จ.สมุทรสงคราม มีร้านอาหารที่กำลังเป็นกระแสฟีเวอร์ คือ “ร้านริมเขื่อน มินิ” อยู่ริมถนนพระราม 2 กม.70 ขาล่องใต้ ต.บางขันแตก อ.เมืองสมุทรสงคราม ที่นี่เขามีเมนูซิกเนเจอร์เด็ดคือ “ไข่ตุ๋นลาวาหน้าซีฟู้ด” เสิร์ฟเป็นหม้อไฟ ไข่ตุ๋นฟูๆ เครื่องแน่นไปด้วยของทะเลหมึก กุ้ง หอย กินกันเพลินมาก เพราะเครื่องทะเลเขาสดและราคาไม่แพง เพียงแค่หม้อละ 150 บาท จึงทำให้คนที่มาทานแทบทุกโต๊ะต้องสั่งเมนูนี้ นอกจากนี้ยังมีข้าวผัดปูอีกหนึ่งจาน ที่ทุกโต๊ะต้องสั่ง เพราะข้าวผัดที่นี่เขาใส่เนื้อปูแบบไม่หวง แถมข้าวผัดยังเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ ทานร้อนๆ อร่อยจนวางช้อนไม่ลง
นอกจากนี้ ยังมีเมนูอาหารทะเลอื่นๆ อีกมากมาย เมนูเด็ดที่ใครมาก็ต้องสั่งอีกเช่นกัน เช่น หอยนางรมทรงเครื่อง และกุ้งแม่น้ำเผาเนื้อแน่นกลิ่นหอม ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ปูทะเลนึ่งสดๆ ทั้งเนื้อและไข่เต็มกระดอง ยังมีทอดมัน หอยแครงลวก และปลากะพงทอดน้ำปลา ราคาอาหารอยู่ที่จานละ 100-250 บาท ทุกอย่างจานใหญ่ให้เยอะ
นายกัมปนาท เจิมจันทร์ อายุ 38 ปี เจ้าของร้านริมเขื่อนมินิ บอกว่า ร้านริมเขื่อนมินิเป็นร้านที่ตนแยกจากแม่ มาเปิดเป็นสาขา ประมาณ 5 ปีแล้ว เพราะตนอยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง โดยแม่เป็นคนถ่ายทอดความรู้สูตรการทำอาหารให้ แล้วตนนำมาปรับเป็นสูตรตัวเอง สไตล์วัยรุ่น คือ รสจัดจ้าน แต่ยังคงคอนเซปต์เดียวกันคือใช้ของสด สะอาด และปรุงใหม่จานต่อจาน ทำอาหารให้ลูกค้าเสมือนให้คนในครอบครัวทาน คือใส่ใจทุกขั้นตอนต้องดีที่สุดและราคาไม่แพง คนมาทานต้องคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายให้เรา นี่จึงเป็นเหตุผลที่ทางร้านขายจานใหญ่ให้เยอะ และลูกค้าเยอะมาจนทุกวันนี้
นายกัมปนาท กล่าวด้วยว่า เปิดร้านริมเขื่อนมินิ ช่วงแรกๆ ก็ขายไม่ค่อยดี แต่พอเริ่มมีลูกค้ามาทาน ก็บอกกันปากต่อปาก ทำให้ช่วงนี้ลูกค้าเยอะมากจนต้องแจกบัตรคิว เนื่องจากร้านของเราเป็นร้านเล็กๆ มีแค่ 17 โต๊ะ รองรับลูกค้าได้ประมาณ 100 คน เป็นกิจการทำกันเองในครอบครัว ทุกวันนี้ทางร้านทำอาหารตามลำดับคิว บางอย่างบางรายการใช้เวลาค่อนข้างนานหน่อย โดยเฉพาะไข่ตุ๋นลาวา ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เนื่องจากการตีไข่ทำได้ครั้งละ 2 หม้อไฟเท่านั้น และลูกค้าก็สั่งเกือบทุกโต๊ะจึงทำให้ล่าช้า และส่วนมากจะได้ทานไข่ตุ๋นลาวาเป็นเมนูสุดท้าย ซึ่งเรื่องนี้นายกัมปนาท บอกว่าทางร้านต้องขออภัยจริงๆ แต่ก็ได้พยายามรีบทำให้เร็วเต็มที่แล้ว
สำหรับร้านริมเขื่อนมินิ หาง่าย อยู่ริมถนนพระราม 2 กิโลเมตรที่ 70 ขาล่องใต้ ต.บางขันแตก อ.เมือง จ.สมุทรสงคราม ร้านเปิดวันอังคารถึงวันอาทิตย์ เวลา 10.00-19.00 น. ยกเว้นวันจันทร์ที่ไม่เป็นวันนักขัตฤกษ์ หากมาไม่ถูกสอบถามได้ทางโทรศัพท์ 08-7170 -6464 หรือจองโต๊ะไว้ก่อน เพื่อความแน่นที่แฟนเพจเฟซบุ๊ก “ริมเขื่อน มินิ”
