“Campus Life” สัปดาห์นี้ มาพร้อมกับกลิ่นอันหอมหวนยั่วน้ำลาย และรสชาติที่ลึกล้ำ ของเมนูอาหาร “Deep Fired Plant Based Beef Croquettes, Ratatouille in Crispy Cup, Orange Madeleine Stuffed with Fried Mushroom, Pea-Basil Es puma, Parmesan Foam and Corn Butternut Squash Sauce” ที่รังสรรค์ขึ้นโดย “กานต์” ศุภกานต์ คงด้วง ชั้นปี 3 สาขาการจัดการการโรงแรม คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี (มทร.ธัญบุรี) เมนูระดับเหรียญทองจากเวทีการแข่งขันทำอาหาร Thailand Ultimate Chef Challenge (TUCC 2023)
“กานต์” เล่าว่า ได้เข้าร่วมการแข่งขัน TUCC 2023 ใน รายการ Main Course Plant Base Challenge รุ่น Junior Chef ประเภท Plant Base Protein โปรตีนทดแทนจากพืช โดยได้รังสรรค์อาหารในชื่อเมนู “Deep Fired Plant Based Beef Croquettes, Ratatouille in Crispy Cup, Orange Madeleine Stuffed with Fried Mushroom, Pea-Basil Es puma, Parmesan Foam and Corn Butternut Squash Sauce” ซึ่งมีทั้งรายละเอียดย่อยและไอเทมอื่นมากถึง 9 รายการด้วยกัน และได้รับ รางวัลชนะเลิศเหรียญทอง ด้วยคะแนนสูงสุด 92.67 คะแนน ซึ่งรายการนี้มีผู้เข้าร่วมแข่งขันทั้งหมด 25 คน จาก 5 ประเทศด้วยกันคือ เกาหลีใต้ เวียดนาม อินโดนีเซีย ไต้หวัน รวมถึงประเทศไทย
“ก่อนเข้าร่วมแข่งขันใช้เวลาในการเตรียมตัว ฝึกซ้อมทั้งกระบวนการและกรรมวิธีต่างๆ เพื่อให้เกิดความแม่นยำ ทั้งรสชาติ เทคนิคการทำ การจัดวาง เวลา ความสะอาด รวมถึงควบคุมปริมาณเศษอาหารที่เหลือจากการทำ โดยใช้เวลาในการเตรียมตัว ฝึกซ้อมราวๆ 14 วัน ดีใจที่ได้ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในโครงการระดับนานาชาติ ที่มีสเกลที่ใหญ่ มีมาตรฐาน ทั้งยังมีหลากหลายประเทศเข้าร่วม การได้รับคะแนนสูงสุด และคว้ารางวัลเหรียญทองครั้งนี้ สร้างโอกาสและประสบการณ์ต่าง ๆ จากการลงมือปฏิบัติจริง ในสนามแข่งขันจริง” กานต์ กล่าวพร้อมรอยยิ้ม
และนอกจาก “กานต์” แล้ว ยังมีนักศึกษามทร.ธัญบุรี ไปคว้าเหรียญรางวัลจากเวทีนี้มาครองด้วย คือ เหรียญทองแดง ในรายการแข่งขัน “Main Course Beef Challenge” ผลงานของ “เหว่ย” ชนาธิป เจริญทั้งวิทยา และรายการแข่งขัน “Asian curry challenge” ผลงานของ “ขวัญ” บุณฑริกา จูงศิริ พร้อมด้วย รางวัลเกียรติบัตร การแข่งขัน “Classic Thai Cuisine Challenge” ผลงานของ “หนึ่ง” พรหมพิริยะ วงศ์ชัย การแข่งขัน “AEC Cuisine Culinary Challenge” ผลงานของ “สตางค์” เสฎฐวุฒิ แต่งปราณีต การแข่งขัน “AEC Cuisine Culinary Challenge” ผลงานของ “ข้าวฟ่าง” มนัสวรรณ บุณยวรรต และการแข่งขัน “Main Course Beef Challenge” ผลงานของ “เอิร์ธ” พีรณัฐ สังข์อ่อง
ทีมงาน “Campus Life” ได้ลองชิมทุกเมนูแล้ว อิ่มอร่อยจนแทบจะเดินกลับบ้านไม่ไหว เพราะแต่ละเมนูมีรสชาติที่ทำให้หยุดกินไม่ได้จริงๆ และยิ่งมีรางวัลจากเวที TUCC 2023 การแข่งขันทำอาหารที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดรายการหนึ่งของเอเชีย การันตีมาด้วยแล้ว บอกได้เลยว่า เส้นทางในวงการทำอาหารของทีมนักศึกษา มทร.ธัญบุรี กลุ่มนี้ สดใสแน่นอน พี่รับประกัน!
