เมื่อพูดถึงจังหวัด จันทบุรี หลายคนอาจนึกถึงผลไม้ขึ้นชื่อ พลอยเมืองจันท์ หรือทะเลสวยเงียบสงบของอำเภอแหลมสิงห์ แต่สิ่งหนึ่งที่ถือเป็นเสน่ห์สำคัญไม่แพ้กัน คือ “อาหารพื้นเมือง” ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งรสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม และเต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่จากท้องทะเลตะวันออก ซึ่งหากใครได้มาเยือนแล้วไม่ได้ลิ้มลอง ถือว่ายังมาไม่ถึงเมืองจันท์อย่างแท้จริง
“เดลินิวส์ชวนชิม” สัปดาห์นี้ พาไปปักหมุดความอร่อยที่ ร้านอาหารท่องนที ร้านอาหารพื้นเมืองชื่อดังแห่งอำเภอแหลมสิงห์ ที่เปิดให้บริการมายาวนานกว่า 30 ปี ภายใต้การดูแลของ “คุณแม่ลาวัลย์ วัฒนพงศ์” วัย 76 ปี ผู้สืบทอดสูตรอาหารพื้นบ้านแบบดั้งเดิมของชาวจันทบุรีเอาไว้ได้อย่างครบถ้วน จนกลายเป็นร้านดังที่นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างชาติแวะเวียนมาลิ้มลองไม่ขาดสาย
ร้านตั้งอยู่ภายใน โอเอซิส ซีเวิลด์ แหล่งท่องเที่ยวชื่อดังของจังหวัด ที่มีการแสดงโชว์โลมาสุดน่ารักเป็นจุดขายสำคัญ ทำให้บรรยากาศโดยรอบเต็มไปด้วยความคึกคัก โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดและฤดูท่องเที่ยว ซึ่งนักเดินทางจำนวนไม่น้อยมักเลือกแวะพักรับประทานอาหารทะเลสด ๆ หลังจากชมการแสดงหรือเที่ยวทะเลในพื้นที่ใกล้เคียง
กว่าจะมาเป็นร้านอาหารบนฝั่งอย่างทุกวันนี้ “ท่องนที” เคยเริ่มต้นจากการเป็น “ร้านอาหารแพล่องแม่น้ำจันทบุรี” ที่เปิดบริการให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสวิถีชีวิตริมสายน้ำ พร้อมรับประทานอาหารท่ามกลางธรรมชาติ แต่เมื่อกาลเวลาผ่านไป ทั้งปัญหาคลื่นลมและสภาพน้ำที่เปลี่ยนแปลง ทำให้การดำเนินกิจการแพอาหารเริ่มมีอุปสรรค ทางร้านจึงตัดสินใจย้ายขึ้นมาบนฝั่ง และพัฒนาร้านให้กลายเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน
จุดเด่นสำคัญของร้านแห่งนี้ คือ การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะอาหารทะเลจากชาวประมงในพื้นที่แหลมสิงห์ ไม่ว่าจะเป็นปลา กุ้ง ปู หรือหมึก ที่ส่งตรงจากทะเลในแต่ละวัน ก่อนนำมาปรุงด้วยสูตรพื้นบ้านแบบชาวจันทบุรีแท้ ๆ ที่ยังคงเอกลักษณ์ดั้งเดิมเอาไว้ครบถ้วน ทั้งรสชาติที่เข้มข้น ความหอมของเครื่องแกง และการใช้สมุนไพรพื้นถิ่นที่หาได้เฉพาะในภาคตะวันออก
หนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ที่ลูกค้าสั่งแทบทุกโต๊ะ คือ “ห่อหมกท่องนที” ใช้ปลาน้ำดอกไม้เนื้อแน่นนำมาคลุกเคล้ากับพริกแกงสูตรโบราณ รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องแกงแบบไทยแท้ เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เสิร์ฟมาในห่อใบตองร้อน ๆ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมชวนรับประทาน โดยราคาเพียง 3 ชิ้น 100 บาท ถือเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ไม่ควรพลาด
อีกจานที่โดดเด่นไม่แพ้กัน คือ “ปลากะพงทอดสามรส” ปลากะพงสดตัวโตทอดจนเหลืองกรอบ ราดด้วยซอสสามรสรสกลมกล่อม ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม กำลังดี รับประทานคู่ข้าวสวยร้อน ๆ แล้วเข้ากันอย่างลงตัว โดยเฉพาะเนื้อปลาที่สดหวานตามธรรมชาติ ยิ่งเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีกระดับ
ส่วนใครที่อยากลิ้มลองเมนูขึ้นชื่อของเมืองจันท์ ต้องสั่ง “เส้นจันท์ผัดปู” ที่ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวพื้นเมืองของจันทบุรีซึ่งมีความเหนียวนุ่มเป็นเอกลักษณ์ ผัดกับเนื้อปูสดหวานแบบเน้น ๆ ปรุงรสกลมกล่อมหอมกระทะ ได้ทั้งความหอมของเส้นและความหวานของเนื้อปูในคำเดียว
แต่เมนูที่ถือว่าเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้านจริง ๆ คือ “ทอดมันปลาอินทรีกระวาน” ที่นำปลาอินทรีสดมาผสมกับ “กระวาน” สมุนไพรพื้นถิ่นหายากของจังหวัดจันทบุรี ซึ่งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ช่วยเพิ่มมิติให้ทอดมันมีรสชาติแตกต่างจากที่อื่นอย่างชัดเจน เนื้อทอดมันเหนียวนุ่ม หอมเครื่องสมุนไพร ยิ่งรับประทานคู่กับน้ำจิ้มอาจาดยิ่งช่วยตัดรสได้อย่างลงตัว
อีกหนึ่งเมนูพื้นบ้านที่หากินได้ยากในปัจจุบัน คือ “หมูชะมวง” อาหารประจำถิ่นของชาวจันทบุรี ที่นำหมูสามชั้นมาเคี่ยวกับใบชะมวงจนเนื้อนุ่มละลายในปาก รสชาติหวานอมเปรี้ยวอย่างเป็นธรรมชาติจากใบชะมวง ยิ่งเคี่ยวนานยิ่งอร่อย เป็นเมนูที่สะท้อนภูมิปัญญาการทำอาหารของคนภาคตะวันออกได้อย่างชัดเจน
ส่วนสายสุขภาพต้องไม่พลาด “ยำผักกูดกุ้งสด” ที่เลือกใช้ผักกูดอ่อนกรุบกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำรสจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด หวาน ครบรส พร้อมกุ้งสดตัวโต ช่วยเพิ่มความสดชื่นและตัดเลี่ยนจากเมนูอาหารทะเลได้เป็นอย่างดี
นอกจากเมนูแนะนำเหล่านี้ ทางร้านยังมีอาหารทะเลสดใหม่และอาหารตามสั่งอีกหลากหลายรายการ ทั้งต้มยำปลา กรรเชียงปูนึ่ง ปลาหมึกผัดไข่เค็ม รวมถึงเมนูพื้นบ้านอีกหลายชนิดที่หมุนเวียนตามฤดูกาลและวัตถุดิบในแต่ละวัน ทำให้นักท่องเที่ยวสามารถสัมผัสเสน่ห์อาหารพื้นเมืองจันทบุรีได้อย่างครบถ้วนในมื้อเดียว
บรรยากาศภายในร้านเน้นความเรียบง่าย สบาย ๆ เป็นกันเอง เหมาะทั้งสำหรับครอบครัว กลุ่มเพื่อน และนักท่องเที่ยวที่แวะพักระหว่างเดินทาง โต๊ะที่นั่งกว้างขวาง รองรับลูกค้าได้จำนวนมาก และยังมีลมทะเลพัดเย็นตลอดวัน ช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหารได้เป็นอย่างดี
สำหรับใครที่มีโอกาสเดินทางมาเที่ยวแหลมสิงห์ ไม่ว่าจะมาเล่นน้ำทะเล แวะชมธรรมชาติ หรือเที่ยวโอเอซิส ซีเวิลด์ ร้านอาหารท่องนทีถือเป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่ไม่ควรพลาด เพราะนอกจากจะได้อิ่มอร่อยกับอาหารพื้นเมืองรสชาติต้นตำรับแล้ว ยังได้สัมผัสเรื่องราวและวิถีชีวิตของชาวจันทบุรีผ่านอาหารแต่ละจานอย่างแท้จริง
ร้านอาหารท่องนที เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 09.00-18.00 น. สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 0-3949-9222
“มาเที่ยวจันทบุรีทั้งที อย่าลืมแวะชิมอาหารพื้นเมืองต้นตำรับที่ร้านท่องนที แล้วจะรู้ว่าความอร่อยแบบชาวเมืองจันท์นั้น มีเสน่ห์จนยากจะลืม”.
