา รับประทานคู่กับน้ำพริกหนุ่มผักลวกตามธรรมเนียม ถ้าไม่ถนัดรับประทานไส้อั่วแบบเปล่า ๆ สามารถสั่งเป็น สปาเกตตีผัดไส้อั่ว ได้ ส่วน วุ้นพะโล้ไข่นกกระทา กุ้งผัดกระเทียมสเปน และ ปีกไก่ทอดสอดไส้ทอด ไม่อยากให้พลาดด้วยประการทั้งปวง ส่วน สายเนื้อ ขอแนะนำของหากินยาก เป็น “ลิ้นแดดเดียว” นุ่มและกรอบ รับประทานกับแจ่วมะเขือปลาร้ามาเป็นตัว บอกเลยว่านัวลิ้นและเคี้ยวเพลินรสมาก
นอกจากนี้ยังมี “กระทงทองโฮตาเตะ” ที่ใช้หอยเกรดซาชิมิจากญี่ปุ่น ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน และน้ำมันงา ท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน ได้ความกรอบ หวานหอมและเค็มมันในคำเดียว ฟิกาเทล (Figatell in Tomato Sauce) ได้แรงบันดาลใจจากไส้กรอกชนิดมีทบอลของแคว้นวาเลนเซียแห่งสเปน ที่ใช้เนื้อผสมหมู ปรุงรสแล้วพิเศษตรงต้องห่อด้วยมันร่างแหก่อนจะย่าง ส่วนซอสมะเขือเทศโฮมเมด และ พาร์สลีย์ ออยล์ น้ำมันหอมสูตรพิเศษที่คิดค้นจากครัวของ White Café ทำด้วย Extra Virgin Olive Oil และพาร์สลีย์สดกับเครื่อง เทศ เป็นเครื่องชูรสที่เรียกว่าช่วยส่งอาฟเตอร์ เทสต์ ให้ประทับใจ
หนวดหมึกยักษ์ย่างน้ำมันมะกอก ความกรุบของปลาหมึกเมื่อกินกับน้ำมันหอม ๆ และ Aioli อย่างธรรมเนียมทาปาสบาร์ของเมืองกระทิงดุ เป็นรสชาติที่ต้องลิ้มลอง คอร์นบีฟ มีแบบกินเล่น ผสมซาวร์เคราต์เป็นก้อนแล้วชุบแป้งทอด เพิ่มความเผ็ดหอมด้วยพริกขี้หนูสวน หอมแดงซอย และมะนาว ถูกปากคนไทย
เครื่องดื่มแนะนำ แอปเปิล กรีนที น้ำส้มมะปี๊ด ที่มีความหอมหวานน้ำผึ้ง ความซ่าของโซดาและความเปรี้ยวที่กำลังดีของมะปี๊ด ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่นมาก หากใครชอบกลิ่นและรสของพีช ต้องลอง พีช โรส สปาร์กกิ้ง (Peach Rose Sparkling) ทุกอย่างย้ำชัด ๆ กันไปเลยว่า “ดีมาก” และชวนติดใจ
สนใจสัมผัสทั้งบรรยากาศ และรสชาติอาหารเครื่องดื่ม Blue Moon โซน Eatelier ชั้น 4 ของสยามพารากอน ลองแวะไปได้ค่ะ.
