เมื่อเวลา 08.00 น. วันที่ 20 พ.ย. ผู้สื่อข่าวรายงานว่า จากสภาพอากาศที่หนาวเย็นอย่างต่อเนื่องมาตั้งแต่ช่วงปลายสัปดาห์ที่ผ่านมา โดยล่าสุดเช้าวันนี้ ภายในเขตเทศบาลนครขอนแก่น วัดระดับได้ที่ 17 องศาเซลเซียส ทำให้เมนูอย่างข้าวจี่ เมนูเสริมความอบอุ่นให้กับร่างกายขายดีอย่างมาก โดยเฉพาะที่ร้านข้าวจี่ป้าขวัญใจขอนแก่น ซึ่งตั้งอยู่บริเวณริมถนนกสิกรทุ่งสร้าง ตรงข้ามกับวิทยาลัยบริหารธุรกิจ เขตเทศบาลนครขอนแก่น พบว่ามีคนมายืนรอต่อคิวเข้าแถวเพื่อซื้อนำไปรับประทาน เพื่อเพิ่มพลังและคลายหนาวอย่างมาก
นางขวัญใจ ชัยจำปา อายุ 58 ปี เจ้าของร้านข้าวจี่ป้าขวัญใจขอนแก่น กล่าวว่า ตั้งแต่ช่วงต้นปลายสัปดาห์ที่ผ่านมาจนถึงขณะนี้ ซึ่งสภาพอากาศเริ่มหนาวเย็นลง ทำให้อาหารที่สร้างความอบอุ่นให้กับร่างกายกลับมาขายดีเป็นพิเศษ โดยเฉพาะข้าวจี่ เมนูอาหารอีสานพื้นบ้าน ที่ลูกค้ามาแวะเวียนเลือกซื้อกันอย่างคึกคัก ซึ่งร้านทำมาขายวันละกว่า 300-500 ไม้ ขายดีและขายหมดอย่างรวดเร็ว
“ข้าวจี่ของทางร้าน จะมีทั้งข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวดำ โดยจะใช้ข้าววันละ 1 กระสอบ หรือประมาณ 50 กิโลกรัม และใช้ไข่ไก่วันละ 2-3 แผง ส่วนการทำข้าวเหนียวให้อร่อย ต้องมูนข้าวให้นุ่มใส่เกลือให้ข้าวมีรสชาติกลมกล่อมและข้าวต้องไม่หวาน ส่วนเคล็ดลับในการปรุงไข่ให้อร่อยและหอม คือการใส่เกลือและซอสปรุงรส โดยไม่ใช้ผงชูรสเด็ดขาด”
นางขวัญใจ กล่าวต่ออีกว่า หากอยากทานให้อร่อยมากขึ้น คือการซื้อหมูปิ้งกินคู่กันกับข้าวจี่ไปด้วย เพราะเมื่อข้าวเหนียวร้อนๆ ชุบไข่ย่างไฟอุ่นๆ ก็จะเพิ่มพลังและเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกาย และเป็นเมนูที่ทานได้ทุกเพศทุกวัยไม่มีเบื่อ ขณะที่ราคาจำหน่ายนั้น ร้าน ขายเพียงไม้ละ 10 บาท โดยจะเริ่มขายช่วงเช้าตั้งแต่ 03.00-08.00 น. และยิ่งหน้าหนาวแบบนี้ ต้องออกมาตั้งร้านแต่เช้า เพราะจะมีลูกค้าแวะเวียนมาซื้อกันเยอะ ถ้าออกมาสายจะทำไม่ทัน เพราะทำมาขายเท่าไหร่ขายหมดทุกวันอีกด้วย
